בלאָז געבעקס שנעל עסנוואַרג: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט

בלאָז געבעקס שנעל עסנוואַרג ידעאַל פֿאַר היים באַקינג. פון עס איר קענען מאַכן קייקס און פּיעס (סייווערי און זיס) און אַפֿילו קייקס און פּייסטריז.

נאָך די היץ באַהאַנדלונג ריכטיק קאָמפּליסיט באַזע האט אַ זייער יידל טאַם און קרומבלי געוועב. ווייַל פון די פּראָפּערטיעס, פלאַקי טייג שנעל עסנוואַרג איז זייער פאָלקס צווישן כאַוסווייווז.

פֿאַר יענע וואס טאָן ניט ווי לאַנג ניד און זעמל אויס די יסוד, יקספּיריאַנסט קוקס רעקאָמענדירן צו באַזוכן די ניראַסט קראָם און קויפן אַ גרייט-געמאכט שטיקל מישן פֿאַר באַקינג. אָבער ניט שטענדיק אַזאַ אַ פּראָדוקט האט די געהעריק קוואַליטעט. אין קשר מיט דעם פאָרשלאָגן טאָן עס זיך. ספּעציעל אַז בלאָז געבעקס שנעל עסנוואַרג טוט נישט דאַרפן די קויפן פון שווער ינגרידיאַנץ. מיר קענען נישט זאָגן אַז דער יסוד געמאכט אין שטוב, שטענדיק טורנס אויס געשמאַק און געזונט איינער, וואס איז געמישט אין אַ פּראָדוקציע סוויווע.

בלאָז געבעקס פון פעסט צוגרייטונג: רעצעפּט

זינט די בלאָז געבעקס איז סאָלד אין כּמעט יעדער קראָם, מאָדערן באַלעבאָסטע ווייניקערע און ווייניקערע טאָן עס זיך. עטלעכע קוקס בעסאַכאַקל פֿאַרגעסן ווי צו גרייטן אַזאַ אַ ראַם. צו באַנייַען די מסורה פון זיך-מיקסינג פון די פּראָדוקט, מיר באַשלאָסן צו באַשרייַבן זייַן רעצעפּט.

וואָס זענען די ינגרידיאַנץ נייטיק צו האָבן צו באַקומען אַ פאַקטיש כאָוממייד בלאָז געבעקס שנעל עסנוואַרג? פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• ווייץ מעל (פּרעפעראַבלי בלויז קויפן די פּרעמיע) - וועגן 1 קג (זאל זיין אַ ביסל מער אָדער ווייניקער);
• מאַרגאַרין פון גוט קוואַליטעט נאַטירלעך אָדער פּוטער - 4 פּאַקס פון 175 ג;
• זאַלץ - פול לעפעלע ;
• גרויס עגגס - 2 פּקס.;
• עסיק נאַטירלעך טיש (6%) - 2 גרויס ספּונז;
• פילטערעד וואַסער - 350 מל.

גוט צו וויסן!

אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק און ווייך בלאָז געבעקס אָן הייוון שנעל עסנוואַרג, אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין זייער קאַלט. צו דעם ווייץ מעל, עגגס און וואַסער איז דיזייראַבאַל צו וויטסטאַנד עטלעכע שעה אין די פרידזשידער. ווי פֿאַר קוקינג בוימל, עס איז רעקאַמענדיד צו באַזייַטיקן פֿון דער פרעעזער נאָר פריערדיק צו די פּעקל באַלדיק באַזע.

מיר מאַכן אַ פּאָטער-וואָס פֿליסט טייל פון די פּראָבע

א שנעל וועג צו צוגרייטן בלאָז געבעקס איז ספּעציעל פאָלקס צווישן די כאַוסווייווז וואס טאָן ניט ווי אַ לאַנג צייַט צו ניד און זעמל אויס די יסוד, אָבער פּרעפערס צו מאַכן געשמאַק פּייסטריז אין די שאָרטיסט מעגלעך צייַט. דעריבער מיר רעקאָמענדירן צו טרעגערס צו נעמען 4 פּאַקס פון פאַרפרוירן קוקינג בוימל און רייַבן עס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ווייַטער צו מאַרגאַרין גיסן די ברעקלעך מוזן זיין פייַן מעל. עס איז ניט רעקאַמענדיד אין דער זעלביקער צייַט צו ניד די ינגרידיאַנץ. זיי זאָל נאָר מאָל פּאַלמס. ווי אַ רעזולטאַט, איר מוזן האָבן געגרינדעט פרייַ און שמעקנדיק מאַסע אין דער פאָרעם פון קליין ברעקלעך פון מאַרגאַרין קאָוטאַד אין מעל.

