פּאַטלעזשאַן, בייקט מיט קעז און פּאָמידאָר

עס איז זומער, וואָס מיטל אַז די געלעגנהייט צו באַלעווען זיך מיט יאַמי וועדזשטאַבאַלז. פּאַטלעזשאַן, בייקט מיט קעז און פּאָמידאָר - שורלי איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין פילע משפּחות.

רעקווירעד: אַ פּאָר פון גרויס אַובערגינעס, 100 ג. שווער קעז, קנאָבל, פּעטרעשקע און 4 טאַמאַטאָוז. פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין צוויי ברעקלעך צוזאמען 1/4 שעה און בוילד אין סאָלטאַד וואַסער. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין סלייסיז, קעז ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. צוויי קנאָבל קלאָוועס פינעלי צעהאַקן און מישן מיט קעז. בוילד פּאַטלעזשאַן אַוועקגענומען פון די וואַסער, בלאַטאַד מיט פּאַפּיר טאַולז און געשטעלט אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ. אויף שפּיץ פון זיי שטעלן סלייסיז פון פּאָמידאָר, זאַלץ, שפּריצן מיט קנאָבל און הערבס קעז. בייקט 20 מינוט אין 200 דיגריז.

פּאַטלעזשאַן, בייקט מיט קעז און טאַמאַטאָוז אויף סקיוערז

דאַרפֿן: פּאַטלעזשאַן - 2-3 ברעקלעך 3-4 גרויס טאַמאַטאָוז, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז, 2 עגגס, 200 גר .. קעז, זאַלץ און הערבס. פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין 1 סענטימעטער דיק רינגס, סאָלטאַד און לינקס 15 מינוט ביי קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די פּרעסע, איז געווען געמישט מיט מייַאָנעז און פינעלי גרייטיד קעז און עגגס. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין קרייזן, דעמאָלט כאַרוואַסטיד וועדזשטאַבאַלז אויף סקיוערז - אַ קרייַז פון פּאַטלעזשאַן, אַ פּלאַסט פון קעז, פּאָמידאָר רינג, קעז ווידער און נאָענט אנדערן קרייַז פּאַטלעזשאַן. פּיראַמידס זענען געשיקט צו די ויוון צו באַקן בייַ אַ מינימום טעמפּעראַטור פֿאַר 40 מינוט.

פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן: אַ פּאָר פון פּאַטלעזשאַן, שווער קעז - 100 ג, 3 גרויס טאַמאַטאָוז, 3 קלאָוועס פון קנאָבל און מייַאָנעז .. עגפּלאַנץ און טאַמייטאָוז שנייַדן אין סלייסיז. אויף אַ באַקינג בלאַט, פּוך פּוטער, פאַרשפּרייטן פּאַטלעזשאַן, שמירן זיי מיט מייַאָנעז און דעקן מיט פּאָמידאָר רינג. גרייטיד קעז געמישט מיט געהאַקט קנאָבל, דעמאָלט שפּריצן זיי רינגס פון פּאָמידאָר. פּאַטלעזשאַן בייקט אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר פופצן מינוט אין 220 דיגריז.

אָריגינעל פּאַטלעזשאַן, בייקט מיט קעז און פּאָמידאָר

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן: 200 ג. קעז, פּאָמידאָר און אַ פּאָר פון גרויס צוויי פּאַטלעזשאַן, מייַאָנעז און שווער קעז, וועגן 150 c. פּאַטלעזשאַן וואַשן, און מאַכן זיי אַ שנייַדן צוזאמען די 2-3, איידער ריטשינג די סוף פון אַ פּאָר פון סענטימעטער. קעז שנייַדן אין לאַנג דין Layers, און טאַמאַטאָוז - סלייסיז. דעריבער זיי לייגן אַראָפּ צווישן די Layers פון פּאַטלעזשאַן, אַזוי ווי צו קריגן אַ אָלטערניישאַן פון ינגרידיאַנץ: פּאַטלעזשאַן, פעטאַ קעז, טאַמאַטאָוז. אויף שפּיץ פון זיי בעשהעפע סמירד מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.

פּאַטלעזשאַן, בייקט מיט קעז און פּאָמידאָר, איטאַליעניש-נוסח

דאַרפֿן: פּאַטלעזשאַן - 4 ברעקלעך, גרויס טאַמאַטאָוז - 3פּק, 200 גר ... מאָזזאַרעללאַ קעז, אַ בינטל פון פריש ראָוזמערי און מאַסלינע בוימל. עגפּלאַנץ געוואשן, שנייַדן לענגטווייז אין צוויי טיילן און ראַבד מיט זאַלץ. טאָמאַטאָעס זענען געשטעלט אין בוילינג וואַסער פֿאַר דרייַסיק סעקונדעס און דעמאָלט אַראָפּנעמען זיי פון די שאָלעכץ. 20 מינוט שפּעטער מיט פּאַטלעזשאַן וואַש אַוועק די זאַלץ און מאַכן פון זיי "באָוץ", גענומען אויס די פּאַפּ מיט אַ לעפל פון דער מיטן. דעמאָלט שנייַדן די פלייש קראַשט, לייגן די טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין קליינטשיק קיובז און אַ ביסל ספּריגס פון ראָוזמערי. מישן און פּלאָמבירן די ריזאַלטינג געמישט וועדזשטאַבאַלז צוגעגרייט פּאַטלעזשאַן. באַקינג בויגן ספּרינגקאַלד מיט מאַסלינע ייל, פאַרשפּרייטן אויף זיין "שיפל". אין יעדער דיוואַן איז שטעלן אַ פּאָר פון קליין סלייסיז פון קעז. פּרעהעאַט ויוון צו 200 דיגריז, און עס איז געשיקט צו די פּאַן פֿאַר 20 מינוט.

פּאַטלעזשאַן מיט מינסט פלייש באקומען איז נישט ווייניקער געשמאַק ווי די פּאַטלעזשאַן, בייקט מיט קעז און פּאָמידאָר.

עס דאַרף: אַ פּאָר פון גרויס פּאַטלעזשאַן, אַ ביסל בלעטער פון באַסיל (אָדער דאַר הערבס), 200 ג. מאָזזאַרעללאַ קעז, 300 גר. מינסט 3 גרויס טאַמאַטאָוז אָדער 4 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ. טאָמאַטאָעס גיסן איבער בוילינג וואַסער, אַראָפּנעמען זיי פון די שאָלעכץ און קראַשט אין אַ פּיוריי גרייטיד אָדער בלענדער. מינסט געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע, אַדינג טהערעטאָ פּערעטאָרטיע טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ, געמאכט אַרויף אַ ביסל וואַסער און פאַרלעשן מינוט 5. מער פּאַטלעזשאַן שנייַדן סלייסיז זענען געפּרעגלט אין מאַסלינע ייל און פאַרשפּרייטן אין אַ באַקינג שיסל. באַסיל שטעלן אויף שפּיץ און די שיכטע פון מינסט פלייש, מינסט פּאַטלעזשאַן און דעמאָלט ווידער. שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שטעלן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה אין 200 דיגריז.