עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ מענטש וואס וויל צו דיק שמעקנדיק פערשקע קלעם, האַלב זייער אייגן הענט. נאָך אַלע, עס ס אַ פאַקטיש שטיק פון וואַרעם זומער אין דער רובֿ קאַלט און שניייק חדשים, אַ גרויס פאַרבייַסן פֿאַר טיי און אַ געשמאַק קאָמפּאָנענט פון קייקס, פּיעס און קיכלעך. אויב איר קאָכן די אַרייַנשטופּן פון פּיטשאַז פֿאַר די ווינטער, די קעלט האט ניט ויסקומען אַזוי האַרב, אָבער די קרענק האט רעסעדעד איידער די פּראַל פון פרוכט. אין צען מינוט פון קוקינג די נוטריאַנץ טאָן ניט פאַרלירן זייער פּראָפּערטיעס, אַזוי אַז די פאַרבייַסן טוט בלייַבן אַ מקור פון וויטאַמינס, און טאַם ריטיינז פול.
ווי צו צוגרייטן אַ פערשקע קלעם
איר פּאַסיק און פריש, אָבער נישט אָווועררייפּ פרוכט. וואַשן זיי, שיילן און שנייַדן אין סלייסיז, צו יבעררוק אין אַ ינאַמאַל שיסל. די קופּער אָדער אַלומינום קאָכן קלעם אָדער מאַרמעלאַד, איר זאָל ניט, ווייַל מעטאַלס טענד צו אָקסידיזע און מאַכן פּראָדוקטן געפערלעך פֿאַר דער אָרגאַניזם. אַזוי, שטעלן די שיסל אויף אַ קליין פייַער און וואַרטן פֿאַר די בוילינג זאַפט. לייג די צוקער מיט פּעקטין צו קלעם פון פּיטשאַז פֿאַר די ווינטער אַ דיק און טעמפּ. די פאַרהעלטעניש זאָל זייַן צוויי קילאָגראַמס פון פרוכט פּער קילאָ פון צוקער. קאָך און מליען פֿאַר צען מינוט, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פּינע און סטערינג קעסיידער. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל אַ ביסל. צו האַלטן די פּראָדוקט מער ווי איידער צו קאָכן קלעם פון פּיטשאַז, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ סטעראַלייזד גלאז דזשאַרז. גרייט פֿאַר פאַרבייַסן דאַרפֿן צו יקספּאַנד פֿאַר-צוגעגרייט קאַנטיינערז און טייטלי נאָענט די דעקל, און דעריבער לייגן אין די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש. אבער, זיי זענען אַנלייקלי צו זיין האָבן פֿאַר צו לאַנג - אַ קלעם פון פּיטשאַז פֿאַר די ווינטער נאָר קענען ניט גיין אַננאָוטיסט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דיין משפּחה מיטגלידער אַוואַדע צופרידן צו עסן עס מיט טיי אָדער קאַווע.
קוקינג קלעם פון פּיטשאַז פֿאַר די ווינטער אין מולטיוואַרקאַ
אויב איר טאָן ניט האָבן צייַט צו קאָכן, און דער אָריגינעל און געשמאַק פאַרבייַסן נאָך ווילן צו פּרובירן צו מאַכן פערשקע קלעם מיט מאַרדזשאָראַם אין מולטיוואַרקאַ. איר וועט דאַרפֿן אַ קילאָ פון פּיטשאַז, צוויי טעפּלעך צוקער, צוויי טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט, דרייַ ברילן פון וואַסער און אַ ביסל פון דאַר מאַרדזשאָראַם. ונ דורך שווענקען, שיילן און צעהאַקן די פרוכט, שטעלן אין אַ שיסל, דעקן מיט וואַסער און לייגן צוקער. אַלע דזשענטלי קאָך און קאָכן "קווענטשינג" מאָדע און אַ האַלב שעה. פּיריאַדיקלי עפענען די דעקל און קאָך די קלעם. העלפט אַ שעה שפּעטער, לייגן די לימענע זאַפט, אָרעגאַנאָ, אַלע מישן און קאָכן די זעלבע סכום. גרייט קלעם פון פּיטשאַז אין די ווינטער און צו גיסן סטעראַלייזד דזשאַרז, שרויף קאַפּס, וואַרטן פול קאָאָלינג טריץ און באַזייַטיקן אַ טונקל און קיל פּלאַץ פֿאַר סטאָרידזש. ווי אַן אָפּציע, איר קענען נישט לייגן אָרעגאַנאָ און גרייטיד ינגבער, טשאַפּסטיקס און אַ ביסל גרייטיד צימערינג. אַזאַ נאַש קאַנגקער אַפֿילו די מערסט דיסערנינג גומען, פֿאַר אַ פריש אַראָמאַ פון פרוכט באַהעפטן יידל שמעקן פון בשמים. אין דעם קלעם וועט זיין נאָר גאנץ ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר קיכלעך אָדער שטיקל. אָבער, עס עס אָן קיין לייגן-אָנס זענען אויך זייער, זייער געשמאַק.