דאַמפּלינגז דאַמפּלינגז - פּראָווען רעצעפּט

פֿאַר עמעצער, דאַמפּלינגז זענען כּמעט אַ פעסטיוו שיסל, און פֿאַר עמעצער - אַ וואָכעדיק לאָנטש אָדער מיטאָג. עס איז אמת, איצט עס איז ניט דאַרפֿן צו אָנהייבן אַ טייג אויף די דאַמפּלינגז, צו צוגרייטן קראַפט - איר קענען שטענדיק גיין צו די ניראַסט קראָם און קויפן אַ פּאַק (אָדער פּעקל) פון גרייט-פאַרפרוירן פאַרפרוירן דאַמפּלינגז. און די ברירה פון פּראָדוקטן פון עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז, און אין פילע ערטער אַפֿילו פארקויפט וואָג - בייַ מינדסטער אַ קילאָ, בייַ מינדסטער צוויי קויפן, שטעלן אין די פרידזשידער און טאָן ניט לייַדן מיט די פּרובירן.

פון קורס, עס איז באַקוועם, אָבער אין דעם פאַל די מאָלצייַט וועט זיין די מערסט געוויינטלעך מיטאָג, האַלב אין אַ ייַלן. אָבער אויב איר געלערנט פּעלמעני מיט דיין אייגן האַנט, גענומען די גאנצע משפּחה אויף געשעפט, אויף אַ טאָג אַוועק, דעמאָלט דער מיטאָג וועט נישט ווענדן פּראָסט - נאָך אַלע די פירות פון אייער אייגן אַרבעט וועט שטענדיק ויסקומען מער געשמאַק! און אויב איינער אָדער אנדערן פּעלמענעק (וועלכער עס טורנס אויס ווי אַ רעזולטאַט) זשאַליוזן דיין קינד - די פאַרגעניגן און שטאָלץ פון די בעיבי וועט נישט זיין רידיסטריבוטיד! אַזוי באַפרייַען דעם פרייד צו דעם קינד, עס איז גאָרנישט מער שיין ווי מיט דזשאָוקס, ריימז פאַרברענגען צייַט פּריפּערינג עפּעס באַליבט און כאָוממייד ראַוויאָולי דאָ אָן קיין פאַרמעסט!

פרעגן זיך ווי צו מאַכן אַ קנאָבל דאַמפּלינגז? עס ס 'זייער פּשוט! גאַנץ עמעס איך זאָגן צו איר - קאָפּע!

די סימפּלאַסט, פּראָווען רעצעפּט איז אַז מיר מאַכן קנאָבל דאַמפּלינגז אין שטוב: פֿאַר 1 אַנקאַמפּליטיד גלאז פון בוילד וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור, נעמען 1 יי, גערודער אַלץ מיט זאַלץ (וועגן העלפט אַ לעפעלע), לייגן 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל, דעמאָלט מעל וועט לאָזן וועגן 3 טעפּלעך . איך בין געניצט צו אַלע פון ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג, פייַן גרינדינג, און, אָבער, איך שטענדיק פּרובירן צו סיפט די מעל איידער נידינג, דעמאָלט דער טייג טורנס אויס צו זיין מצליח, געזונט געמישט.

ווי איך טאָן: גיסן אין מעל, ווו עס איז 2.5 טעפּלעך אין אַ שיסל (בייַ אַמאָל אַלע די מעל איז געפערלעך צו וואַרפן, די טייג זאָל נישט זייַן אויך אַראָפאַנג, עס איז בעסער צו לייגן עס צו די טיש, ווו איר וועט פאָרזעצן צו מישן), און איך מאַכן אַ נאָרע, גיסן די געמישט וואַסער מיט יי, זאַלץ און גרינס ייל און אָנהייבן צו סלאָולי מישן די פליסיק מיט מעל ביז עס גייט אין די טייג.

ווייַטער, מיר ניד די טייג אויף אַ טיש, ספּרינגקאַלד מיט מעל (אָדער אויף אַ ברעט). מיר ניד זייער גוט, די טייג זאָל זיין כאָומאַדזשיניאַס, גומע, אַראָפאַנג גענוג (אַ ביסל ווייניקער אַראָפאַנג ווי לאָקשן). נאָך די טייג איז געווען נידיד, לאָזן עס ליגן צוריק, באדעקט מיט אַ שיסל אָדער שטעלן אין אַ זעקל פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. דעם איז נייטיק אין סדר פֿאַר די מעל גלוטען צו גאָר צעשפּרייטן. דעמאָלט דער טייג וועט ווערן זייער ווייך, אַפֿילו אויב איר נידד זייער קיל.

פון מעל, אויך פיל דעפּענדס, אויב די מעל איז פון גוט קוואַליטעט, דעמאָלט דער טייג טורנס אויס ווי עס זאָל, ניט קלעפּיק, אָבער ווייך און רעסיליענט.

מאל עס איז נייטיק נאָך די "מנוחה" אַז איר האָט געגעבן צו דיין פּרובירן, אַ ביסל מער מעל - נאָר פּלאָמבירן אַ האַנדפול אויף די ארבעטן ייבערפלאַך פון די טיש אָדער ברעט און געדענקען די סטאַלע טייג - עס וועט אַרייַנציען עטלעכע מער מעל. גלויבן מיר, עס איז בעסער צו ניד איצט ווי גיסן מעל מער מיט די אָריגינעל מישן - דעמאָלט עס וועט זיין מער שווער צו ניד און אפֿשר אַפֿילו האָבן צו לייגן אַ ביסל מער פּוטער.

דורך דעם וועג, די דערצו פון ייל ניט בלויז ינשורז די ווייך טייג, אָבער אויך פּריווענץ עס פון ברייקינג אין דעם פּראָצעס פון קוקינג דאַמפּלינגז אין אַ זיכער זינען. אַזוי אויב איר לייגן אַ ביסל מער - נישט סקערי.

ווען עס קומט צו ווי צו קאָכן טייג אויף דאַמפּלינגז, פילע רעקאָמענדירן אַנשטאָט פון וואַסער צו מאַכן נידינג אויף מילך אָדער אויף מינעראַל וואַסער. איך טראַכטן, און אַזוי, און אַזוי עס טורנס אויס געזונט, אָבער אַ פּשוט טייג אויף די וואַסער טורנס אויס נישט ערגער - עס ראָולד אויס און עס ס סקולפּטיד בישליימעס.

אבער ווי צו ראָולד אויס דעם גרייט-געמאכט טייג - אין אַ גרויס שטיקל (אָדער אַ ביסל טאָרטיללאַס מיט אַ גרעב פון ניט מער ווי 2 מם), דעמאָלט שנייַדן די קרייזן מיט אַ גלאז מיט אַ דין ברעג, אָדער ראָולד אויס די קליין אָנעס ינדיווידזשאַלי פֿאַר יעדער קנאָבל סעפּעראַטלי - דאָס איז שוין אַ ענין פון מידע. איך בעסער די צווייט אָפּציע, אָבער עס טוט נישט ענין.

האָבן אַ גוט פּרובירן און געשמאַק דאַמפּלינגז!