מצות, בייקט אין די ברויט פאַבריקאַנט

די מער אָפֿט לעצטנס עס זענען דיספּיוץ וועגן וואָס מין פון ברויט איז מער נוצלעך. עטלעכע זענען פון די מיינונג אַז אָן די נוצן פון באַקינג הייוון איז מער נוצלעך ווייַל הייוון כּולל פונגי וואָס האָבן די פאַרמאָג צו אָנקלייַבן אין די מענטשלעך גוף, ילימאַנייטינג די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ, דערמיט רידוסינג די ימיון סיסטעם.

קעסיידער צומ עסן פערמענטעד FOODS גרונט פאַרשטאָפּונג, פלאַטולענסע, מיוטיישאַנז ביישטייערן צו דער אַנטוויקלונג פון סעלז צינגל מעקאַניזאַם פון אָנוווקס פאָרמירונג. עס איז דעריבער רעקאַמענדיד צו באַקן מצות אין די ברויט פאַבריקאַנט, וואָס ניצט אַ ספּעציעל הייוון, האַלב זיך.

באַקינג ברויט אָן ניצן הייוון צו דאַטע, איז זייער פאָלקס צווישן כאַוסווייווז, פֿאַר פילע סיבות, אַזאַ ווי אַלערדזשיז, די רידזשעקשאַן פון די ספּעציפיש טעם און שמעקן פון הייוון און אַזוי אויף. ד

זינט עס איז באקאנט אַז דער מצות (אין ברויט פאַבריקאַנט צו באַקן עס מער באַקוועם) צוגעגרייט אויף דער באזע פון דעם וויערטייג, מיר מוזן וויסן וואָס עס איז און ווי דאס זענען געטאן ריכטיק. אזוי, עס איז געמאכט פון פּאַטייטאָוז, יאָגורט אָדער יאָגורט. באַטראַכטן דעם קשיא אין מער דעטאַל.

ברויט סאָורדאָוגה קעפיר

ינגרידיאַנץ

זויערטייג (350 גראַמז): יאָגורט, מעל. טייג: פֿיר הונדערט גראַמז פון מעל, צוויי הונדערט גראַמז פון וואַסער, צען גראַמז פון זאַלץ, צוקער צו געשמאַק, גרינס בוימל.

קעפיר זאָל זיין לינקס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ בשעת פֿאַר זייַן פּראָקיסאַנייאַ, דעריבער לייגן די מעל צו די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם און לאָזן פֿאַר אַ טאָג. ווי מאָל פּאַסיז, ווידער לייגן אַ ביסל מעל, און די קאָנסיסטענסי זאָל באַקומען אַ ביסל דיק, און ווידער צו אָפּלייגן דורך איין טאָג. איצט די סטאַרטער איז גרייט.

דעם וויערטייג לייגן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ און ניד די טייג. באַקן מצות אין די ברויט פאַבריקאַנט.

ברויט מינעראַל וואַסער

ינגרידיאַנץ: פיר טייבאַלספּונז פון Bran, צוויי ברילן פון מינעראַל וואַסער, פיר טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, האַלב טעפּל ווהאָלעמעאַל מעל, האַלב טעפּל פון ווייץ מעל, האַלב אַ לעפל פון קומין.

מינעראַל וואַסער איז געמישט מיט בוימל, Bran, קימל זאמען און מעל (פּראָסט גרינדינג) און צוגעגעבן צו ווייץ מעל, קנעאַדעד טייג געגרינדעט דערפֿון ברויט איז געשטעלט אויף באַקינג, פֿאַר-מויסאַנד מיט וואַסער, און בייקט פֿאַר פופצן מינוט, נאָך וואָס די פייַער באַטעס און באַקן מער צוואַנציק מינוט . די פאַרטיק פּראָדוקט איז אלנגעוויקלט אין אַ האַנטעך און אַוועקגיין פֿאַר איין שעה.

מצות (בייקט אין אַ ברויט מאַשין) באזירט אויף די האָפּקען

ינגרידיאַנץ

זויערטייג: איין גלאז פון האָפּקען קאָנעס, צוויי ברילן פון וואַסער, האַלב אַ גלעזל פון מעל, איינער לעפל פון צוקער אָדער האָניק. טייג: צוויי הונדערט גראַמז פון מילך, צוויי ספּונז פון צוקער, צען ספּאָאָנפולס פון הייוון, מעל, זאַלץ.

האָפּס זענען אויסגעגאסן וואַסער און רעפלוקסעד איין שעה דעמאָלט פּושינג אַכט שעה. נאָך וואָס, שפּאַנונג, לייגן די מעל און צוקער, קאָך, דעקן מיט גאָז און לאָזן פֿאַר איין טאָג אין אַ וואַרעם אָרט.

צוגרייטן אַ ברו. צו טאָן דאָס, לייגן די מילך צוקער, זויערטייג און ווי פיל מעל ווי צו קריגן אַ טייג. אַלץ איז געווען סטערד און ערלויבט צו שטיין פֿאַר צוויי שעה נאָך וואָס די מעל און זאַלץ און שטעלן פּער פּעקל, אויב געניצט ברעאַדמאַקער. מצות געמאכט מיט אייער אייגן הענט, עס טורנס אויס פיל טייסטיער און מער עראַמאַטיק ווי די קראָם. ווייַטער, איר נאָר דאַרפֿן צו אַרייַננעמען "באַקינג" מאָדע. אויב איר נוצן די ויוון, די פּראָדוקט איז בייקט אין אַ הויך טעמפּעראַטור פֿון פֿערציק מינוט.

אזוי, דער מצות, פון וואָס די נוץ איז קלאָר ווי דער טאָג, צו דאַטע, איז אין גרויס מאָנען צווישן קאָנסומערס.