מיר זענען פּריפּערינג די רגע האַלב פון די יסודות

בלאָז געבעקס פון פעסט צוגרייטונג באשטייט פון צוויי טיילן. צו לערנען ווי צו טאָן די ערשטער, מיר זענען דערציילט. ווי פֿאַר די רגע, עס איז נייטיק צו נוצן אַ מעסטן גלעזל צו איר. עס איז required צו מישן די עגגס, טיש זאַלץ און נאַטירלעך עסיק. ווייַטער אין די גלעזל עס איז נייטיק צו לייגן קאַלט וואַסער צו די מארק אין אַ 500 מל. אין דעם פאַל, אַלע די ינגרידיאַנץ זאָל זיין געמישט ביז גלאַטיק.

פאַרבינדן קאַמפּאָונאַנץ

צו ניד די טייג בלאָז (שנעל עסנוואַרג), מאַרגאַרין פּיצל זאָל ביסלעכווייַז גיסן אין די פליסיק חלק פון די באַזע. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, איר האָבן צו קריגן אַ טעמפּ מאַסע פון ינהאָמאָגענעאָוס ביניען. די פאַרטיק טייג זאָל זייַן געזאמלט אין די פּאַקאַט, און דעמאָלט צעטיילט אין 3 גלייַך טיילן. יעדער פון זיי זאָל זיין געשטעלט אין אַ באַזונדער זעקל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.

אין העסקעם מיט אַלע די רעקווירעמענץ פון דעם רעצעפּט, כאָוממייד בלאָז געבעקס פון פעסט צוגרייטונג זאָל זייַן אין דעם קאָנטעקסט פון אַ ניט-מונדיר מוסטער מיט קענטיק ינקלוזשאַנז מאַרגאַרין ברעקלעך. בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג די קוקינג ייל וועט אָנצינדן, מאכן פּייסטריז לאַש און פריאַבלע.

ווען קענען איך נוצן?

איצט אַז איר וויסן ווי צו מאַכן בלאָז געבעקס. די קוויקיסט רעצעפּט נעמט איר וועגן 30 מינוט פון ספּער צייַט. אָבער בייקט פֿון אַזאַ טייג פּיעס, קייקס אָדער אנדערע פּראָדוקטן איז מעגלעך בלויז נאָך אַ צוויי-שעה ויסשטעלן אין אַ פרידזשידער.

אויב די יסוד האט אין קראָם זענען געמישט, עס איז בעסער צו שטעלן אין די פרעעזער. אין דעם שטאַט, די טייג קענען זיין סטאָרד פֿאַר עטלעכע חדשים. איידער באַקינג זאָל זיין טאָד אַ ביסל.

הייוון בלאָז געבעקס פון פעסט צוגרייטונג

בלאָז געבעקס איז פון צוויי מינים: אָן הייוון און הייוון. ווי איז דער ערשטער אָפּציע, מיר האָבן דיסקרייבד אויבן. ווי פֿאַר די רגע, זייַן רעצעפּט איז דערלאנגט צו איר אַ ביסל ווייַטער.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז, ניט ענלעך די ונלעאַווענעד, חמץ בלאָז געבעקס איז אַ ביסל מער. אבער נאָך באַקינג אַזאַ אַ יקער, אַ פיל לאַש, און קאַלאָריק צופרידן. פֿון איר געזונט-צוגרייטן פאַרשידן ראָללס, קוואַסאַנץ, קייקס און אַזוי אויף.

אַזוי וואָס זענען די ינגרידיאַנץ מיר דאַרפֿן צו מאַכן אַ פלאַקי הייוון טייג? פֿאַר אַזאַ אַ ראַם זאָל:

• מעל, סיעוועד עטלעכע מאל, ווייץ - פֿון 3 ברילן;
• פּוטער אָדער מאַרגאַרין פון גוט קוואַליטעט - 200 ג;
• טרוקן הייוון - 5 ג;
• זאַלץ - אַ קליין ספּאָאָנפול;
• אַ מיטל-סייזד יי - 1 פּיסי.;
• וואַרעם מילך, + וואַסער - לייגן ביי די דיסקרעשאַן;
• צוקער - 3 פאַרבייַסן ספּונז.

פּריפּערינג די פליסיק טייל פון די באַזע

הייוון בלאָז געבעקס שנעל עסנוואַרג, די רעצעפּט פון וואָס מיר באַטראַכטן זאָל ווערן געטאן אין סטאַגעס. ערשטער מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פליסיק חלק פון די באַזע.

