קוועסאַדיללאַ - אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שיסל

אין יעדער נאציאנאלע קוויזין האט קיילים וואָס זענען באַקאַנט צו קאַמפּייטריאַץ, אָבער נישט גוט באקאנט צו רעזידאַנץ פון אנדערע לענדער. למשל, דער מערהייַט פון רוסישע טאָן ניט אַפֿילו פאַרשטיין אַז קוועסאַדיללאַ - עס ס 'נישט אַ פרוי' ס נאָמען אָדער די נאָמען פון די שטאָט און אַ זייער פאָלקס מעקסיקאַן עסנוואַרג. צו עלימינירן דעם ריס פון וויסן, עס איז נייטיק צו באַקומען מער אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם שיסל.

טשיקאַווע צו וויסן

אַרגיוד אַז מעקסיקאַן עסנוואַרג - עס 'ס זיכער עפּעס שאַרף און באשטימט עקזאָטיש. אין טייל, דעם איז אמת. טאקע, די לאָוקאַלז נאָר ליבע אַזאַ קיילים ווי טאַקאָוז, פאַדזשיטאַס, ענטשילאַדאַס און טאַמאַלעס, דער טעם פון וואָס צו די אַנטריינד פּאַלאַץ קען טאַקע ויסקומען סקאָלדינג. עס איז צו דעם קאַטעגאָריע און אַרייַננעמען די באַרימט קוועסאַדיללאַ. דעם שיסל רעפּראַזענץ די מערדזשער פון צוויי קאַלטשערז: שפּאַניש און ינדיאַן. לאַנג איידער דער אַדווענט פון דעם אמעריקע European קאַנגקערערז דיעטע לאָוקאַלז דער הויפּט קאָנסיסטעד פון די סימפּלאַסט פּראָדוקטן: פּאַפּשוי, בינז, טאַמאַטאָוז, טשילי און מעקסיקאַן קאַקטוס. ספּאַניאַרדס האָבן צוגעגעבן צו זיי די פלייש, בוימל, ווייַן און קעז. איבער צייַט, זיי געגרינדעט די יקער פֿאַר אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים, איינער פון וואָס איז אַ פאָלקס קוועסאַדיללאַ. עס איז, אין פאַקט, די געוויינטלעך לאַנדיש טאָרטיאַז (טאָרטיללאַ) Stuffed.

זיי זענען בייקט אין שטייַגן און דעמאָלט געניצט ווי די הויפּט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט. דעם שיסל, עס זענען פילע ווערייאַטיז, וואָס אַנדערש זייַן אין דעם זאַץ איז געניצט אין פיללינגס. דאך קוועסאַדיללאַ - עס איז אַ פּראָדוקט, וואָס מוזן זיין פאָרשטעלן צוויי הויפּט קאַמפּאָונאַנץ: אַ טאָרטיללאַ און קעז. די נוצן פון אנדערע ינגרידיאַנץ - איז די עמבאַדימאַנט פון פאַנטאַזיע און געשמאַק פּרעפֿערענצן פון היגע קוקס.

א קלאַסיש רעצעפּט

טראַדיציאָנעל קוועסאַדיללאַ - אַ ווייץ אָדער פּאַפּשוי טאָרטיללאַ (טאָרטיללאַ) און שווער קעז. אין אַזאַ אַ קוקינג רעצעפּט איז געהאלטן די הויפּט אָדער קלאַסיש. צו צוגרייטן דעם שיסל, איר וועט דאַרפֿן: 2 פריש טאָרטיללאַ און 50 גראַמז פון קעז.

אויב לאַנדיש טאָרטיאַז זענען נישט בנימצא, זיי קענען קאָכן זיך אָדער פאַרבייַטן די דין ארמאניש לאַוואַש. ווייַטער, איר מוזן טאָן די ווייַטערדיק:

1. קעז רייַבן, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויס אויף די ייבערפלאַך פון איין טאָרטיללאַ.
2. דזשענטלי שטעלן די רגע שטיקל אויף שפּיץ.
3. די קאַנסטראַקשאַן לייגן אויף די פּאַן, גריסט מיט פּוטער, און פּרעגלען אויף ביידע זייטן.

