אָסעטיאַן פּייסטריז. סאַבוראַני: רעצעפּט פֿאַר קוקינג

דעם שיסל וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך אמת גאָורמעץ. אין דזשאָרדזשאַ, אַ טשיזקייק גערופֿן אַטשמאַ. אין דעם אַרטיקל, מיר רעקאָמענדירן אַז איר באַקן אַ סאַבאָוראַני. די רעצעפּט איז קאָמפּליצירט און קענען נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט, אַזוי באַקומען גרייט.

וואָס איז סאַבוראַני

דעם שיסל פון אָססעטיאַן קיילים. עס איז צוגעגרייט פון ונלעאַווענעד טייג. דער באַזע איז ראָולד אין סטשאַטאַ און בוילד לייטלי אין וואַסער. און פֿאַר די סטופפינג אָפֿט נוצן פאַרשידענע טייפּס פון קעז. פֿאַר בייַשפּיל, סולוגוני, בריזזאַ, פּאַרמאַזאַן און אַזוי אויף. איר קענען טאָן אַנדערש. נעמען די מינסט פלייש, פּאַטייטאָוז, גרינז, מאַשרומז אָדער ווורשט. אַז איז, איר קענען נוצן קיין פּראָדוקטן. די הויפּט זאַך איז צו צוגרייטן און ניד די טייג. אַזוי, לאָזן 'ס באַקומען סטאַרטעד.

צו די ביסל הארן פֿאַר אַ נאָטיץ: אַ רעצעפּט פֿאַר סאַבאָוראַני מיט קעז

די ויסריכט וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר קוקינג:

• פּרעסן פּאַן;
• Deep bowl;
• פאָרעם פֿאַר באַקינג;
• א קליין כאַבאַרניק;
• די פּאַן איז ברייט (צוויי ברעקלעך);
• Board;
• ראָולינג שטיפט.

צו ניד די טייג, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• ווייץ מעל (איין קילאָ);
• זאַלץ (קנאַקן);
• הינדל עגגס (זעקס ברעקלעך);
• וואַסער (250 גראַמז).

פֿאַר די פילונג:

• קעז פון פאַרשידענע ווערייאַטיז, אָבער נישט ווייניקער ווי פינף (100 גראַמז);
• פראָזען פּוטער (דריי הונדערט גראַמז);
• קנאָבל (איין קלאָווע).

ווי צו קאָכן סאַקוראַני: שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז

ערשטער, מישן די טייג. גיסן די מעל אין די שיסל און לייגן די געפילטערט וואַסער און עגגס. ניד די גומע טייג. דעריבער לייגן עס אין אַ סעלאַפיין זעקל און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר דרייַסיק מינוט. אין די דערווייל, נעמען די קעז און אַ קליין כאַבאַרניק. קלייַבן קעז מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט, פֿאַר בייַשפּיל, באָראַן, עממענטאַל, קאָנטע, פּאַרמאַזאַן און אנדערע. רייַבן די פּראָדוקט. ווי דער צייַט לויפט אויס, נעמען די טייג פון די פרידזשידער. טיילן עס אין זעקס טיילן. ראָולד יעדער שטיק פון טייג (זייַן דיאַמעטער זאָל זיין די זעלבע ווי די באַקינג שיסל). מאַכן פינף אַזאַ קייקס, און די זעקסט זאָל זייַן גרעסער אין גרייס. נעמען אַ ברייט פאַן און גיסן וואַסער דאָרט, זאַלץ און שטעלן אויף אַ פייַער. ברענגען צו אַ קאָכן. נעמען אן אנדער גרויס פאַן און גיסן קאַלט וואַסער אין עס. איצט שטעלן אַ גרויס שטיקל פֿאַר אַ פּאָר פון סעקונדן ערשטער אין בוילינג וואַסער, און דעמאָלט אין מיד קאַלט וואַסער. אַראָפּנעמען לאַוואַש און שייַעך-ייַנטונקען עס אין בוילינג וואַסער. איבערחזרן דאָס "כאַרדאַנינג" צוויי מאל. דעמאָלט שטעלן דעם שטיקל אין אַ טיף פאָרעם. נעמען די גרייטיד קעז און לייגן עס אויף שפּיץ (די גרעב פון די שיכטע איז וועגן צוויי סענטימעטער). גרייט גלאַט איבער דעם שטיקל. איצט נעמען די פאַרפרוירן פּוטער. רייַבן עס און פאַרשפּרייטן איבער די קעז. איבערחזרן די טריט מיט די מנוחה פון די קייקס. ווי איר ענדיקן, די עדזשאַז פון די דנאָ לאַוואַש ייַנוויקלען אַרויף און דריקן דזשענטלי. שטעלן די שטיקל אין די ויוון פֿאַר פופצן מינוט. שטעלן די טעמפּעראַטור צו 180 דיגריז. נאָך די שיסל איז בראַונד, נעמען עס אויס גיכער. שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך און דינען צו די טיש. דיין קרויווים וועט זיכער אָפּשאַצן דעם שטיקל "סאַבוראַני". די רעצעפּט, פון קורס, איז זייער לאַבאָריאַס, אָבער די פֿאַרבייַסן איז ווערט די מי. דורך די וועג, די שטיקל קענען זיין צוגעגרייט אין שטייַגן, און באַקן איידער די פידינג זיך צו די טיש. גרייט קייקס מיט אַ פילונג פשוט פּאַקן אין אַ עסנוואַרג פילם און שטעלן אין אַ פרידזשידער.

