דעליסיאָוס פילינגז פֿאַר סאַנדוויטשיז

סאַנדוויטשיז - אַ שיסל וואָס ינדזשויז וניווערסאַל ליבע און פּאָפּולאַריטעט. עטלעכע מענטשן זע זיי ווי אַ שנעל אָבער סאַטיספייינג פֿאַרבייַסן, ווען עס איז קיין צייַט אָדער אויך פויל צו צוגרייטן אַ פול מיטאָג. אנדערע כאַוסווייווז גלויבן אַז סאַנדוויטשיז זענען אַן אידעאל ברירה פֿאַר אַ פעסטיוו טיש. זאל ס פיגור אויס וואָס עס איז, וואָס זיי זענען און וואָס די סענדוויטש פילונג איז.

וואָס איז אַ סענדוויטש?

אין פילע קולינאַריש ביכער דעם וואָרט מיטל "סנאַקק מיט די פארלאנגט נוצן פון ברויט". און ברויט איז געהאלטן די הויפּט ינגרידיאַנט. אין קאַנטראַסט צו פּיצאַ, אין דער צוגרייטונג פון סאַנדוויטשיז שוין געניצט בייקט סכוירע זענען געניצט. דעליסיאָוס פילינגז פֿאַר סאַנדוויטשיז קענען זיין וועריד: וועדזשטאַבאַלז און פלייש, פיש און אָף, פירות און קעז, פּוטער און גרינז, סאָסיז, דזשאַמז, קלעם, האָניק, אאז"ו ו.

טראָץ אַזאַ אַ פאַרשפּרייטן פון ינגרידיאַנץ און פאַרשיידנקייַט פון פילינגז, ווי געזונט ווי פאַרשידן אָפּציעס פֿאַר ברויט געניצט, סאַנדוויטשיז קענען זיין סטראַקטשערד און צעטיילט אין עטלעכע גרויס גרופּעס. יעדער וועט אַנדערש זייַן ניט בלויז אין די פאָרעם פון ברויט, אָבער אויך אין די ברירה פון די פילונג.

עפענען סאַנדוויטשיז און טאַפּינגז פֿאַר זיי

דאָס איז טאָמער די מערסט פּראָסט און באַליבט דורך פילע כאַוסווייווז גרופּע. אַ עפענען סענדוויטש איז אַ געוויינטלעך ברעקלעך ברויט מיט מייַאָננאַיסע, מיט אַ סלייס פון ווורשט אָדער קעז געפונען אין באַקפּאַקס פון סקולטשילדראַן און סטודענטן, לאָנטש-באָקסינג פון אַ אוניווערסיטעט פּראָפעסאָר, און אין אַ לאָנטש ראַציע פון אַ קראַנע אָפּעראַטאָר אין אַ קאַנסטראַקשאַן פּלאַץ.

די אנדערע זייַט פון די לבנה

קלאָוזד סאַנדוויטשיז זענען געהאלטן קולינאַריש ווייניקער נודנע. זיי אָפֿט דרייַ סאַמוויטשיז (סאַמוויטשיז פֿאַרמאַכט) אין פאַקטיש אַרבעט פון קולינאַריש קונסט. אין צוגרייטונג, דעם גרופּע פון סנאַקס איז אַ ביסל מער קאָמפּליצירט און נעמט מער צייט. ווי פֿאַר די פילונג פֿאַר סאַנדוויטשיז פון דעם מין, דעמאָלט די קולינאַריש פאַנטאַזיע איז אויך נישט לימיטעד צו עפּעס.

"פעסטיווע" גרופּע

קליינע סאַנדוויטשיז, ווי זיי זאָגן, "איינער בייַסן", זענען מער אָפט בייַ פעסטיוו טישן און רעסאַפּיז. צו די "פעסטיוו" גרופּע קענען זיין אַטריביאַטאַד: טאַרטלעץ, קאַנאַפּעס, וואָלאָוואַניאַ (גרויס קערב פון טייג מיט סטאַפינג ין), טאַרטינקי. יעדער מין פון די סאַנדוויטשיז דיפערז אין די פאָרעם פון די פילונג. פֿאַר בייַשפּיל, טאַרטינקי "בעסער" אַ כאַאָטיש קופּע אַרייניין פון "מינסט פלייש", אָבער פֿאַר קאַנאַפּאַס איינער זאָל טראַכטן פאָרויס פון די סטראַטעגיע פון לייערד אָרדענונג פון פּראָדוקטן.

