גולאַש כאַזער מיט יויך

קלאַסיש דישן געמאכט פון רינדערנס, כאַזער אָבער נאָך באַקומען היים-נוסח געשמאַק און שמעקנדיק. עס איז נערעוודיק און סאַטיספיינג שיסל געדינט הייס. אין נאך, די דישן פון כאַזער מיט יויך וועט פּאַסיק כּמעט אַלע זייַט קיילים. דעריבער, איך צוייַלן צו טיילן מיט איר די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז פון זייַן צוגרייטונג. אַזוי, ווי צו מאַכן אַ דישן פון כאַזער? רעסיפּעס זענען דערלאנגט אין דעם אַרטיקל.

כאַזער גולאַש מיט זויער קרעם סאָוס

פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג:

• פלייש - 0.6 קג;
• אַניאַנז - אַ פּאָר פון ברעקלעך;
• קעראַץ - 1-2 ברעקלעך;
• קרעם - 250 ג;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 לעפל;
• פעפער, פּאַפּריקאַ;
• גרינס ייל;
• זאַלץ.

רעפטל די פלייש סלייסיז. ציבעלע רינגס פּיצל און קעראַץ רייַבן, פּרעפעראַבלי גרעסער. די פאַן צעשמעלצן די פּוטער, פּרעגלען דערין קעראַץ, אַניאַנז, דעריבער לייגן פלייש, זאַלץ, פּאַפּריקאַ, פעפער. איצט פאַרלעשן אַלע וועגן 20 מינוט, דעריבער לייגן אַ גלאז פון וואַסער, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר אנדערן שעה. מישן זויער קרעם מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און שטעלן צו די קימאַט פאַרטיק שיסל. דעריבער לייגן די בוכטע בלאַט און נאָך לאָזן אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט.

גולאַש כאַזער מיט סאָוס און טאַמייטאָוז

דעם שיסל טורנס אויס זייער געשמאַק, און דער סאָוס איז דיק און נערעוודיק.

פּראָדוקטן:

• כאַזער האַלדז - 1 קג;
• אַניאַנז - אַ ביסל ברעקלעך;
• גרינס ייל;
• פּאַודערד פּאַפּריקאַ - 3 טיי ספּונז;
• קומין - 1 טיי לעפל;
• טאַמאַטאָוז - אַ פּאָר פון ברעקלעך;
• קרעם - 150 ג;
• פּאַפּשוי מעל - 1 לעפל;
• זאַלץ, פעפער.

צו אָנהייבן מיט געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס און פּרעגלען אין אַ קליין קליין פייַער. קאָכן אַ ביסל מינוט ביז די ציבעלע פּרעגלען ונ דורך ביז גילדענע ברוין. איצט לייגן די פּאַפּריקאַ, קומין און בשמים צו טעם. מיט פלייש און פעט מוזן זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך (3 סענטימעטער), דעריבער לייגן צו די אַניאַנז. אַ ביסל פּרעגלען און לייגן וואַסער צו דעקן די כאַזער. דערנאך לייגן די זאַלץ. אויף נידעריק היץ קאָכן פלייש אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט אַ שעה צו כאַזער געווארן ווייך און אַ גוט דישן.

בשעת די פלייש איז סטוד, ריין די טאַמאַטאָוז פון די הויט און דעקן מיט בוילינג וואַסער, דעריבער שנייַדן יעדער אין פיר ברעקלעך און שנייַדן אין קיובז. איצט לייגן די טאַמאַטאָוז צו די ברייזד פלייש. ווען די פלייש איז האַלב, לייגן די מעל פּאַפּשוי, די סומע פון וואָס דעפּענדס אויף די געבעטן גרעב יויך. צו דישן האט ניט אויסגעדרייט אויס אויך דיק, עס איז בעסער צו וואַרפן אַ ביסל יויך אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, און מישן מיט מעל. אין דעם פאַל, די מעל זאָל זיין מוסיף אין קליין פּאָרשאַנז. אזוי, איר וועט אויך קענען צו ויסמייַדן די פאָרמירונג פון לאַמפּס. נאָך וואָס, גיסן די יויך צו די פלייש. איצט אַלע פון אַ גוט קאָך און קאָכן ווידער. אויב נייטיק לייגן זאַלץ און בשמים. ווען געדינט, שטעלן זויער קרעם אויב באגערט. גולאַש פון כאַזער און יויך זאָל זיין ענלעך אין קאָנציסטענציי אויף אַ דיק זופּ.

כאַזער גולאַש מיט מאַשרומז

פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג:

• כאַזער פלייש - 1 קג;
• פונגי (מאַשרומז קענען ווערן געניצט) - 0.6 קג;
• סמאָוקט בייקאָן - 300 ג;
• אַניאַנז - 5-6 ברעקלעך;
• גרינס ייל;
• מעל - 3 לעפל;
• טרוקן ווייַס ווייַן - 1 גלעזל;
• טיים - 2 ספּונז פון טיי ;
• קרעם - 1 טעפּל;
• טורמעריק - 1 טיי לעפל;
• גרינז;
• זאַלץ.

די פלייש זאָל זיין רינסעד און דעמאָלט פּונקט טרוקן מיט אַ האַנטעך אָדער פּאַפּיר נאַפּקינז. דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך קליין גרייס. מאַשרומז זענען אויך ריין, וואַשן, טרוקן און צעהאַקן. יעדער ציבעלע צו ריין, וואַשן, טיילן אין העלפט. בייקאָן שנייַדן אין קיובז אָדער סטריפּס, דעמאָלט לייטלי געפּרעגלט און שטעלן אין אַ טאָפּ אָטדעלנציו. איצט פּרעגלען אין דער זעלביקער פּאַן די ברעקלעך פון פלייש און אויך באָמבאַרדירן אויס סעפּעראַטלי. נאָך וואָס, שטעלן די פּאַן אין די מאַשרומז, אַניאַנז און פּרעגלען אַ ביסל מינוט. איצט עס איז נייטיק צו צעלאָזן די מעל אין אַ גלאז פון לוקוואָרם וואַסער און גיסן אין פּאַן. דעמאָלט גיסן ליטער פון הייס וואַסער, קרעם און ווייַן. כל די קאָכן ווידער, לייגן זאַלץ און פעפער און אַראָפּנעמען פון היץ.

נאָך וואָס, שטעלן אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ מיץ, בייקאָן און גיסן די האַלב שוועמל סאָוס. שפּריצן אַלע טיים, טורמעריק און קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל וועגן 7 מינוט איבער מיטל היץ. ווען געדינט באַצירן מיט גרינערי.

באָן אַפּפּעטיט!