כאַזער מיט פּאַטלעזשאַן און פּאָמידאָר מיט קעז הוט

כאַזער מיט פּאַטלעזשאַן טורנס אויס זייער געשמאַק און הויך-קאַלאָריע. דעם מיטאָג איז געזונט סוטאַד פֿאַר יום טוּב טיש, ווייַל פּריפּערינג עס אין די פאָרעם פון אַ לאַ קאַרט קיילים. אין דעם פאַל, די פלייש איז באדעקט ניט בלויז וועדזשטאַבאַלז, אָבער אויך מייַאָנעז און גרייטיד שווער קעז.

סטעפּפּינג כאַזער רעצעפּט מיט פּאַטלעזשאַן

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• נידעריק-פעט מייַאָנעז - 180 ג;
• פּאַפּ פון פריש כאַזער - 1 קג;
• יונג עגפּלאַנץ זענען קליין - 2 פּקס.;
• פריש קנאָבל גרויס - 2 קלאָוועס;
• פּעטרעשקע און קראָפּ (פריש בלויז) - אויף אַ קליין שטראַל;
• גרינס ייל - 35 מל;
• האָלענדיש קעז - 190 ג;
• ציבעלע באַלבז זענען קליין - 2 פּקס.;
• רויט צייַטיק טאַמאַטאָוז - 3 פּקס.;
• אָלספּייס, זאַלץ און קיין סיזאַנינגז - אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן.

די פּראַסעסינג פון די פלייש פּראָדוקט

צו כאַזער מיט פּאַטלעזשאַן אויסגעדרייט אויס זאַפטיק און ווייך, פֿאַר עס איז בעסער צו נוצן די צוגרייטונג פון די פּאַפּ אָן ביינער און פעט. עס איז required צו וואַשן, אַראָפּנעמען קיין אַנוואָנטיד עלעמענטן און דעמאָלט שנייַדן אין סטייקס (אַריבער פיבערס) צו 2 סענטימעטער דיק און אָפּשטויסן מיט 2 זייטן קולינאַריש האַמער. נאָך וואָס איר דאַרפֿן כאַזער און פעפער, זאַלץ און לאָזן באַזונדער פֿאַר העלפט אַ שעה.

גרינס פּראַסעסינג

כאַזער מיט פּאַטלעזשאַן וועט זיין פיל בעסער געפֿיטערט, אויב, אין דערצו צו די אויבן ינגרידיאַנץ, עס אַדישנאַלי לייגן צייַטיק טאַמאַטאָוז און אַניאַנז. זיי זאָל זיין געזונט געוואשן, פּילד אויב באגערט, און דעמאָלט שנייַדן אין קרייזן און רינגס. אין פּונקט דער זעלביקער וועג איר דאַרפֿן צו טאָן מיט יונג עגפּלאַנץ.

פּראָצעס פון צוגרייטונג פון דעם סאָוס

כאַזער בייקט מיט פּאַטלעזשאַן, דאַווקע ינוואַלווז די נוצן פון עראַמאַטיק סאָוס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מוזן זיין קאָננעקטעד צו אַ שיסל די גרייטיד קנאָבל און קעז, געהאַקט הערבס, אָלספּייס, אַ ביסל זאַלץ און נידעריק-פעט מייַאָנעז. כל די ינגרידיאַנץ דארף מישן ונ דורך גרויס לעפל.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג קיילים

כאַזער מיט פּאַטלעזשאַן זאָל דוהאָוואָטשני געלייגט אויס אויף אַ בויגן Layers. צו דעם סוף, די פּאַן מוזן זיין גריסט מיט בוימל, לייגן עס טשיפּט פּאָרשאַנז פון פלייש, און דעריבער די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: רינגס פון ציבעלע, סלייסיז פון פּאַטלעזשאַן, טאַמאַטאָוז און טאַמיק מיט קנאָבל סאָוס און קעז. אין די לעצטע ינגרידיאַנט איז נישט ווערט שפּאָרן, ווי עס וועט געבן אַ מייַאָנעז כאַזער רייַך און צאַרט טאַם.

היץ באַהאַנדלונג פון עסנוואַרג

ווען פלייש סטייקס וועט זיין גאָר באדעקט מיט וועדזשטאַבאַלז און מייַאָנעז, זיי דאַרפֿן צו מיד שטעלן אין דוהאָוואָטשני קאַבינעט. צוגרייטן די שיסל איז רעקאַמענדיד איבער מיטל היץ פֿאַר אַ שעה. איידער איר באַקומען די כאַזער, עס זאָל זיין זיכער צו קאָנטראָלירן פֿאַר סאָפטנעסס.

ווי צו ברענגען צו די טיש

בייקט ביפסטייק מיט וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין אַוועקגענומען פון די ויוון און אַקיעראַטלי פּאָרטיאָנעד יבעררוק צו פלאַך פּלאַטעס דורך מיטל פון די בלייד. יעדער הויפּט שיסל איז רעקאַמענדיד שפּריצן מיט דאַר באַסיל און געהאַקט פּאָרע-ציבעלע. אַזאַ אַ מיטאָג זיין זיכער צו פאָרשטעלן אַ שאַרף פּאָמידאָר סאָוס, פריש ווייַס ברויט און גרינס סאַלאַט פון קיוקאַמערז, אַניאַנז און טאַמאַטאָוז, סיזאַנד מיט מאַסלינע ייל.