ווי צו מאַכן מייַאָנעז אין שטוב? פּשוט רעסיפּעס

פעסטיוו קוויזין איז אַנטינגקאַבאַל אָן אַ מייַאָנעז סאָוס. טראדיציאנעלן "אָליוויער" און "הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל", בייקט פלייש און פיש, סאַלאַדס פון פריש סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז און אפילו טרענדי סושי - רובֿ מאָדערן קיילים פאָלקס אין אונדזער מדינה אַנטהאַלטן עס אין זייַן זאַץ. פון קורס, די יזיאַסט וועג צו גיין און קויפן דעם סאָוס. גליק, מאַניאַפאַקטשערערז פאָרשלאָגן אַ ריזיק סעלעקציע פון ווערייאַטיז און פּאַקקאַגינג: פון בודזשעט סעלאַפאָון פּאַקס צו טייַער טייפּס אין גלאז דזשאַרז פון אַלע סיזעס. אבער ... עמעצער סטאַפּס די הויך פעט צופרידן פון עמעצער סיקקענעד דורך די בייַזייַן פון אַלע מינים פון E-קאַמפּאָונאַנץ און modified קראָכמאַל אין דעם זאַץ.

און עמעצער פּונקט אין די פּריפּערינג אַ פעסטיוו מיטאָג האט נישט האָבן גענוג ספּונז פון מייַאָנעז! עס וועט נישט זיין אַ גוט באַלעבאָסטע צו האַלטן קוקינג און לויפן ווייַל פון דעם אין די קראָם. דעמאָלט ווי? מאַכן מייַאָנעז אין שטוב - עס איז גרינג און געשווינד. דערצו, פּראָדוקטן פֿאַר אים זענען כּמעט שטענדיק בייַ האַנט.

היים מייַאָנעז - באַסיק טייפּס און זייער פֿעיִקייטן

די קשיא פון ווי צו מאַכן מייַאָנעז אין שטוב, האט דורך פילע כאַוסווייווז. און עמעצער האט לאַנג סוויטשט צו אַ סאָוס פון זייַן אייגן פּראָדוקציע, געפונען אַ באַליבט רעצעפּט, געלערנט עטלעכע טריקס. עס זענען פילע אָפּציעס. עס זענען מער לאַבאָריאַס, אָבער עס זענען זייער פּשוט. אבער נאָך זייער הויפּט חילוק ליגט אין די ברירה פון די עמולסיפיינג קאָמפּאָנענט, אָדער, צו לייגן עס פשוט, די הויפּט ינגרידיאַנט. אין דעם ראָלע קענען שפּילן ווי אַ יי, מילך אָדער קראָכמאַל.

יי מייַאָנעז איז אַ קלאַסיש סאָוס.

ווען קוקינג, איר קענען לייגן זענעפט. דעמאָלט מיר באַקומען די קלאַסיש "פּראָווענקאַל". עס האט אַ געדיכט, כאָומאַדזשיניאַס סטרוקטור, יקספּרעסיוו יעלאָויש קאָלירן און רייַך טעם. איר קענען נוצן עס צו פאַר-מאַרינאַטע פלייש און פיש, צו שמירן די סטייקס איידער באַקינג, לייגן צו קיין סאַלאַדס, דינען מיט אָמעלעץ, זאַלץ קאַססעראָלעס.

אויף זייַן באַזע, איר קענען צוגרייטן אַ פּלאַץ פון סאָסיז, עס איז נאָר נייטיק צו לייגן עטלעכע בשמים, קאַנדאַמאַנץ, וועדזשטאַבאַלז. אַדדינג עס פיינלי געהאַקט זויער וגערקע און גרין אַניאַנז, איר קענען באַקומען אַ ווערסיע פון טאַרטאַר סאָוס. און אויב איר קוועטשן קנאָבל אין עס און שפּריצן עס מיט קראָפּ און פּעטרעשקע, איר וועט באַקומען אַ ווונדערלעך "דאָרף סאָוס", וואָס קענען זייַן געדינט מיט בייקט פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט פלייש, פּיעס.

ווי צו מאַכן מייַאָנעז אין שטוב? אין אַ האַלב-ליטער סלוי, גיסן 250 ג פון פּוטער, ברעכן איינער יי, לייגן האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ, צוקער, לימענע זאַפט און זענעפט. קאָווער מיט אַ שיסל פון בלענדער, וויסק פֿאַר איין מינוט. געטאן!

מילך מייַאָנעז איז ליכט און מילד.

דער טעם איז נעענטער צו ווייַס, און די קאָנסיסטענסי איז נישט ווי דיק ווי די יי. דער טעם פון מילך מייַאָנעז איז נייטראַל. דעריבער, עס איז געזונט פּאַסיק פֿאַר יענע קיילים ווו עס איז פארלאנגט צו ונטערשטרייַכן דער טעם פון די הויפּט ינגרידיאַנט, און נישט צו יבעררייַסן עס. איר קענען נוצן עס פֿאַר מזרח קיילים, לייגן צו סופּס.

ווי צו מאַכן מייַאָנעז אַ בלענדער? גיסן אַ גלאז פון פּוטער און העלפט אַ גלאז קאַלט מילך אין אַ סלוי. לייג זאַלץ און צוקער, דזשענטלי גיסן די אַנקאַמפּלישט לעפעלע פון עסיק, אַזוי אַז עס קומט אין די בוימל, נישט אין די מילך. ייַנטונקען די בלענדער און פלייש אין הויך גיכקייַט פֿאַר 1-4 און אַ האַלב מינוט.

קראָכמאַל מייַאָנעז - פֿאַר דיעטע און פאסטן

פּאַסיק פֿאַר יענע וואס זענען דיעטינג אָדער פאסטן. עס האט נידעריק פעט צופרידן און הויך קאַלאָריע צופרידן, טוט נישט אַנטהאַלטן פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם. דער טעם איז נישט פּראַנאַונסט, די קאָנסיסטענסי איז דורכשניטלעך. אבער זייַן פֿאַרב בלעטער פיל צו זיין געוואלט. קראָכמאַל גיט עס אַ גרוי טינדזש. דעריבער, עס איז בעסטער צו לייגן אַזאַ אַ סאָוס צו העל סאַלאַדס.

א ביסל מער ווערטער וועגן ווי צו מאַכן מייַאָנעז זיך. 2 פול טייבאַלספּונז קאַרטאָפל קראָכמאַל סטימד וואַרעם וואַסער. שטעלן אויף מיטל היץ, טיקאַן. זאַלץ און לייגן צוקער (העלפט לעפעלע). שלאָגן וויסק, ביסלעכווייַז לייגן 1 טעפּל פון פּוטער.

אַזוי, ווי צו מאַכן מייַאָנעז אין שטוב צו מאַכן עס אַרבעט? פּשוט סעקרעץ

1. ניצן בלויז ראַפינירט בוימל. וועט פּאַסיק און מאַסלינע.
2. פּראָדוקטן מוזן זיין קאַלט
3. עגגס און מילך זאָל זיין פריש, זייער קוואַליטעט זאָל נישט זיין צווייפל.