אָסעטיאַן פּיראָג מיט הייַזקע קעז

פֿאַר די פּרובירן, איר וועט דאַרפֿן: עגגס (דרייַ ברעקלעך), מעל (פינף הונדערט גראַמז) און אַ קניפּ פון זאַלץ. פֿאַר די פילונג: קעז גריינד (פֿינף הונדערט גראַמז), קעז (דריי הונדערט גראַמז), פּראָווענסע הערבס (איין זעקל) און קנאָבל (צוויי קלאָוועס).

דער רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון די פּראָבע איז ווי גייט. נעמען אַ שיסל, סיפט מעל עס. לייג די עגגס און ניד די כאָומאַדזשיניאַס טייג. דעמאָלט ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און לייגן עס אין די פרידזשידער. אַ שעה שפּעטער, די טייג וועט זיין גרייט פֿאַר סאַבאָוראַני.

רעצעפּט פילונג: רייַבן קעז, מישן עס מיט הייַזקע קעז. קנאָבל צעהאַקן, פאַרבינדן מיט די מאַסלינע הערבס און לייגן די געמיש צו די צוקונפֿט פילונג. בעעמעס מישן אַלץ.

נעמען די טייג און טיילן עס אין פיר טיילן. דער ערשטער זאָל זיין די גרעסטע, און די אנדערע פאָרעם אין אַראָפּגיין סדר. זעמל אויס סקרוז וועגן פינף מילאַמיטערז דיק. נעמען אַ גרויס טאָפּ פון הייס וואַסער. אָלטערנאַטלי, נידעריקער דער טייג אין די וואַסער. דעמאָלט אָנהייב פאָרמינג די שטיקל. שטעלן דעם גרעסטן שטיקל אין די סקאָווראָדע. שמיר איבער די שפּיץ פון די פילונג און לייגן עטלעכע קליין ברעקלעך פון פּוטער. דערנאך נעמען די ווייַטער גרעסטן פּרובירן בויגן, טאָן די זעלבע. און אַזוי אויף צו דער סוף. שמירן דעם אויבערשטן שטיקל מיט אַ געשלאגן יי און לייגן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. אין פופציק מינוט איר וועט האָבן אַ אַפּעטיטלעך סאַבאָוראַני פּיראָג אויף דיין טיש. דער רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז זיכער צו לייגן צו דיין קוקבוק.

פויל סאַבוראַני

צו צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• ארמאניש לאַוואַש (צען ברעקלעך);
• סולוגוני קעז (פינף הונדערט גראַמז);
• אַדיג קעז (פֿינף הונדערט גראַמז);
• פּוטער (100 גראַמז);
• הינדל עגגס (צוויי ברעקלעך);
• מילך (0.5 ליטער).

קוקינג פּראָצעס

נעמען די טשיזיז און רייַבן זיי אויף אַ גרויס כאַבאַר. מעלט די פּוטער ווייַטער. נעמען אַ באַקינג טאַץ, לייגן אויף עס איין פּיטאַ ברויט. קוקינג באַרשט ייל עס. פון אויבן שטעלן נאָך אַ שטיקל. שפּריצן עס מיט גרייטיד טשעסיז. אויף שפּיץ, שטעלן מער פּיטאַ ברויט און בוימל. ברעג די לייַערס: דעמאָלט פּיטאַ ברויט מיט קעז, דעמאָלט מיט פּוטער. דעמאָלט מאַכן פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל אַרום די פּערימעטער. מישן מילך און עגגס. מיט דעם געמיש, פּלאָמבירן די שיסל. פּרעהעאַט די ויוון צו צוויי הונדערט דיגריז. שטעלן די פּאַן, און אין פופציק מינוט אַ פויל סאַבוראַני וועט זיין גרייט. דער רעצעפּט איז פיל סימפּלער, און חוץ, די קוקינג צייַט וועט זיין פיל ווייניקער. אלא, צוגרייטן דעם זאַפטיק שיסל, באַלעווען דיין קרויווים מיט געשמאַק פּייסטריז. דער טעם פון די אָסעטעטי פּיראָג וועט זיין דערמאנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.