קוקינג פיש סטימד מיטבאָלז

בורגערס געמאכט פון פיש אָדער פלייש פּאַפּ, קראַשט אין אַ פלייש מילכל. אויך, די הויפּט קאָמפּאָנענט אין גרינס קאָטלעט קען זיין, למשל, מיטבאָלז מער אָדער צוקיני. היץ באַהאַנדלונג קוטלעץ זאל זיין אַנדערש. זיי זענען געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע איז בייקט אין אַ ויוון אָדער ויוון, סטימד ניצן סטעאַמערס. די יענער אופֿן איז קעראַקטערייזד דורך פּאַשטעס פון צוגרייטונג, און דער רעזולטאַט איז קיילים וואָס זענען אויף די רעקאַמאַנדיישאַנז פון נוטרישאַניסס זענען נוצלעך צו אַלע די מענטשן וואס זאָרגן וועגן זייער געזונט. קוקינג בורגערס פֿאַר אַ פּאָר גיט אַ גרויס רעזולטאַט: די קוטלעץ זענען באקומען זאַפטיק, געשמאַק און שיין. רעכט צו פּראַסעסינג נאַס פּאַרע אין זיי אַלע נוצלעך מינעראַלס און וויטאַמינס, נאַטירלעך קאָליר פון די פּראָדוקט. אויב איר קאָכן בורגערס פיש סטימד, די נוטרישאַנאַל ווערט פון זיי איז העכער ווי געפּרעגלט אָדער בייקט אין די ויוון.

רעצעפּט 1

האָמעמאַדע בורגערס פיש פֿאַר אַ פּאָר פון פיל טייסטיער אָנעס אַז איר קענען קויפן אין די קראָם, זינט זיי זענען געמאכט פון הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ אָן קיין אַדאַטיווז און Fillers. דעריבער, איר קענען טאָפּל אָדער אַפֿילו דרייַיק זייער נומער, צו פרירן די שפּיל מיטבאָלז אין די פרעעזער און נוצן זיי אויף אנדערע טעג. ינגרידיאַנץ פֿאַר 4 סערווינגז:

• 300 גראַמז פון פּאַטייטאָוז.
• 250 גראַמז פון לאַקס פיללעט (קענען זיין ריפּלייסט מיט טונפיש) מיט די הויט און אָן וואָג אויף די הויט, ביינער זאָל ווערן אַוועקגענומען.
• א קליין האַנדפול פון פריש פּעטרעשקע.
• 1 יי.
• 1 לימענע.
• מאַסלינע בוימל.
• זאַלץ.
• פעפער.
• 1 לעפל פון ווייץ מעל.

פּאָטאַטאָעס קלינד און געשטעלט אין די דנאָ טאַץ דאַמפער, בוילד ביז האַלב. פיללעט ראַבד מיט ייל און געשטעלט אין אַ טאָפּל קעסל שפּיץ טאַץ. האַלב אין אַ הויך טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 10 מינוט אָדער ביז די פּאַטייטאָוז וועט ניט זיין גרייט. פּאַטייטאָוז און פיש גענומען אויס פון די דאַמפער. קאַרטאָפל צעקוועטשן ביז גלאַט און שטעלן באַזונדער צו קילן. פּעטרעשקע בלעטער פינעלי שנייַדן, רימוווינג די סטעמס. אַראָפּנעמען די פיש פון די הויט, פאַרשפּרייטן לאַקס אָסטוזשעננוי מאַשט פּאַטייטאָוז און מאַשט פיש, אַלע געמישט מיט פינעלי געהאַקט פּעטרעשקע. אויסגעגאסן אין אַ געמיש פון מעל, יי דורכשטעכן מוסיף אין אַ גוט קניפּ פון זאַלץ און פעפער, פינעלי גרייטיד לימענע שאָלעכץ און דעמאָלט געזונט געמישט. פאָרעם פּאַטיז און לאָזן זיי אין די קאַלט פֿאַר אַ שעה, אַזוי אַז זיי ווערן מער טעמפּ. צוגרייטן בורגערס פיש סטימד אין אַ דאַמפער (וילד טאַץ) מינוט 5. דינען מיד, פֿאַר עס שטעלן זיי אויף פריש סאַלאַט בלעטער, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט פון האַלב אַ לימענע, די רגע האַלב שנייַדן אין סלייסיז און באַצירן זייער מאָלצייַט.

רעצעפּט 2

פון האַקע האַלב מיטבאָלז מינסט פיש. פֿאַר די קוטלעץ required פּראָדוקטן:

• 100 ג פון ווייַס ברויט (וועגן 5 סלייסיז).
• 500 מל פון מילך.
• 750 ג האַקע פיש פיללעט מאַכן סטופפינג, פֿאַר דעם ער שנייַדן מיט אַ מעסער.
• 4 זובאָטשקאַ קנאָבל.
• 1 מיטל גרייס ציבעלע, פינעלי געהאַקט.
• 1 לעפל לעפעלע ערד קומין.
• 1 יי.
• לעפל ½ לעפעלע זאַלץ.
• 1 האַנדפול פריש קאָריאַנדער, פינעלי געהאַקט.
• 1 האַנדפול פריש פּעטרעשקע, פינעלי געהאַקט.
• ביסל זונרויז בוימל.

סלייסיז פון ברויט סאָוקט אין מילך. מישן די פיש מיט זאַלץ, קנאָבל, ציבעלע, קומין און יי. קוועטשן די פליסיק פון די ברויט און לייגן עס ווי געזונט ווי סילאַנטראָו און פּעטרעשקע אין פיש צעהאַקן. אַדזשאַטיישאַן און פאָרעם פּאַטיז, האַלב 20 מינוט אין אַ טאָפּל קעסל, דעם PRE-לובראַקייטיד מיט ייל טאַץ. באקומען פיש בורגערס מעאַטלעסס. רעצעפּט פֿאַר 4 פּאָרשאַנז.

רעצעפּט 3

שמעקנדיק קוטלעץ פיש פֿאַר אַ פּאָר פון זייער ליב קינדער. פֿאַר זייער צוגרייטונג וועט דאַרפֿן:

• 0.7 קג פון דאָרש פיללעץ, שנייַדן אין ברעקלעך.
• 1 קלאָווע קנאָבל, פינעלי געהאַקט.
• 1 לעפל פון מעל.
• 100 ג פון ברויט, סלייסט אין ברעקלעך.
• 80 ג פון קעז פּאַרמיגיאַנאָ רעגגיאַנאָ.
• 1 טיי לעפל פון שוואַרץ פעפער.
• 1 ספּריג פון פּעטרעשקע, פינעלי געהאַקט.
• 1 ספּריג פון טיים, פינעלי געהאַקט.
• 1 טיי לעפל פון זאַלץ.
• א ביסל ספּריגס פון טיים.
• 2 עגגס.

אין אַ בלענדער שטעלן די ברעקלעך פון ברויט, קראַשט און יבעררוק אין אַ שיסל. שטעלן די סלייסיז פון דאָרש אין די בלענדער און קראַשט אַ ביסל סעקונדעס. מישן אין אַ שיסל מיט ברויט דאָרש, לייגן טיים, פּעטרעשקע, קנאָבל און גרייטיד קעז. דעריבער לייגן 2 עגגס, סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער. גוט געמיש איז סטערד דורך האַנט און פאָרעם פּאַטיז. ראָולד אין מעל, טרייסלען אַוועק וידעפדיק, און זייַן פאַרשפּרייטן אין אַ גריסט דאַמפער טאַץ. קאָכן וועגן 15 מינוט, געפֿיטערט מיד.