רעצעפּט מאַלענע קלעם צו קלייַבן פון

איידער פּריפּערינג קלעם, ראַזבעריז דאַרפֿן צו צוגרייטן. עס איז נייטיק צו גיין דורך, אַראָפּנעמען רינגקאַלד און ונריפּע בעריז, סעפּאַלס, און פּעדונקלע פּלאָדאָלאָזשע. אויב איר זענט אַ יאַגדע אלנגעזאמלט בייַ זייַן דאַטשאַ אָדער גאָרטן, איר קענען נישט וואַשן ראַזבעריז. כאָטש דעם יאַגדע פּעסט ינפעסטאַטיאָן אָפֿט דיזייראַבאַל פריערדיק צו נוצן און פּאַטינג עס אין אַ קאַנטיינער פון סאַלין לייזונג (10 ג פון זאַלץ אין 1 ליטער פון וואַסער) פֿאַר אַ ביסל מינוט צו לאַרווי סורפאַסעד. נאָך באַזייַטיקונג לעפל לאַרווי, ראַזבעריז שווענקען אין קאַלט וואַסער. די בילכער צו לייגן עס אין אַ קאַלאַנדער און לאָוערד עטלעכע מאל אין אַ בעקן פון וואַסער צו באַזייַטיקן די זאַלץ לייזונג מיט בעריז.

איצט איר קענען אָנהייבן צו קאָכן די קלעם.

די יזיאַסט רעצעפּט פֿאַר קלעם פון מאַלענע Offers ערשטער קאָכן סירעפּ 1 גלעזל פון וואַסער און 1.2 קג פון צוקער און גיסן איבער צוגעגרייט פרוכט פֿאַר 4-5 שעה. דעמאָלט גיסן אַוועק די סירעפּ, קאָכן, קיל אַ ביסל, צו נידעריקער עס 1 קג ראַזבעריז און סימערד ביז גרייט צו קאָכן קלעם. די קולד קלעם גיסן באַנקס.

אויב איר נוצן אַ אַנדערש רעצעפּט פֿאַר מאַלענע קלעם, דעמאָלט איר ערשטער דאַרפֿן צו פּלאָמבירן העלפט פון די בעריז און די צוקער אין די פרידזשידער פֿאַר 8 שעה. די ריזאַלטינג זאַפט איז ויסגעשעפּט, רעפיללעד עס רוען צוקער און קאָכן סירעפּ. מיט דעם אופֿן עס איז ניט דאַרפֿן צו נוצן וואַסער סירעפּ, אַזוי קלעם איז ווייניקער פליסיק. אין די קולד סירעפּ, לייגן די בעריז און קאָכן איבער נידעריק היץ, קעסיידער רימוווינג די פּינע, ביז ווייך. גרייט-געמאכט אַרייַנשטופּן, אַזוי עס טוט נישט טוישן קאָלירן, געשווינד קיל דורך פּלייסינג די שיסל אין קאַלט וואַסער. דעמאָלט קלעם געשווינד דיקאַמפּאָוזד דורך די באַנקס.

איך ווי די רעצעפּט פֿאַר מאַלענע קלעם ווען עס איז האַלב אין עטלעכע סטאַגעס. די האַלב סירעפּ איז פֿון האַלב אַ גלעזל פון וואַסער און 1 קג פון צוקער דזשענטלי לאָוערד 1 קג בעריז, שאָקלען ביז גאַנץ טבילה בעקן בעריז סירעפּ און ברענגען צו קאָכן. קערן אַוועק די היץ און לאָזן די קלעם פֿאַר 5 מינוט. די פּראָצעדור איז ריפּיטיד 3 מאל. די לעצטע מאָל די קלעם קאָכן ביז ווייך. פּיריאַדיקלי אַראָפּנעמען די פּינע, וואָס איז געשמאַק דורך זיך, און טרייסלען די שיסל בעשאַס קוקינג עטלעכע מאל. אין דעם אופֿן די בעריז צו קוקינג קלעם ביסל דאַמידזשד און סטאָרד בעשאָלעם אין די פליסיק סירעפּ. די פאַרטיק קלעם קענען זיין הייס גיסן באַנקס און טייטלי זעמל אַרויף די דעקן. באַנקס דרייַ אַראָפּ לידז און קולד.

