פון מיין באָבע 'ס רעסאַפּיז: ווי צו מאַכן זיסוואַרג apples

עס איז נישט באקאנט וואס ינווענטיד זיסוואַרג. דעם רוסיש נאַש צוגעגרייט אין קאָלאָמנאַ סטאַרטינג פון די קסיוו יאָרהונדערט. די סטאַרטינג מאַטעריאַל איז apples, קראַנבעריז, ראַזבעריז, קורראַנץ, ראָוואַן, און האָניק. שפּעטער, די רוסישע סוחר פּראָכאָראָוו אָפּטימיזעד פּראָדוקט. ער געדאַנק פון אַדינג צו די זיסוואַרג יי ווייַס, וואָס פאַרבייַסן האט קונה אַ שיין קאָלירן, מאַט ווייַס, ווי פּאָרצעלייַ. אין די קסיקס יאָרהונדערט קאָלאָמנאַ פאַרבייַסן איז געווען אַזוי פאָלקס אַז אַפֿילו יקספּאָרטאַד אויף אַן אינדוסטריעלע וואָג אין אייראָפּע. אָבער אויך פּראָסט רוסיש מעטרעסע געוואוסט ווי צו מאַכן זיסוואַרג apples און אנדערע Fruits. רעסיפּעס דורכגעגאנגען אַראָפּ פון מוטער צו טאָכטער.

צום באַדויערן, איצט אין סטאָרז אין אַ קאַסטן אנגעצייכנט "פּאַפּ" איז אָפֿט סאָלד סינטעטיש מאַרמעלאַד מיט קרעם טיקאַנער, האט גאָרנישט אין פּראָסט מיט אַ טראדיציאנעלן נאַש. אויב איר טאָן נישט וועלן צו צעלאָזן די ציין און פאַרנוצן עקסטרע קאַלאָריעס, לאָזן אונדז געדענקען די אַלט רעצעפּט פון ווי צו מאַכן זיסוואַרג apples. דעם ויסשליסיק זיסקייַט צייַט-קאַנסומינג, אָבער נישט די שטאַרקייַט. זינט דער לייב ס טיילן פון זייַן צוגרייטונג נעמט דרייערז. צוקער געבראכט איידער "פֿון די ים", און עס איז געווען טייַער, קענען ניט פאַרגינענ זיך צו פּראָסט מענטשן. די אַלט אופֿן פון קוקינג פּאַסטעס בלויז apples זענען געניצט.

ווי צו מאַכן זיסוואַרג apples אָן צוקער

מיין פרוכט, אַראָפּנעמען קאָרעס פון מיט זאמען. אויב עס איז אַ אָרט קאַליע - זיי מוזן זייַן שנייַדן, אויך. אין אַ פאַן (ניט ינאַמאַלד!) גיסן וואַסער אויף איין סענטימעטער. גיסן אויף שפּיץ פון די apples - ווי פילע וועט אַרייַן די טאַנק. ברענגען צו די קאָכן און קאָכן בייַ נידעריק היץ אונטער די דעקל צו די סאָפטענינג apples. די צייַט דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט, צייַטיקייַט, גרייס פון די פרוכט. זאַפט דעקאַנט און טרינקען: עס איז זייער געשמאַק און געזונט. דער פּאַפּ איז געצווונגען דורך אַ שטראַף פאַרשטעלן אָדער אין אַ בלענדער. איידער איר קאָכן זיסוואַרג apples, נעמען אַ קאַטינג ברעט, איז געווען באדעקט מיט פּאַפּיר אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען. צולייגן אַ פּלאַסט פון פּיוריי וועגן 3-4 סענטימעטער דיק. נעמען אויס די ברעט אויף דער זון. אויב ספּעציעל היץ נישט, דעמאָלט בייַ נאַכט נעמען אַוועק די צימער צו פאַלן ניט פייַכט. אין פּרינציפּ, די פעלנדיק צוויי אָדער דרייַ טעג. דעמאָלט מיר שנייַדן די זיסקייַט אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ קעסטל.

ווי צו מאַכן זיסוואַרג apples מיט צוקער

נעמען זויער ווערייאַטיז. ידעאַל פֿאַר דעם אופֿן פון קוקינג פאַרבייַסן אַנטאָנאָווקאַ: עס האט אַ פּלאַץ פון פּעקטין. מיר שטעלן צוויי קילאָגראַמס פון apples אויף דעם טאַץ, גיסן העלפט אַ גלאז פון וואַסער אין די ויוון און באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 170 דיגריז. לאָזן קיל אַ ביסל און ווישן (אָדער פּיורירועם אין אַ בלענדער). מאַליק יבעררוק די מאַסע אין די פּאַן און בוילד אויף אַ זייער נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל צו 2/3 באַנד. פּורעע ווערט דיק און אַקווייערז אַ אַ ביסל גאלדענער קאָליר. עס זאָל זיין קיל. אויב די זאַפט אויס, פליסן עס: וידעפדיק פליסיק מיר טאָן ניט דאַרפֿן. מיר יבעררוק אין אַ בלענדער און וויסק. ווען די מאַסע ברייטאַן, לייגן אַ גלעזל פון צוקער. פאָרזעצן ביטינג ביז גאַנץ דיסאַלושאַן פון די קריסטאַלז. דאַר ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט.

ווי צו מאַכן זיסוואַרג apples מיט פּראָטעין

פּיורירועם בייקט אַנטאָנאָווקאַ. קלאַפּן עפּל פּאַפּ מיט צוקער. אויב עס איז נאָך וואַרעם, קיל. קלאַפּן פּראָטעין. מישן יי פּינע און עפּל פּיוריי. וויסק ווידער ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס לופט סאָופפלע. איר קענען לייגן ניסלעך. זיסוואַרג פאַרשפּרייטן אויף די געלייגט פּאַרמעט פּאַפּיר באַקינג אַ פּלאַסט פון 3 סענטימעטער. בעינג דאַר אין אַ ויוון בייַ 70 ° C פֿאַר וועגן זעקס שעה.