גענומען אַ טיף שיסל, עס איז required צו גיסן אין 1/3 גלעזל פון וואַרעם וואַסער, לייגן אַ קליין ספּאָאָנפול פון צוקער און גיסן די טרוקן הייוון. געלאזן די ינגרידיאַנץ וואַרעם דורך אַ ¼ שעה, איר מוזן וואַרטן פֿאַר זיי צו צעלאָזן. דערנאָכדעם, די ריזאַלטינג מאַסע איז נייטיק צו לייגן די געשלאגן יי. ווייַטער, צו די פליסיק געמיש ווי required צו ריפּלעניש די וואַרעם מילך צו זייַן באַנד איז געווארן גלייַך צו איינער גלאז.

דו זאלסט ייל פּיצל

פּריפּערינג די פליסיק טייל פון די באַזע, זאָל גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון free-וואָס פֿליסט. צו טאָן דאָס עטלעכע מאל דרייען דעם מעל און דעמאָלט גיסן עס אין די בלייבט פון צוקער און סאָדיום קלאָרייד. ווייַטער, אַראָפּנעמען די קוקינג בוימל פון די פרעעזער און רייַבן עס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מישן אַלע ינגרידיאַנץ, איר האָבן צו באַקומען פרייַ וואָג אין דער פאָרעם פון לאַמפּס פון מאַרגאַרין קאָוטאַד אין מעל.

מעסים טייג

נאָך ביידע פון די באַסעס וועט זיין דעוועלאָפּעד, זיי מוזן זיין קאָננעקטעד אין אַ שיסל און מישן געזונט. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל האָבן אַ גלאַט און גאַנץ שייגעץ טייג. אויב נייטיק, עס קענען לייגן די וואַרעם מילך אָדער ווייץ מעל.

ווי צו נוצן?

מאָלדינג אַ בריקוועטטע פֿון די באַזע, עס זאָל זיין געשטעלט אין אַ פּלאַסטיק זעקל און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר 1.5 שעה. אויב אין דעם לעבן צוקונפֿט איר טאָן ניט פּלאַן צו קאָכן קייקס, פלאַקי הייוון טייג אַז קענען זיין שטעלן אין די פרעעזער. איידער נוצן, עס מוזן ווערן אַוועקגענומען, טאָ אַ ביסל, צו פאָרעם קייקס אָדער פּאַטיז, הינדל שמירן מיט געשלאגן יי און באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר אַ שעה.

קוקינג קלאַסיש בלאָז געבעקס

הייוון און אָן הייוון בלאָז געבעקס פון פעסט צוגרייטונג, רעצעפּט וואָס האט שוין דיסקרייבד אויבן, דיזיינד פֿאַר פויל כאַוסווייווז. אויב איר טאָן ניט געהערן צו די, אַז מיר טאָן פאָרשלאָגן אַ קלאסישע יקער. פֿאַר זייַן נידינג און ראָולינג איר וועט דאַרפֿן פיל מער צייַט. אָבער, די רעזולטאטן וועט אַמייז איר. אין פאַקט, נאָך באַקינג אַ טייג וועט זיין זייער לאַש, ווייך און געשמאַק.

אַזוי, פֿאַר קאַנווענשאַנאַל לאַמאַנייטאַד באַסעס, מיר דאַרפֿן:

• סיפטעד מעל ווייַס - וועגן 3.5 טעפּלעך (0.5 פון זיי - פֿאַר גרינדינג ייל);
• גוט פּוטער ייל - פּונקט 400 ג (ניט העכסט רעקאַמענדיד צו נוצן אַ מאַרגאַרין אָדער פאַרשפּרייטן);
• געטרונקען וואַסער - ¾ גלעזל;
• מיטל-סייזד עגגס - 2 פּקס.;
• סיטריק זויער אָדער נאַטירלעך עסיק - 5-6 דראַפּלאַץ;
• זאַלץ - 1/3 פאַרבייַסן לעפל.

מעסים טייג

איידער איר קאָכן אַ פאַקטיש לייערד יסוד, איר מוזן דרייען דעם די מעל אַזוי אַז אויף דעם ברעט איר האָבן געגרינדעט אַ הויך בערגל. עס זאָל מאַכן אַ קליין ינדענטיישאַן און דעמאָלט ברעכן עס די עגגס, לייגן טיש זאַלץ, טרינקט וואַסער און נאַטירלעך עסיק. אַמאָל איר האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ און מישן דזשענטלי הענט, איר זאָל האָבן אַ דיק, אָבער זייער ווייך און קנעטיק טייג (וועגן ווי צו ראַוויאָולי).

נאָך געטינג די באַסיקס רעכט קאָנסיסטענסי עס זאָל זיין באדעקט פּאָלאָטענטשיק און לאָזן די מנוחה אויף די אַ ¼ שעה.