הייס אָדער קאַלט?

אין דערצו צו די אויבן אָפּציעס, אַלע סאַנדוויטשיז קענען זיין צעטיילט אין צוויי גרויס גרופּעס: הייס און קאַלט. דער ערשטער, ווי אַ הערשן, איז צוגעגרייט "פֿאַר צוקונפֿט נוצן". די פילונג פֿאַר הייס סאַנדוויטשיז אין די ויוון איז זייער דייווערס. עס קענען זיין פלייש, פיש, עגגס, וועדזשטאַבאַלז. זיס פילינגז פֿאַר דעם טיפּ פון סנאַקס זענען ראַרעלי געניצט. קלעם אָדער קלעם זענען מער אָפט שטעלן אויף קאַלט סאַנדוויטשיז, וואָס טאָן ניט האָבן צו טרעפן מיט די ויוון.

מעהודערדיק איטאַליעניש פרישטיק

די טעאָריע איז פאַרטיק. זאל ס גיין צו דער צוגרייטונג. די מערסט פאָלקס פילונג פֿאַר הייס סאַנדוויטשיז איז ווורשט בוילד און קעז. מיר פאָרשלאָגן איר צו צוגרייטן אַ הייס פֿאַרבייַסן אין איטאַליעניש נוסח. די פאלגענדע פּראָדוקטן וועט זיין פארלאנגט:

• בוילד ווורשט;
• קעז "מאָזזאַרעללאַ";
• טאָסט ברויט;
• Onion;
• גרין אַניאַנז;
• "איטאַליעניש" בשמים.

אַלע הייס סנאַקס זענען צוגעגרייט לויט די זעלבע טעכנאָלאָגיע. דער ערשטער זאַך איר שטענדיק דאַרפֿן צו טאָן איז שטעלן די ויוון וואָרמד אַרויף צו 180 דיגריז. בשעת די פילונג פֿאַר הייס סאַנדוויטשיז וועט זיין שנייַדן, די ויוון וועט וואַרעם אַרויף שוין. שפּאָרן צייַט איז די הויפּט אַספּעקט, פֿאַר וואָס מען אַזוי ליב געהאט די סאַנדוויטשיז.

פֿאַר ברויט, מיר שטעלן האַלב ווורשט שנייַדן אין האַלב רינגס. דעמאָלט "גיין" קעז און אַניאַנז (סעמיסירקלעס). גרין ציבעלע דזשענטלי אויף שפּיץ. די לעצט ינגרידיאַנט איז געווירציק שמעקנדיק הערבס. מיר שיקן עס צו די ויוון פֿאַר פינף מינוט.

אָפיס וואַריאַנט

באַקאָן איז אן אנדער פאָלקס און פּשוט פילונג פֿאַר סאַנדוויטשיז. פאָטאָ סנאַקס (נאָר אויבן) אויך ווייַזן ווי ביוטאַפלי עס איז מעגלעך צו מאַכן אַ סענדוויטש, אויב אין זייַן צוגרייטונג אַ רייַז פון בייקאָן איז געניצט.

מיר נעמען:

• ברויט;
• באַקאָן;
• קעז פון שווער ווערייאַטיז;
• רויט טאַמאַטאָוז;
• גרין אַניאַנז;
• פּעטרעשקע אָדער באַסיל.

צו מאַכן אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן, איר קענען נוצן ביידע פאַרטיק ברויט פֿאַר טאָסט און באַגועטטע-באַגועטטע. אויף די רעפטל מיר שטעלן ערשטער בייקאָן, דער ווייַטער ינגרידיאַנט איז די פּאָמידאָר שנייַדן אין רינגס. דער ווייַטער שיכטע איז פיינלי געהאַקט גרינז און אַ שטראַל. דער יענער איז אַ שווער קעז, וואָרן אויף אַ פּליטקע כאַבאַרניק.

