רינדערנס אין די טאָפּ. רעצעפּט צוגרייטונג אין פאַרשידענע עמבאָדימענץ

רינדערנס האַלב אין מערסטנס דורך לאַנג לאָנגינג. אין דעם פאַל, עס טורנס אויס ווייך און ווייך. צו טאָן דאָס, בישליימעס סוטאַד פּאַץ. האַלב דעם וועג, עס וועט צעשמעלצן אין דיין מויל. די הויפּט זאַך צו קלייַבן אַרויף די ינגרידיאַנץ צו באַקומען אַ שמעקנדיק און געשמאַק רינדערנס אין די טאָפּ.

רעצעפּט פֿאַר גרינג צוגרייטונג פון דעם שיסל. נעמען רינדערנס פּאַפּ און ביז אַהער ווייל געוואשן, שנייַדן עס אין קליין וועדזשיז. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו זאַלץ די פלייש און לייגן קיין בשמים. מיר פּרעגלען עס אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון קליין סומע פון קיין בוימל. פאַרשפּרייטן אויף אַ טאָפּ. לייג צו די בוכטע בלאַט. נאָך וואָס לייטלי פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע אַרבאַטרערי פאָרעם און לייגן עס אין פּאַץ. ווייַטער איז די מער, צו זיין שנייַדן אין סלייסיז אָדער סטריפּס. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קיובז אָדער סטריפּס און אויך לייגן אויס אין פּאַץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ די וועדזשטאַבאַלז. ווייַטער, גיסן די יויך אָדער סאָוס פּאַץ. מיר צוגרייטן דעם סאָוס פון מייַאָנעז, זויער קרעם, מילך און גרינז. איר קענען נוצן די קרעם. דעמאָלט וועגן אַ שעה אין די ויוון וועט שמאַכטן רינדערנס אין די טאָפּ. דער רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר יונג און פריש פלייש. דעפּענדינג אויף רינדערנס קוואַליטעט קענען זיין געוואקסן קוקינג צייַט צו 2 שעה.

אויב איר זענט נישט די באַזיצער פון פּאַץ, עס זאָל ניט באַקומען יבערקערן. דעם רעצעפּט קענען זיין צוגעגרייט אָן זיי. רינדערנס אַרויף דיין אַרבל באַקומען די זעלבע ווייך און גלאַט. די ינגרידיאַנץ און קוקינג פּראָצעס בלייַבן די זעלבע. אַמאָל די פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען שטעלן אין אַ אַרבל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו דורכשטעכן עס פון די שפּיץ אין עטלעכע ערטער.
דאָ איז אַ בייַשפּיל פון ווי צו פאַרבינדן סאַוערקראַוט און רינדערנס קאַססעראָלעס. דער רעצעפּט איז פּשוט און אָריגינעל. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן און טרוקן די פלייש. דעמאָלט שנייַדן עס אין קליין באַרס. שטעלן די רינדערנס אין פּאַץ, און לייגן זאַלץ און קיין בשמים. נאָך וואָס, שטעלן צו סאַוערקראַוט און אַניאַנז. אין יעדער טאָפּ צו שטעלן אַ ביסל צעלאָזן פּוטער און טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ. דעריבער לייגן יויך און לייגן אין אַ מעש קאַמער צו דער אויבערשטער ברעג. לאַנגגווישינג פֿאַר וועגן צוויי שעה אין די רינדערנס קאַססעראָלעס. רעצעפּט העסאָפע אַפּשאַנאַל הערבס און קנאָבל.

זייער געשמאַק באקומען רינדערנס אין ביר. דער רעצעפּט קענען ווערן געביטן ניצן קיין אנדערע פלייש בייַ דיין דיסקרעשאַן. שנייַדן זייַן ברעקלעך. פון ברעקלעך דעפּענדס אויף די נומער פון די קוקינג צייַט. אַזוי אויב איר נאַרעזשעטע זייַן גרויס, דעמאָלט מליען מער.

דערנאך לייגן די בשמים צו די פלייש און זאַלץ צו טעם. פּרעגלען די פלייש ביז אַ ברוין סקאָרינקע. דעם אַלאַוז איר צו ראַטעווען אַלע די דזשוסאַז אין רינדערנס. איצט טאָן וועדזשטאַבאַלז. עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די שאָלעכץ פון די פּאַטלעזשאַן און צוקיני און שנייַדן זיי אין קיובז. זייער קליין איז ניט נייטיק, אַזוי זיי טאָן ניט קאָכן. ווייַטער איר דאַרפֿן צו וואַשן און ריין די גלאָק פעפער. שנייַדן עס אין קיובז, אויך, אָבער נישט קליין. איצט איר דאַרפֿן צו שאָלעכץ און שנייַדן פּאַטייטאָוז. ער, אויך, שנייַדן אין קיובז. עס איז געווען די דרייַ פון טאַמאַטאָוז. זיי מיר ערשטער בלאַנשירועם. צו טאָן דאָס, מאַכן אַ קרייַז-שייפּט ינסיזשאַן אין די הויט. דעמאָלט מיר שטעלן זיי אין בוילינג וואַסער און האַלטן עס פֿאַר וועגן אַ מינוט. דעמאָלט מיר גענומען אויס פון הייס וואַסער און אַ קאַלט איבערגעהיפּערט. נאָך די פּראָוסידזשערז זענען לייכט קומט אַוועק הויט. מיר פּילד טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קיובז. ציבעלע שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דרייַ קעראַץ אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק.

איצט מיר מאַכן געפּרעגלט. שטעלן די אַניאַנז אין די פּאַן, דעמאָלט קעראַץ און אַ ביסל פּאָמידאָר פּאַפּ. ווייַטער מיר פאָרעם אונדזער קורס. מיר שיקן אין פּאַץ רינדערנס. דעמאָלט דאָרט זענען די וועדזשטאַבאַלז. שטעלן די פּאַטלעזשאַן און צוקיני, גלאָק פעפער און סלייסט טאַמאַטאָוז. וועדזשטאַבאַלז אין דעם פונט איר קענען לייגן זאַלץ און פעפער צו זיי אַלע. געפּרעגלט לייגן אויס אין די לעצטע מאָמענט. פּלאָמבירן אין פּאַץ ביר. טאַפּט אַרויף צו די שפּיץ איז ניט נייטיק. אין דעם שיסל אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז, וואָס פאָרעם בעשאַס קוקינג זאַפט.

באָן אַפּפּעטיט!

קוקינג דעם שיסל פֿאַר וועגן אַ שעה אָדער שעה און אַ האַלב. דינען אין די טאָפּ, אָבער אויב באגערט קענען זיין שיפטעד פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל.