וועגעטאַבלעס מיט פלייש אין אַ טאָפּ אין די ויוון - אַ האַרציק און פּשוט שיסל

וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש אין די טאָפּ אין די ויוון און בייקט געשווינד. אבער אין סדר צו באַקומען אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט, אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ מוזן זיין פּרעטרעאַטעד. און די מער פאַרשידן די סכום פון פּראָדוקטן וועט זיין, די מער סאַטיספייינג, טייסטיער און מער אַראָמאַטיק די שיסל וועט ווערן.

מיר קאָכן פלייש אין פּאַץ: אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר קוקינג

פּראָדוקטן פארלאנגט פֿאַר 6 סערווינגז:

• בלעטער פון לאַורעל - 12 פּקס .;
• פריש פּאַפּ פון קאַלבפלייש אָדער כאַזער - 1 קג (אַפּשאַנאַל);
• זונרויז ייל ראַפינירט - 6 פול גרויס ספּונז (אויב פלייש איז דאַר);
• בולבס גרויס פריש - 3 פּקס .;
• פּאָטאַטאָ טובערס זענען קליין - 6 פּקס .;
• פּאַטלעזשאַן מיט ווייך הויט - 3 פּקס .;
• טאַמאַטאָוז רויט צייַטיק - 3 פּקס .;
• פּעפּער ערד שוואַרץ און רויט - 6 נויט;
• קעראַץ פריש מיטל - 3 פּקס .;
• זאַלץ האַלב - 2 קליין ספּונז.

פלייש פּראַסעסינג

וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש אין די טאָפּ אין די ויוון קער אויס געשמאַק, אויב געניצט אין דער צוגרייטונג פון פּראָדוקטן ניט אונטערטעניק צו ייַז קאַלט. ווי אַ יקער, מיר באַשלאָסן צו נוצן קאַלבפלייש אָדער כאַזער. עס זענען די טייפּס פון פלייש וואָס זענען צוגעגרייט ווי געשווינד ווי מעגלעך, און נאָך היץ באַהאַנדלונג ווערן ווייך און זאַפטיק. אַזוי, די פּראָדוקט איר געקויפט זאָל זיין געוואשן, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שפּריצן מיט זאַלץ, רויט און שוואַרץ פעפער.

גרינס פּראַסעסינג

וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש אין אַ טאָפּ אין די ויוון וועט ינקרעדאַבלי עראַמאַטיק, אויב פֿאַר דעם שיסל צו קויפן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן. מיר נוצן קאַרטאָפל טובערס, באַלבז, עגפּלאַנץ, טאַמייטאָוז און קעראַץ. זיי זאָל זיין געוואשן, קלינד און געהאַקט אין קובעס פון קליין גרייס. עס זאָל זיין ינשורד אַז די שאָלעכץ פון טאַמייטאָוז און פּאַטלעזשאַן איז ווייך, אַנדערש עס איז פארלאנגט צו באַקומען באַפרייַען פון עס.

פאָרמינג אַ שיסל

אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג אַזאַ אַ מיטאָג, מיר ינוואַלאַנראַלי פרעגן זיך וואָס וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש אין אַ טאָפּ אין די ויוון שטענדיק ווע אויסגעדרייט צו זיין רייַך? עס איז זייער פּשוט. דער פאַקט איז אַז פּראַסעסט פודז זענען געשטעלט אין קליין קוואַנטאַטיז אין יחיד ליים קאַנטיינערז, ווו זיי זענען לאַגעריש אין זייער אייגן זאַפט. דעם פאַקטאָר קאַנטריביוץ צו די אַמייזינג טעם און אַראָמאַ פון דעם שיסל. צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן 6 פּאַץ, יעדער פון וואָס איר דאַרפֿן צו גיסן אַ ספּונפול פון זונרויז ייל, און דעמאָלט לייגן אויס שעלז פון לאָראַל, פלייש, אַניאַנז, קעראַץ, פּאַטייטאָוז, פּאַטלעזשאַן און רייפּ טאַמאַטאָוז. אין די לעצט בינע, אַלע די ינגרידיאַנץ זאָל זיין סיזאַנד און פּעפּערד (אַסומינג אַז די פלייש האט שוין ספּייסט מיט בשמים). אויך אין יעדער טאָפּ איר דאַרפֿן צו גיסן 1/3 טעפּל פון קלאָר וואַסער.

היץ באַהאַנדלונג

שטעלן די טעפּערייַ אין אַ פּראַטעקטאַד צו 205 דיגריז ויוון. נאָך דעם, די שיסל זאָל זיין געהאלטן פֿאַר וועגן 60-70 מינוט. זייַן גרייטקייַט קענען זיין באשלאסן דורך גענומען אַ מוסטער פון איינער פון די פּאַץ.

ווי צו טייַנען ריכטיק

געשמאַק פלייש אין פּאַץ איז רעקאַמענדיד צו פאָרשטעלן געסט אַ הייס שמועסן אין טעפּערייַ. און אַז עס טוט נישט שעדיקן די ייבערפלאַך פון די טיש, עס זאָל ערשטער שטעלן אויף אַ טעצל אָדער אַ טעלער פֿאַר די רגע. אויך פֿאַר דעם מיטאָג עס איז דיזייראַבאַל צו דינען ווייץ ברויט, פריש וועדזשטאַבאַלז און אַ הייס פּאָמידאָר סאָוס.