קלעם, האַלב איבער נידעריק היץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו פאַרלירן אַ שיין קאָליר, טונקל, אַזוי אַ דריט אופֿן פון קוקינג, די מערסט מילד און ריכטיק, אין מיין מיינונג. זייער אָריגינעל רעצעפּט מאַלענע קלעם איך איז געווען געפֿינט צו דער אָנגעשטעלטער אין אַרבעט. פּריפּערינג קלעם אין די ויוון בייַ 175 דיגריז אין צוויי ברייט קאַנטיינערז, פּרעפעראַבלי געמאכט פון רעפראַקטאָרי גלאז. אין איין קאַנטיינער געלייגט 1 קג ראַזבעריז אין עטלעכע Layers. אין די רגע שיף גיסן 1 קג פון צוקער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט. צוקער ווערט קעראַמאַל קאָלירן און ווערן וואָטערי. דעמאָלט מיר נעמען אויס פון די ויוון, קיל פֿאַר אַ ביסל און קאָך די ראַזבעריז מיט די צוקער מיט אַ ווודאַן לעפל. געלייגט אין אַ ריין, טרוקן דזשאַרז און קראָם אין פרידזשידער. דעם קלעם איז פיל בעסער צו נוצן פֿאַר טעראַפּיוטיק צוועקן אין די קעלט, אָבער עס איז נישט סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

אין דערצו צו די קלעם, איך אָפֿט נוצן אנדערע רעסאַפּיז פון ראַזבעריז, אַזאַ ווי קלעם, מאַרמעלאַד און ליקער. זומער אָפֿט צוגרייטן קאַמפּאָוט, זשעלע, מיר עסן פריש ראַזבעריז מיט צוקער און זויער קרעם. קוואַסס מאַלענע קידס נאָר ליבע.

האַרבסט, קאַלט יוונינגז הנאה פייַן פריש ראַזבעריז, וואָס איר קענען צוגרייטן מיט די צוקער אין אַ פאַרפרוירן פאָרעם אָדער פרייַעד. צו טאָן דאָס, ראַזבעריז דאַרפֿן צו סאָרט, וואַשן און ספּרינגקאַלינג מיט צוקער, שטעלן אין פּלאַסטיק קאַנטיינערז, דעריבער לייגן אין די פרעעזער. אזוי, איר קענען ראַטעווען די וויטאַמינס אין ראַזבעריז ביז פרילינג. מיר קעסיידער מאָל די ראַזבעריז און צוקער אין אַ גרויס גלאז שיסל מיט אַ ווודאַן לעפל. טייל פון די קאַנס מיר לאָזן ביז די פרילינג, אַזוי נעמען צוקער אין 2 מאל מער ווי די בעריז, ראַזבעריז און עטלעכע עסן פֿאַר 2 חדשים, אַזוי מיט בעריז נעמען צוקער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1.

פרייַעד מיט צוקער ראַזבעריז דיקאַמפּאָוזד אין אַ קליין האַלב-ליטער דזשאַרז. באַנקס פּרילימאַנערי געזונט וואַשן און טרוקן פּאַרבאָילעד. שפּיץ ראַזבעריז פּלאָמבירן שיכטע פון צוקער, דעמאָלט עס טוט נישט זאַקיסנעט ווי צוקער סקאָרינקע שלעכט ברעאַטהאַבלע.

צוזאַמען מיט די קינדער אין די זומער איך נוצן אנדערע רעסאַפּיז מיט ראַזבעריז. מיר מאַכן מאַרמעלאַד, זשעלע קאָכן און באַקן בריידיד פּיראָג מיט ראַזבעריז.