פאָרשמאַק: וואָס עס איז און וואָס עס עסט?

קרעפּלפלייש - וואָס איז עס? זייער טשיקאַווע שיסל פון אידישע קוויזין. וועגן אים פילע געהערט (מערסטנס רעכט צו קראָסווערד פּאַזאַלז), אָבער ווייניק האָבן פּרובירן. און אין אַרויסגעוואָרפן, עס איז זייער געשמאַק. האט די קשיא: "פאָרשמאַק - וואָס איז עס?" - עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין דעם שיסל אַפּשאַנאַל קאַמפּאָונאַנץ זענען הערינג, apples, עגגס, ווייַס ברויט, ציבעלע. אבער יעדער פרוי ברענגט אַ רעצעפּט פֿאַר עפּעס אַנדערש, סאַפּלאַמענטאַד און אַמענדיד עס.

פאָרשמאַק: וואָס איז עס, וואָס איז זייַן געשיכטע

אין אידישע קוויזין פאָרשמאַק געקומען פֿון פּרוססיאַ, די דייַטש שפּראַך, די וואָרט מיטל "סנאַקק". דייטשישער הערינג בייקט שינקע אָדער פלייש מיט פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, און פּעפּערז געלאָפֿן די קרעם. א ענלעך שיסל איז און די סוועדעס. די הויפּט חילוק איז אַז אין ייִדיש קוויזין, דעם סנאַקק - קאַלט. זי צוגעגרייט די פּוריסט, אַזוי שטרעבן צו רעדוצירן די פּרייַז פון די שיסל. הערינג געניצט די טשיפּאַסט, ניט דער ערשטער פרעשנעסס, וואָס האט אַ ברוין טינט צו הויט, די אַזוי-גערופֿן "פאַרזשאַווערט".

קרעפּלפלייש פון הערינג. רעצעפּט קלאַסיש

צו צוגרייטן די קלאַסיש קרעפּלפלייש דאַרפֿן די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן:

• 1 פעט איז נישט זייער געזאָלצן הערינג.
• 2 שווער-בוילד עגגס.
• 2 זויער apples.
• פּאָר סלייסיז פון נעכטן ס לאַבן.
• וועגן האַלב אַ גלעזל פון מילך.
• 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל.
• 4 מיטל פּאַטייטאָוז.
• 1 טייל-צייַט לעפעלע פון צוקער.
• 1 לעפל פון שוואַך עסיק.
• קראָפּ און טשייווז.
• א ביסל זאַלץ צו טעם.

צוגרייטונג

קאָכן פּאַטייטאָוז און עגגס. הערינג קלינד פון די ביינער, Fins און וויססעראַ. איר קענען ניט נוצן מילך אָדער עגגס אַז ביסט ין, זיי קענען צעשטערן די שיסל. שאָלעכץ די apples און בוילד עגגס. שנייַדן אַלץ אין קליין ברעקלעך. בלענדער איז בעסער נישט צו נוצן: קרעפּלפלייש - אַ שיסל פון געהאַקט, ניט ערד פּראָדוקט. ערשטער אין קליין קיובז שנייַדן הערינג, דעמאָלט עגגס, דעמאָלט apples. באַטאָן קלאָר פון די שאָלעכץ, גיסן די מילך פֿאַר אַ ביסל מינוט. ציען, ענגשאַפט הענט, לייגן צו די מנוחה פון די ערד פּראָדוקט. מאָל הערבס, לייגן צו קרעפּלפלייש, לייגן צוקער, זאַלץ צו טעם, גיסן די עסיק, גרינס בוימל. ווי צו מישן. קלאָר רעקל פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין דיק סלייסיז, לייגן זיי אויף אַ לעפל גרייט קרעפּלפלייש. עס טורנס אויס זייער פייַן סנאַקק פֿאַר פרישטיק.

אידישע קרעפּלפלייש. רעצעפּט

די אידישע אופֿן פון צוגרייטונג איז ענלעך צו דער קלאַסיש, אָבער אַנשטאָט פון גרינס דאַרפן פּוטער אָדער מאַרגאַרין. הערינג און עגגס אויף די פּראַפּאָרשאַנז גענומען מער ברויט און ווייניקער. פּראָדוקטן ניט געהאַקט, אָבער סקראָללעד דורך אַ פלייש מילכל.

ינגרידיאַנץ:

• 1.5 זאַלץ הערינג.
• 2 גרויס עגגס.
• העלפט פון עפּל אַנטאָנאָווקאַ ווערייאַטיז.
• האַלב רויט ציבעלע באַלבז.
• 1 רעפטל פון נעכטן ס ווייַס ברויט אָדער לאַבן אָן ונסוועעטענעד וואַניל.
• 100 מל פון מילך.
• 50 ג פּוטער.
• אָפּטיאָנאַל - לימענע זאַפט.

צוגרייטונג

קלאָר די הערינג פון די הויט און ביינער, מיר קענען נעמען גרייט-געמאכט פיללעץ. טרוקן און מאָל אין אַ בלענדער (מילכל). לאַבן פון ברויט אָדער צו קלאָר פון דעקן, ווייקן פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די מילך, קוועטשן, און מאָל אין אַ בלענדער. בוילד עגגס זענען קלינד, שטעלן אַוועק פּאָר פֿאַר באַפּוצונג, און די רוען באַזונדער יאָוק. פּראָטעין צעהאַקן, מאָל יאָוק מיט אַ גאָפּל צוזאַמען מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער ביז מונדיר. עפּל שיילן, פאָרן עס דורך אַ בלענדער, נאָר גיינ ווייַטער מיט אַניאַנז. מישן הערינג, עפּל, ציבעלע, פלייש סאָוס. לייג צו ווייך פּוטער, געהאַקט פיבערס און האַלב יאָוקס. לייגן לימענע זאַפט צו געשמאַק, אַלע שלאָגן זיך צוזאַמען צו די לופט. לייגן אויף אַ פלאַך שיסל און שפּריצן מיט די רוען יי יאָוקס און גאַרניש מיט יי און גרינז. קיל.

מיר האָפֿן אַז מיר האָבן געזאָגט: די קשיא: "פאָרשמאַק - וואָס איז עס?" - און דעם שיסל צו אייער געשמאַק. באָן אַפּפּעטיט!