ווי צו קאָכן בינז?

איינער פרייַנד פון מייַן איז אַ געזונט וועג פון לעבן און עסט נאָר געזונט עסנוואַרג. יעדער מאָל איך קוק אין עס, איך פרעגן זיך די זעלבע קשיא: איז טאַקע מעגלעך צו לעבן ווי אַז: ניט, פריעס, בורגערס און געשמאַק קייקס? עס טורנס אויס אַז, אין לפּחות זי האט עס.

איינער פון די מערסט נוציק פּראָדוקטן, מיין קלוג פרייַנד האט געזאגט בין. עס וואָלט ויסקומען אַז אין דעם באַזונדער רעפּריזענאַטיוו לעגיומז? אָבער, דיגינג אויף די אינטערנעט, איך געפֿונען אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע, לויט צו וואָס מיין פרייַנד - אַ זייער קלוג. איך וועט דערציילן איר וואָס.

בינז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון נוצלעך און נוטריאַנץ אַז לאָזן די מענטש עסן בלויז בינז, פונקציאָנירן נאָרמאַלי אויף אַ טעגלעך יקער, ווי דער גוף וועט באַקומען אַלץ איר דאַרפֿן. שטימען, דעם פאַקט מאכט די בעבל איז זייער ווערטפול. אין קוקינג, עס איז געניצט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

פילע פון אונדז זענען סקעפּטיקאַל וועגן דעם רעפּריזענאַטיוו פון לעגיומז, ווייַל די ווייניק וואס קענען קאָכן געשמאַק בינז, און "מוזיקאַליש-עראַמאַטיק" פּראָפּערטיעס פון בינז זענען וויידלי באקאנט. אבער עס טורנס אויס, אַלע פון דעם - אַ קאַנסאַקוואַנס פון ימפּראַפּער צוגרייטונג.

נאָך די אויבן בעגס די ווייַטערדיק קשיא: ווי צו קאָכן בינז?

טאקע, ווי צו קאָכן עס אַזוי אַז עס איז ניט בלויז קאַליע דעם טעם פון עסנוואַרג, אָבער אויך צו טייַנען זייַן וווילטויק קאַמפּאָונאַנץ?

ווי צו קאָכן בינז: בעבל סעלעקציע און צוגרייטונג צו קוקינג פּראָצעס

• איר קענען ניט מישן בשעת קוקינג פאַרשידענע מינים פון בינז, עס טוט נישט פֿאַרבעסערן די טעם פון עסנוואַרג, אָבער גאַנץ צעשטערן עס. עס זענען אַרום 20 אַנדערש בעבל טייפּס, יעדער פון וואָס דאַרפן פאַרשידענע קוקינג מאל.
• איידער קוקינג די בינז מוזן יטעראַטע רימוווינג דעבריס (כאַסק, בעבל פּאָטאָטשעננויו פּעראַסייץ אָדער איינער וואָס האט פאַרפאַלן די פאָרעם און פאָרעם) און שווענקען מיט קאַלט וואַסער.
• סאָוקינג רעפּריזענאַטיוו פון לעגיומז ניט בלויז שאָרטאַנז די קוקינג צייַט, אָבער אויך קאַנטריביוץ צו די דיסאַלושאַן פון אָליגאָסאַקטשאַרידעס, וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר גאַססינג פּראַסעסאַז און שוועריקייט דיידזשעסטינג עסנוואַרג. ידעאַללי, די געוואשן בינז צו ווייקן פֿאַר לפּחות 8 שעה (למשל, יבערנאַכטיק), און דעמאָלט שווענקען ווידער. די פאַרהעלטעניש פון וואַסער פֿאַר סאָוקינג בינז און - 2 צו 1.

ווי צו קאָכן בינז: די קוקינג פּראָצעס, די קוקינג צייַט

די געוואשן בינז לייגן וואַסער (פּער קג פון בינז דאַרפֿן צוויי און אַ האַלב ליטער פון וואַסער), שטעלן אויף די טעלער און ברענגען צו די קאָכן, אין 1/4 פון אַ שעה די וואַסער ויסגעשעפּט. שווענקען די בינז און דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, שטעלן אויף פייַער. אַמאָל די וואַסער האט בוילד, די פייַער זאָל זיין מינאַמייזד און דער אינהאַלט פון די פאַן צו קאָכן וועגן צוויי שעה. די פּאַן זאָל זיין באדעקט מיט אַ דעקל.

ווי צו קאָכן בינז: די נואַנסיז

• צו די שיסל איז געווען מער געשמאַק ווען האַלב, איר קענען לייגן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל
• צו צוגרייטן די בינז בעסער נישט צו נוצן צאַפּן וואַסער, און פּוריפיעד.
• בעשאַס דער צוגרייטונג פון די אינהאַלט פון די פּאַן טוט נישט דאַרפֿן צו אַרייַנמישנ זיך.
• די פאַרטיק געשטאַלט בינז אין אַ קאַלאַנדער.
• סאַלטעד בעבל שיסל אין די סוף פון קוקינג, אָבער אויב איר פּלאַן צו צוגרייטן מאַשט בינז, דעמאָלט נאָך אַ גרינס פּיוריי וועט קוקן.
• פריש פאַרפרוירן בינז טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין דעפראָסטעד, זייַן פאַרפרוירן טראָון זיך אין די וואַסער און קאָכן.
• ונדערקאָאָקעד בינז קענען זיין געפערלעך צו די גוף, אַזוי די סוף פון די קוקינג פּראָצעס - ניט אַ פאַד, אָבער אַ פּרירעקוואַזאַט!

עס זענען מאל ווען איר דאַרפֿן צו קאָכן די בינז און ווייקן צייַט דאָרט. ווי פֿאַרשטאַנען פֿון די אויבן, די סאָוקינג פּראָצעס ראַדוסאַז קוקינג צייט. ווי קענען אַז זיין, אויב געדריקט פֿאַר מאָל, ווי געשווינד קאָכן בינז, אונטער צייַט דרוק? אין דעם פאַל, די קלינד און געוואשן בינז זענען געשטעלט אין אַ טאָפּ און גיסן עס אין אַזאַ אַ קוואַנטיטי פון וואַסער ביז עס לייטלי באדעקט בינז. ווען די וואַסער בוילז, איר דאַרפֿן צו גיסן קאַלט וואַסער - פּונקט גענוג צו האַלטן די וואַסער פון בוילינג בינז סטאַפּט. דעם פּראָצעס (לייגן קאַלט וואַסער און וואַרטן ביז עס סטאַרץ צו קאָכן ווידער) זאָל זיין ריפּיטיד ווי לאַנג ווי די בינז וועט ניט זיין גרייט. עס איז געגלויבט אַז דעם ראַדוסאַז די קוקינג פּראָצעס צוויי מאָל. אַז איז דער ענטפער צו די קשיא פון ווי צו קאָכן בינז אָן סאָוקינג.