סאַמסאַ. רעצעפּט פֿאַר ברויט ראָללס מיט פלייש, קעז

טראַדיציאָנעל אַסיאַן פאַרשפּייַז גערופֿן "סאַמאָסאַ" איז געמאכט פון בלאָז געבעקס. דעם שיסל איז זייער פאָלקס אין די מעדיטערראַנעאַן און די אַראַביש פּענינסולאַ. סאָמסאַ איז אַ טרייאַנגגיאַלער-שייפּט בלאָז געבעקס אָנגעפילט מיט פלייש (רינדערנס, לאַם). אין סענטראַל אזיע, זיי זענען בייקט אין ספּעציעל ליים אָווענס - טאַנדירס. ווי דער פילונג אַנשטאָט פון פלייש קענען אויך זיין געניצט פּאַטייטאָוז, קעז, לענטילס אָדער אַניאַנז. סאַמסאַ, רעצעפּט צוגרייטונג וואָס איז גרינג צו בעל אַפֿילו די אָנהייבער באַלעבאָסטע, געשווינד בייקט אין אַ קאַנווענשאַנאַל ויוון. זאל ס באַקומען אנגעהויבן.

שריט דורך שריט רעצעפּט סאַמסאַ

צו צוגרייטן אַ סנאַקק, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 1 יי;
• 4 טעפּלעך מעל;
• 250 מל פון וואַסער;
• לעפל גרינס ייל;
• זאַלץ;
• 150 ג פון צעלאָזן פּוטער;
• 30 ג פון עסיק.

פֿאַר די פילונג, נעמען:

• 800 ג פון מינסט פלייש;
• 50 גראַמז פון גרינס בוימל;
• 2 אַניאַנז;
• 2 קנאָבל קלאָוועס;
• סילאַנטראָו שטראַל;
• שוואַרץ און רויט פעפער;
• זאַלץ.

צוגרייטונג

אַזוי אַסיאַן סאַמאָסאַ. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז צו נוצן בלאָז געבעקס. ונ דורך מישן אַלע די אויבן ינגרידיאַנץ. איר זאָל האָבן גענוג שייגעץ טייג. זאל עס שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה. דעמאָלט טיילן די טייג אין פיר ברעקלעך און זעמל יעדער מיט אַ ראָולינג שפּילקע אין דין פּאַנקייקס. קייקס שמירן מיט צעלאָזן פּוטער. אַלע Layers שטעלן אויף שפּיץ פון יעדער אנדערע, נעמען אַ ענג ווורשט און דעקן מיט שטער. אין דעם פאָרעם די טייג אָרט פֿאַר דרייַ שעה אין די פרידזשידער. אין דעם צייַט איר קענען טאָן פילונג. רעצעפּט סאַמסי פלייש ינוואַלווז די נוצן פון ערד רינדערנס מיט די דערצו פון לאַם. ענגשאַפט די קנאָבל, סילאַנטראָו און אַניאַנז. די מינסט פעפער שטעלן צוויי מינים, 50 גראַמז פון גרינס בוימל, 30 ג פון וואַסער, און זאַלץ. מישן געזונט און לייגן די ציבעלע, סילאַנטראָו און געהאַקט קנאָבל. מיר גיין צוריק צו אונדזער פּרובירן. "סאָסידזשיז" שנייַדן אין 10-15 ברעקלעך. יעדער אָרט אויף דער אַרבעט ייבערפלאַך שנייַדן אַרויף און געדריקט אויף שפּיץ פון דער דלאָניע, פֿאָרמירן אַ שטיקל. זעמל עס מיט אַ ראָולינג שפּילקע צו באַקומען אַ פלאַך קרייַז. אין דעם צענטער, שטעלן די ערד רינדערנס. נאָענט אַרויף די ענדס אַזוי אַז דער רעזולטאַט איז אַ זעמל פון טרייאַנגגיאַלער פאָרעם. סאַמסאַ פֿאַרוואַנדלער צו אַ באַקינג בלאַט, די געלייגט פּאַרמעט, באַרשט מיט געשלאגן יי יאָוק און שיקן אין די ויוון. באַקינג צייַט - פערציק מינוט. הנאה דיין מאָלצייַט.

סאַמסאַ. רעצעפּט פֿאַר קעז

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• 200 מל פון וואַרעם וואַסער;
• 150 ג פון מאַרגאַרין;
• קניפּ זאַלץ;
• מעל.

פֿאַר די פילונג:

• 300 גראַמז פון קעז סולוגוני;
• 1 יי;
• אַ קלאָווע פון קנאָבל.

רעצעפּט

אין אַ וואַרעם עטלעכע וואַסער, פאַרשפּרייטן מאַרגאַרין, פֿאַר-שנייַדן אין קליין סקווערז. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען שטעלן זאַלץ, און דעמאָלט מעל. די טייג זאָל באַקומען ווייך און ניט שטעקן צו דיין הענט. קאָווערינג שטאָף, לייגן עס צוואַנציק מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. צוגרייטן אַ געמיש פון קעז און קנאָבל. איר וועט זיין סטאַרטינג אונדזער סאַמאָסאַ. דער רעצעפּט פון די ווייַטערדיק: פינעלי צעהאַקן די קנאָבל, רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק סולוגוני. אַלע מישן און פאָר אין איין יי. צוואַנציק מינוט שפּעטער, די טייג וועט בלינד באַללס און זעמל זיי אויס פלאַך קייקס. אין די מיטן פון אַ שטעלן די קעז פילונג און פאָרעם אַ טרייאַנגגיאַלער בונס. אַריבערפירן די פּאַטיז אויף די געלייגט פּאַרמעט פּאַפּיר פּאַן. שמירן יעדער פון זיי מיט געשלאגן יי יאָוק און באַקן פֿאַר וועגן פערציק מינוט. הנאה דיין מאָלצייַט.