פּראַסעסינג פון קוקינג בוימל

בשעת די טייג איז רעסטינג אונטער אַ סערוועטקע, איר קענען אָנהייבן צו צוגרייטן פּוטער. עס מוזן זיין שטעלן אין אַ שיסל, לייגן ½ טעפּל מעל און Carefully רייַבן אין פייַן ברעקלעך. אויב איר פאַרגעסן צו נעמען אויס די קוקינג בוימל אין שטייַגן פון די פרידזשידער אָדער פרעעזער, עס איז גאָרנישט אומרעכט מיט אַז. אין דעם פאַל, עס מוזן רייַבן אויף גרויס כאַבאַרניק.

פאָרעם אַ בלאָז געבעקס

פּראָצעס אַלע די ינגרידיאַנץ, מיר קענען בעשאָלעם גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון די באַזע. צו דעם מוזן ווערן רעסטיד יי טייג זעמל אויס די שיכטע גרעב פון איין סענטימעטער, און דעריבער לייגן אין זייַן גאנצע צענטראל חלק פון אַ פּיצל פון פּוטער. דערנאך, די בויגן איז required צו זעמל קאָנווערט. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו פאַרלייגן די ערשטער מידיאַן שורה צוויי זייַט פּאָרשאַנז (קענען זיין קאָנקאַטענאַטעד מיט איינער דעם אנדערן), און דעמאָלט דער שפּיץ און דנאָ, וואָס איז אויך required צו קניפּ.

אויף קאַבאָלע פון דעם קאָנווערט זאָל זיין דזשענטלי זעמל עס צוזאמען איין זייַט. אין דעם פאַל, צו פיל איז נישט רעקאַמענדיד צו לייגן דרוק אויף די ראָולינג שפּילקע. נאָך באקומען אַ ילאָנגגייטאַד, רעקטאַנגגיאַלער פאָרמירונג, עס איז נייטיק צו לייגן אַראָפּ ווידער. דאס ריקווייערז מענטאַלי טיילן עס אין 4 פּאַרץ. ערשטער צו די מיטל פון די בייגן זאָל זיין דער ערשטער און לעצט (זען. Photo). אין דער צוקונפֿט, דער יסוד מוזן זיין נאָר פאָלדעד אין האַלב.

נאָך Performing דעם פּראָצעדור, די טייג איז required זעמל ווידער צוזאמען די זעלבע זייַט. סימילאַרלי, די פאָלדעד פּראָדוקט, עס זאָל זיין געשטעלט אין דעם זעקל און שיקן אין די פרידזשידער. נאָך 40 מינוט, די טייג מוזן ווערן אַוועקגענומען און אַזוי זעמל (ניט פאָרגעטטינג דעם אָנלייגן), ווי דיסקרייבד אויבן אַ ווייַטער 4 מאל. אזוי, איר באַקומען אַ פאַקטיש היים אַ לייערד ראַם אַז קענען ווערן געניצט פֿאַר קוקינג קיין באַקינג.

ווי פיל היץ באהאנדלט?

אויב אין דעם פּראָצעס פון פאָרמירונג פון פּראָדוקטן איר האָבן באַשלאָסן צו זעמל אויס די בלאָז געבעקס אָן הייוון 2-3 מילאַמיטערז דיק, עס איז רעקאַמענדיד צו באַקן עס פֿאַר 15-20 מינוט. די טעמפּעראַטור אין די ויוון זאָל זיין וועגן 220 דיגריז.

אויב איר באַשליסן צו מאַכן אַ דיק קרוסץ (למשל, 1.5 סענטימעטער), זייער קוקינג צייַט וועט זיין 34-39 מינוט. באַקינג טעמפּעראַטור דאַרף צו טאָן מער (וועגן 240-260 דיגריז). מיט אַכטונג צו הייוון טייג, דעמאָלט באַקינג עס דאַרפֿן כּמעט אַ שעה (אין 200 דיגריז).

נוציק הינץ

ווי דערמאנט אויבן, איר קענען קאָכן קיין פּייסטריז פון די היים פון בלאָז געבעקס. ספּעציעל געשמאַק שטיקל באקומען פון עס "נאַפּאָלעאָן". אויב איר ווילן צו באַקומען פאַרבייַסן און ווייך דין בויגן, דעמאָלט זעמל אויס זאָל זיין באזירט נישט אויף די טיש אָדער קאַטינג ברעט, און גלייַך אויף די קוקינג פּאַפּיר פלאָורעד. נאָך דעם יסוד, איר קענען מיד אַריבערפירן צו אַ באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט.