קוקינג פּוטער קרעם

רייטלי געהאלטן די שפּיץ פון די שטיקל קאָנפעקטיאָנערי קונסט. זייַן צוגרייטונג ריקווייערז ניט בלויז טויגן וויסן און סקילז, אָבער אויך אַ גרויס סומע פון צייַט. און אויב איר באַקן קייקס, אין פּרינציפּ, נישט צו שווער, דעריבער צו דער שאַפונג פון די קרעם זאָל זייַן אַפּראָוטשט מיט פיל מער פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט. נאָך אַלע, די קרעם פיללער איז די הויפּט קאָמפּאָנענט פון רובֿ קייקס.

וסואַללי עס איז נאָר קוקינג און בלעטער רובֿ פון די צייַט. מיר אַלע געדענקען ווי אונדזער מוטערס און גראַנדמאַדערז זייגער קיקט אַרויף אַ פּלאַץ פון היים "נאַפּאָלעאָן" און אנדערע פאָלקס דעמאָלט שטיקל. אבער עס זענען רעסאַפּיז ווייַט ווייניקער קאָמפּליצירט און צייַט-קאַנסומינג. ספּעציעל איצט, אין די בייַזייַן פון כּמעט יעדער שטוב פון די מיקסער, וויפּינג פּראָצעס סיסיז צו זיין אַזאַ אַ טשאָר.

איינער פון די מערסט פאָלקס פיללינגס פֿאַר קייקס איז געווען און נאָך איז פּוטער קרעם. זייער שנעל צו צוגרייטן, לאַש און לייטווייט, עס האט אַ אָנגענעם זיס געשמאַק מיט קליין אַסידאַטי (אָפּציע מיט זויער קרעם). דעם קרעם איז ידעאַל פֿאַר יענע מענטשן וואס טאָן ניט ווי אויך זיס פּייסטריז. אזוי עס האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט און גייט גוט מיט עקזאָטיש פרוכט.

האַנדלינג און סטאָרידזש

פּוטער קרעם איז סטאָרד יבערנאַכטיק, די מאַקסימום צייַט, אויב איר האַלטן עס אין אַ קיל, איז 36 שעה. אַזאַ עקססיפּיענץ זענען געזונט געניצט אין קיין קייקס, אָנגעפילט וואַפער ראָללס. אויך, דער קרעם איז ידעאַל פֿאַר קוקינג שוואָם קייקס. אבער מיט קאָרזש בלאָז און שאָרטקרוסט געבעקס קאַמביינד ערגער. פֿאַר זיי, בעסער צו נוצן אנדערע טייפּס פון קרימז.

קוקינג פֿעיִקייטן

צו דעם קרעם האט זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק, עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן אַ ביסל פּשוט כּללים. ערשטער, עס איז בעסער ווהיסקינג אין אַ קאַלט צושטאַנד ווי אין הויך טעמפּעראַטור קרעם (אָדער קרעם) פאַרשפּרייטן אויס און קאָמפּליצירן דעם פּראָצעס. צווייטנס, עס קענען ניט בייַטש אויך הויך רעווס מיקסער, אַנדערש אַ וידעפדיק פליסיק. אבער אויב עס ס נאָך דאָרט, די קרעם וועט האָבן צו אנידערזעצן אויף פאָלדעד אין עטלעכע Layers פון טשעעסעקלאָטה, און געבן די מנוחה צו פליסן איידער קאַנטיניוינג קוקינג.

ווי צו גרייטן פּוטער קרעם שטיקל

די הויפּט ינגרידיאַנט פון דעם קרעם זענען קרעם, אַזוי די ברירה פון דעם פּראָדוקט זאָל זיין גענומען זייער Carefully. עס איז בעסטער צו קויפן אַ קרעם ערידזשנאַלי דיק קאָנסיסטענסי (וועגן 35 פּראָצענט פעט). דעם וועט זייער פאַרפּאָשעטערן די ווייַטער אַרבעט. אבער אויב עס זענען נישט געפֿונען אין אַ קראָם קענען זיין באגרענעצט צו 20 פּראָצענט פעט. אָבער, אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו לייגן דזשעלאַטאַן, אָדער אַ ספּעציעל טיקאַנער, וואָס איז סאָלד אין די קראָם. אַנדערש, אַ פּלאַץ פון בייַטש פאַרלאָזן.

פֿאַר אַ באַשרייַבונג פון דער צוגרייטונג פּראָצעס וועט נעמען אַ 20 פּראָצענט קרעם, ווי זיי זענען אין די קראָם זענען מער פּראָסט. עס גענומען בלויז דרייַ פּראָדוקטן: האַלב אַ גלעזל פון קרעם, האַלב אַ לעפעלע פון דזשעלאַטאַן און האַלב אַ גלעזל פון פּאַודערד צוקער.

וואַשן דזשעלאַטאַן אין וואַסער (בנימצא אין די זיפּ) לאָזן די וואַסער צו לויפן און פאַרשפּרייטן אין אַ גלאז. עס אויך גיסן די קרעם און ונ דורך געמישט. ווי אַזאַ, די זאַץ זאָל זיין לינקס פֿאַר וועגן צוויי שעה ביז די דזשעלאַטאַן טייַער. ווייַטער, גיסן אין אַ ברייט קאַפּאַציטעט פון די הייס וואַסער און לייגן עס אין אַ גלאז - עס איז נייטיק צו וואַרעם די מאַסע. דורכ ונ דורך גערודער די אינהאַלט פון די ביקער צו צעלאָזן די דזשעלאַטאַן און געבן עס צו קיל.

רוען קרעם אין דעם צייַט איר דאַרפֿן צו וויסק וויסק אָדער עלעקטריש מיקסער, בשעת מיינטיינינג אַ נידעריק טעמפּעראַטור. ווען זיי ווערן פּוכיק דיק פּינע, טהערעטאָ איז אויסגעגאסן אין אַ דין טייַך מיט דזשעלאַטאַן אינהאַלט פון די ביקער. עס איז וויכטיק נישט צו האַלטן ביטינג מאַסע. א ביסל מער ביטינג אַלע צוזאַמען, מיר באַקומען אונדזער קרעם. זינט די קרעם איז געווען פליסיק, און מיר האבן צו נוצן דזשעלאַטאַן, עס איז נייטיק צו לייגן אין די סוף פון טאַם. דאס וועט אַראָפּנעמען די ספּעציפיש געשמאַק.

די פלאַוואָרינג זאל ווערן געניצט מאַנדל עסאַנס. עס וועט זיין נאָר אַ ביסל דראָפּס צו מאַכן אונדזער קרעם האט קונה אַ כאַראַקטעריסטיש ביטער-זיס אַראָמאַ.

קרימי זופּ מיט קירבעס

אויבן קאַסטערד רעצעפּט האט שוין דיסקרייבד, אָבער ווען מיר הערן די פראַזע "פּוטער קרעם", עס טוט ניט דאַווקע מיינען עפּעס קאָנפעקטיאָנערי. נאָך אַלע, עס איז אַ גרויס זופּ רעצעפּט צוגעגרייט אויף דער באזע פון קרעם.

פֿאַר אים, מיר דאַרפֿן: אַ האַלב ליטער פון יויך (הינדל אָדער גרינס, דיפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט), וועגן 400 גראַמז פון קירבעס פּאַפּ, 2 מיטל אַניאַנז, איינער מער, איין פּעקל (200 גראַמז) פון שווער קרעם, 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל, זאַלץ און פעפער צו טעם. ווי געזונט ווי אַ קניפּ פון ערד מושקאַט. סערווינג איז נייטיק צו צוגרייטן די מינץ בלעטער און אַ ביסל הייַזקע קעז.

מער רייַבן אויף אַ קליין אָדער מיטל כאַבאַרניק, פּיצל די אַניאַנז. מליען וועדזשטאַבאַלז אין מאַסלינע ייל אין אַ פאַן. די לאָמפּ מוזן זייַן דורכשניטלעך, וואָג קאָך פֿאַר 8 מינוט. דעמאָלט גיסן צוריק דעם קירבעס, פֿאַר-שנייַדן אין קליין קיובז. מליען אן אנדער 10 מינוט. איצט גיסן אַלע די יויך און וואַרטן צו קאָכן. דעמאָלט קאָכן זופּ ביז ביז קירבעס איז גרייט. אין די פאַרטיק שטאַט פון פּיצל די אינהאַלט פון די פּאַן בלענדער ביז קרימי און דעמאָלט שטעלן אויף פייַער.

ווארטן פֿאַר די צווייט מאָל זופּ בוילז, פאַרמינערן די היץ צו אַ מינימום און אַדינג די רוען ינגרידיאַנץ: קרעם, זאַלץ, פעפער, און מושקאַט. נאָך 3-5 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ, דעקן פּאַן מיט אַ דעקל, לאָזן עס פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. זופּ געדינט הייס ספּיללינג אויף פּלאַטעס און לייגן אין אַ ספּאָאָנפול פון יעדער ווייך קעז און אַ ביסל בלעטער פון פעפערמינץ.