די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זייַן צעטיילט אין 4 פּאַרץ. איר קענען נוצן אַ מעסער צו שנייַדן די פּיצאַ. צו די טיש קוועסאַדיללאַ יוזשאַוואַלי געדינט הייס מיט געווירציק "סאַלסאַ" סאָוס. אויב עס איז ניט, איר קענען נוצן אַ רעגולער קעטשופּ, אַדינג אַ ביסל פון ציבעלע, פעפער, קנאָבל און פריש הערבס. און די וואס זענען נישט אין טויווע פון ברענען טעם קענען זיין צופֿרידן מיט די געוויינטלעך זויער קרעם.

גרויס אנדער ברירה

לויט צו עקספּערץ, אַ גוט אָפּציע איז אויך געהאלטן אַ הינדל קוועסאַדיללאַ. רעצעפּט מיט שלי צו העלפן יענע וואס האָבן באַשלאָסן צו פאַרבינדן די מעקסיקאַן קוויזין, רעכט צוגרייטן די באַרימט שיסל.

פֿאַר אַרבעט Required: 2 ווייץ טאָרטיללאַ, 90 גראַם פון קעז, פּאָמידאָר 1, 120 גראַמז פון פריש הינדל, 2 טשיווע, ציבעלע האַלב, זאַלץ, לעפעלע גרינס בוימל, אַ ביסל פעפער און האַלב טבספּ געהאַקט גרינז.

די קוקינג פּראָצעס נעמט אָרט אין עטלעכע סטאַגעס:

1. ערשטער, איר דאַרפֿן צו מאָל אַלע די פּראָדוקטן: פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און ציבעלע - האַלב רינגס, טאַמאַטאָוז - סלייסיז, און קעז איז בעסער צו נוצן אַ גרויס כאַבאַרניק. גרעענס קענען נאָר צעהאַקן האַק.
2. פיללעט לייטלי געפּרעגלט אין בוימל מיט ציבעלע, קנאָבל, אַדינג, און ביסל פעפער און זאַלץ.
3. די קאַמפּאָונאַנץ קאָננעקטעד צוזאַמען און מישן.
4. די ריזאַלטינג מאַסע איז לייגן אויף איינער פון די לאָזענגעס.
5. די רגע טאָרטיללאַ זאָל דעקן די ריזאַלטינג ביניען.
6. קאָנוועניענסע FOODS פּרעגלען אויף ביידע זייטן. איר קענען נוצן אַ גריל אָדער סקאָווראָדע אָן אַדינג קאַנווענשאַנאַל בוימל.

ווילינגנאַס פּראָדוקט זענען גרינג באשלאסן דורך די ין פון די מאָולטאַן קעז.

געשמאַק סעודה

יעדער קאָכער קענען באַשליסן פֿאַר זיך ווי צו מאַכן קוועסאַדיללאַס. עס זענען דאַזאַנז פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס, צווישן וואָס איר קענען קלייַבן פֿאַר זיך די צונעמען אָפּציע. נעמען, למשל, אַ רעצעפּט וואָס ניצט די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ: אַ גלאז גרייטיד קעז 2 דין לאַוואַש (אויב קיין טאָרטיאַז), פעפער דזשאַלאַפּענאָ, לעפעלע פון פּוטער, ווי געזונט ווי ½ טעפּל קאַנד פּאַפּשוי, שנייַדן ברעקלעך פון פּעפּערז און סירלאָין ( איר קענען נעמען די סטופפינג).

אַרבעט, ווי געוויינטלעך, הייבט מיט די פילונג:

1. אַלע פּראָדוקטן מיט די ויסנעם פון קעז און פּיטאַ דאַרפֿן צו פּרעגלען אין אַ טרוקן סקאָווראָדע.
2. נאָך וואָס, אַ פּלאַץ פון עס איז נייטיק צו יבעררוק אין אַ ריין שיסל און דעקן מיט אַ דעקל, מאַכן עס פאָרויס פון צייַט איז ניט קיל.
3. פּאַן שטעלן אויף די פייַער און נאָענט די דנאָ פון עס איינער פּיטאַ.
4. שפּריצן עס מיט קעז, און שפּיץ מיט איין האַנט, שטעלן האַלב האַלב סטופפינג. די רגע טייל זאָל זיין לינקס פֿאַר די אנדערע פּאָרשאַנז.
5. אַמאָל גרייטיד קעז ביסלעכווייַז אָנהייבן צו צעשמעלצן, די פּיטאַ זאָל זיין פאָלדעד אין האַלב. אונטער דער קאַמף פון הויך טעמפּעראַטור געשווינד שטעקן צוזאַמען ביידע זייטן.

דער זעלביקער פּראָצעדור זאָל זיין געטאן מיט דער רגע לאַוואַש.