פלייש קאַססעראָלעס

ווי אַפּעטיטלעך קוק סעראַמיק פּאַץ אויף די שרייַבטיש! א לאַ קאַרט קיילים אין די טאָפּ - דער הויכפּונקט פון דעם יום טוּב סעודה!

עס איז נעבעך אַז אין אונדזער צייַט אנגעהויבן צו פאַרגעסן וועגן די טעפּערייַ. רוסיש מונדיר היץ ויוון און די נאַטירלעך פּראָפּערטיעס פון דעם ליים, זענען קאַמביינד, ידענטיפיעד יינציק מין פון קוקינג - לאַנגואָר. ווען עס ימפּאַקס אויף די מערסט מילד פּראָדוקטן, פּראַזערווינג זיי אין מער נוטריאַנץ ווי קיין אנדערע אופֿן.

אין נאך, די קאָכן אין די טאָפּ איז זייער פּשוט, און דער רעזולטאַט איז אַ נאַש, זיין עס פלייש אין די טאָפּ אָדער נאָר אַ באַלאַגאַן. אויב מיר נעמען די פּאַץ אַ לאַ קאַרט, איר קענען צוגרייטן אַ יחיד קורס און פֿאַר ציטער, און פֿאַר אַ קינד וואס טוט ניט דערקענען די בויגן. און לפּחות כאַסאַל, און גוט הומאָר צוגעשטעלט.

ספּעציעל גוט פֿאַר קיילים אַזאַ דייאַטערי קוויזין, ווי איר קענען ניט לייגן ברענוואַרג צו די פּראָדוקטן. נאָר דאַרפֿן צו געדענקען איין הערשן - ניימלי, דער צוגרייטונג פון פאַרשידענע פּראָדוקטן איז ניט מונדיר. דעריבער, זיי דאַרפֿן צו לייגן אויף די שורה. עס ס 'נישט זייער באַקוועם, ווייַל רובֿ פון די טאָפּ באדעקט מיט אַ דעקל פון די פּרובירן. עס איז אן אנדער וועג. טייל פון די פּראָדוקט, למשל, פלייש, געפּרעגלט איידער ווייל געשטעלט אין די ויוון. פילע טאָן ניט לייגן פליסיק, ווי די עסנוואַרג איז לאַנגגווישינג אין זייַן זאַפט. די מערסט נאַטירלעך און טאָמער אַ געשמאַק רעצעפּט פון קיילים, די פלייש אין די טאָפּ. אָפּציעס הייס מאַסע, אָבער שטענדיק רייַך אַראָמאַ און געשמאַק, אַטראַקטיוו אויסזען מאַכן זיי גאָר געשמאַק. איר קענען קאָכן די פלייש מיט פּרונז אין אַ טאָפּ מיט וועדזשטאַבאַלז און אַ פאַרשיידנקייַט פון טוווע.

ווו און ווען איך ערשטער אנגעהויבן צו נוצן ליים פּאַץ זענען איצט שטעלן, טאָמער, שווער. אָבער, עס איז באקאנט אַז אין אלטע רוים ווי בייקט פלייש און ברויט. הייַנט, די ברירה פון אַזאַ קיילים איז גרויס גענוג, אָבער עס איז בעסער צו קלייַבן ונגלאַזעד פּאַץ. אָבער, אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו האַלטן יחיד פּאַץ פֿאַר פיש, הינדל אָדער קאַשע, ווייַל זיי אַרייַנציען אָודערז און האַלטן זיי פירמלי. פֿאַר דעם סיבה, וואַשן טעפּערייַ רעקאָמענדירן הייס וואַסער מיט סאָדע, אָן ניצן דיטערדזשאַנץ. פּאַטינג טאָפּ שטעלן אין אַ קאַלט ויוון, באַהיצונג עס ביסלעכווייַז צו ויסמייַדן קראַקינג דערין.

רעסיפּעס פון קיילים צוגעגרייט אין חלק פּאַץ אָדער פּאַץ פֿאַר אַ האַרט שטיק פון פלייש, איר קענען געבן אַ פּלאַץ. ווייַטער, מיר וועלן ענטפֿערן די קשיא: ווי צו מאַכן פּאַץ פון פלייש?

רעצעפּט 1, פּשוט

די פלייש אין די טאָפּ אין בעלאָרוסיש אָדער טושאַנקאַ

פלייש - פונט אָדער 700 גראַמז;

פּילד פריש מאַשרומז - אַ פונט;

3 אַניאַנז;

סעלדעריי, פּעטרעשקע - איינער שורש;

יאַם בלאַט - 3 ברעקלעך, שוואַרץ פעפער - 10 פּיז;

1 קאָפּ קנאָבל;

1 טעפּל בוילינג וואַסער.

פלייש צעהאַקן, צעהאַקן די מאַשרומז.

מישן די פלייש מיט מאַשרומז, לייגן די בשמים, זאַלץ און גיסן בוילינג וואַסער.

קאָכן אין די ויוון אין אַ פֿאַרמאַכט ליים טאָפּ אַ שעה און אַ האַלב.

רעצעפּט 2 נד, האַרדער

פלייש אין די טאָפּ. אונגעריש גולאַש

א סקיצע פון דעם דאָרף קרעטשמע אין האָרטאָבáגי.

אַלט ציגייַנער סאָלאָיסט plays קזאַרדאַס, זינגען צוזאמען מיט אים אַלע די געסט. דעם ליבע פֿאַר די אַלט ליד - די נשמה פון די הונגאַריאַנס. און אויף די טיש סטימינג עסנוואַרג אין טאָפּ-בעליד פּאַץ, ווייַס שמעקנדיק ברויט און אַ קאַראַפע פון טרוקן ווייַן. גאַסט-פרעמדער בעט גולאַש. אָה, גולאַש! ינ ערגעצ ניט קענען ניט קאָכן עס ווי אַז.

נעמען וועגן איין קילאָ פון רינדערנס, פּאַטייטאָוז קילאָ.

100 ג פון פעט דארף;

1 ציבעלע, פּעפּערז און טאַמאַטאָוז - 250 ג;

0.5 צפּ מאַרדזשאָראַם, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.

קאָטלעט ציבעלע פינעלי און פּרעגלען שיין.

פלייש שנייַדן. ברעקלעך פון פלייש געמישט מיט אַניאַנז, רויט פּעפּערז און בשמים.

שטעלן די דישן, אַדינג אַ ביסל וואַסער און קאָך.

איר קענען, אויב געוואלט, לייגן טרוקן ווייַן.

נאָך וועגן העלפט אַ שעה (קוק אין די פלייש ווייך), לייגן די פּאַטייטאָוז, פּעפּערז. נאָך 10 מינוט מינוט ינקלאָוז דייסט טאַמאַטאָוז.

דעריבער לייגן וואַסער און ברענגען צו די גרייטקייַט פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז.

הנאה אַ ווונדערלעך יידל טאַם פון פלייש אין די טאָפּ! באָן אַפּפּעטיט!