בראָן אין דער היים פון אַ חזיר ס קאָפּ: די רעצעפּט און זייַן סיקריץ

יגנאָרינג די "ונדיגניפיעד" טייל פון די שפּאַלטן קאַרקאַס, מיר אָפֿט אַנוויטינגלי צונעמען זיך פון די דעליקאַסיז, וואָס זענען אויך גרינג צו גרייטן זיך. ניט יעדער קאָכן בראָן אין דער היים פון אַ חזיר ס קאָפּ - פילע דיטערז די אויסזען פון די הויפּט ינגרידיאַנט, אנדערע טראַכטן אַז וועט זיין צו גריסי מאָלצייַט, אנדערע טראַכטן אַז זיי וועלן באַקומען אַ אַנאַפּאַטייזינג סאָוו-סטאָלאָווסקייַאַ פּראָדוקט. און זיי ניטאָ אַלע פאַלש. כאַזער בראָן - עפּעס סאַפּרייזינגלי געשמאַק און וויזשוואַלי ענטייסינג. סייַדן, פון קורס, נעמען הויך-קוואַליטעט קוואלן און נעמען צו קאָכן מיט נשמה.

וואָס ס דעם

די דייַטש וואָרט דינאָוץ אַ זיכער מין פון סüלזע אַספּיק שטאַרק, אַזוי פּריפּערינג פֿאַר בראָן אין דער היים פון אַ חזיר 'ס קאָפּ, וואָס גיט די יויך אַ פּלאַץ פון געללינג אגענטן. איר קענען פאַרבייַטן די קאָפּ פון די לעגס, אָבער די פלייש איז באקומען פון זיי אַ ביסל, און די פליסיק קאָמפּאָנענט ווערט אויך ייליק. און עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז בראַוון - אלא, עס איז געדריקט ווורשט, בראָן ווי באַקאַנט צו אונדז. אַז איז דער פלייש עס זאָל זיין פיל מער ווי זשעלע. וסואַללי די שיסל ערלויבט אַ פאַרשיידנקייַט פון דורך-פּראָדוקטן, אָבער איר קענען טאָן אַ קאָפּ.

פּרילימאַנערי פּראָוסידזשערז

די הויפּט זאַך אין די שיסל - כאַזער קאָפּ. נעמען עס בעסער אין די מאַרק (באַאַמטער, פון קורס, טשעק די צונעמען אויטאריטעטן). אויב איר טאָן ניט ווילן צו דינגען אין בוטטשערינג, קויפן שוין געהאַקט, אָן ומנייטיק "טיילן" (שנוק, אויגן, ציין), אָבער שטענדיק מיט דזשאָוול איז פאָרשטעלן. צו צוגרייטן בראָן, אַ חזיר ס קאָפּ דאַרפֿן דרייַ קילאָוז, אויב איר טאָן ניט פּלאַן צו העסאָפע עפּעס. פלייש, אָן רימוווינג עס פון די ביינער, Carefully געוואשן; אויב אויף די הויט איז געבליבן בריסאַלז, עס איז טריממעד. דעמאָלט געהאַקט קאָפּ אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער און לינקס צו ווייקן. זייַן געדויער איז אַנדערש אין פאַרשידענע קוקס: עטלעכע כאַזער וויטסטאַנד בלויז אַ פּאָר פון שעה, בשעת אנדערע - די גאנצע נאַכט. אָבער, עס איז נייטיק צו ווייקן וואסער וואַשיז אַוועק בלוט קלאַץ און מאכט די פלייש מער ווייך.

בראָן אין דער היים פון אַ חזיר ס קאָפּ: קוקינג

פֿאַר ווייַטער מאַניפּיאַליישאַנז דאַרפֿן אַ רומי פּאַן, ווו די ברעקלעך פון די קאָפּ פאַרלייגן. זיי זענען אָנגעפילט מיט הייס וואַסער, און געשטעלט אויף אַ שטיק פון טעלער פּלאַטע. נאָך בוילינג, פינף מינוט שפּעטער, דער ערשטער דעקאָקטיאָן איז ויסגעשעפּט, אויסגעגאסן נייַ וואַסער - אַזוי אַז עס קוים באדעקט איר קאָפּ. פיר שעה די פלייש איז האַלב אין די געוויינטלעך "האָלאָדצאָוואַ" מאָדע. ווען עס איז כּמעט גרייט, געלייגט אין אַ פּאַן גרויס גאנצע ציבעלע און אַ גרויס מער.

די ווייַטער שריט איז דיסמאַנאַלינג פון די קאָפּ. פּראָדוצירן זאָל זיין זייער Carefully, זיינע הענט אַזוי ווי נישט צו פאַרפירן די קליין קאַרטאַלאַדזש אַז קענען צעלאָזן די טעם פון די לעצט פּראָדוקט. דאס זעלבע שנייַדן בוילד קעראַץ, פינעלי געהאַקט פריש הערבס (אויב איר ווילט), געדריקט קנאָבל. "סטופפינג" איז סאָלטאַד און פעפער, דיילוטאַד מיט אַ קליין סומע פון זייער אייגן יויך - צו דער שטאַט פון ניט גרויל. עס ונפאָלדס אין שווער פּאַקיץ און שטעלן אונטער דעם יאָך, און ווען עס קולז אַראָפּ, די גאנצע סטרוקטור צו צוועלף שעה כיידינג אין די פרידגע. בראָן מאָרגן אין שטוב פֿון דער חזיר ס קאָפּ איז גרייט, עס קענען זיין שניט און שטעלן אויף די סענדוויטש.

בייקט בראָן

עס איז אויך באקאנט ווי סאַלטיסאָנס. דער ערשטער צוויי טריט זענען די זעלבע: סאָוקינג און קוקינג בראָן טאָן ניט אַנדערגאָו ענדערונגען. אבער נאָך דיסמאַנאַלינג דאַרפֿן צוגעגרייט מאָגן אָדער אַרבל פֿאַר באַקינג. עס פאָלדעד סטופפינג, בונד און געשיקט צו די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. דעמאָלט דער ווייַטער בראַוון שיפטעד אין פּאַליעטאַלין און שטעלן אונטער דרוק צו האָבן אַ ספּעסיפיעד צייַט.

טעם אַ פאַרשיידנקייַט פון

ניט דאַווקע באגרענעצט צו די קאָפּ נאָר. איר קענען נוצן קיין פּסוילעס - לעבער, האַרץ, צונג, לונגען, קידניז - אויב, פון קורס, קיין איינער אין דיין משפּחה קעגן זיי איז ניט קאָנפיגורעד. איר קענען פאַרבינדן פאַרשידענע טייפּס פון פלייש. אין דעם פאַל, די יקער פון זשעלע איז האַלב פון די קאָפּ, און נאָך קאַמפּאָונאַנץ (רינדערנס, ינדיק) - אין אַ באַזונדער פּאַן. הנאה דיין יקספּעראַמאַנץ!