פלייש אָפּציע

פלייש פילונג פֿאַר סאַנדוויטשיז זענען זייער פּראָסט. פלייש - אַ רייַך און הויך קאַלאָריע פּראָדוקט, אַזוי די סאַנדוויטשיז זענען גאנץ פֿאַר אַ פול פֿאַרבייַסן. צו צוגרייטן דעם שיסל, מיר רעקאָמענדירן גענומען פֿאַרמאַכט קייַלעכיק בונס. מיר שנייַדן זיי אין צוויי כאַווז, כּמעט צו די סוף. עס טורנס אויס אַזאַ אַ שטאַם. פלייש סטאַפינג וועט זיין שטעלן אין עס.

צו פּלאָמבירן די פילונג פֿאַר סאַנדוויטשיז מער, מיר רעקאָמענדירן איר צו נעמען אַ שטיק פון ברויט פּאַפּ פון אַ בולקע. ווי אַ פלייש קאָמפּאָנענט, איר קענען נוצן הינדל אָדער כאַזער קראַפטמעאַט, סטוד רינדערנס. אפילו אַ האַלב-געגעסן קאָטלעט וועט זיין אַ ויסגעצייכנט אָפּציע. אין דערצו צו די פלייש ינגרידיאַנט וועט דאַרפֿן קעז, האַלב אַ פּאָמידאָר, פּעטרעשקע, מייַאָנעז, בשמים און זאַלץ.

ין דער באַן, לייגן איין לעפעלע פון מייַאָנעז (קענען זיין ריפּלייסט מיט קיין פון דיין באַליבט סאָוס). ווייַטער מיר לייגן פלייש סטאַפינג. אויף שפּיץ פון עס - אַ רעפטל פון פּאָמידאָר, גרינז. די לעצטע בינע איז גרייטיד קעז. איר קענען פאַרמאַכן די ראָללס מיט אַ דעקל אַז איר שנייַדן, אָדער איר קענען לאָזן זיי עפענען. באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 10 מינוט.

"סאַנדוויטש" געפּרעגלט עגגס מיט ווורשט און פּאָמידאָר

עטלעכע מענטשן טראַכטן אַז סאַנדוויטשיז מיט פילונג אין די ויוון נאָך טאָן ניט באַקומען גענוג נערישינג און נערעוודיק. עס איז נאָר אַ פֿאַרבייַסן. דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן איר אַ פול פרישטיק אין די פאָרעם פון אַ סענדוויטש מיט סקראַמבאַלד עגגס. דעם וועט דאַרפן די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• א פּאָר פון ברעקלעך פון ברויט;
• שינקע;
• א ביסל פּוטער;
• איינער לעפעלע פון זענעפט;
• איינער הינדל יי;
• בשמים;
• זאַלץ;
• Greens;
• קעז.

שמירן די ברויט מיט פּוטער. אין די פריינג פּאַן אין דעם צייַט מיר קאָכן אַ פּראָסט געפּרעגלט יי. מיר שטעלן אויף שינקע און קעז, פלייווערד מיט פּוטער. מישן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער פון זענעפט, פיינלי געהאַקט גרינז, בשמים. מיר לייגן אַ פּינטש פון זאַלץ.

אַראָפּנעמען די יי פון די פריינג פּאַן ניטלי, שטעלן עס אויף שפּיץ פון די קעז. עס וועט בלייַבן אויף שפּיץ מיט זענעפט סאָוס, און די שיסל איז גרייט. אויב אַ סענדוויטש איז געמאכט "פֿאַר צוקונפֿט נוצן", דעמאָלט פשוט דינען עס פֿאַר אַ מינוט אין די מייקראַווייוו ויוון איידער געדינט.

פיש וואַריאַנט

פיש - אַ נוציק און נערעוודיק פילונג פֿאַר סאַנדוויטשיז. רעסיפּעס סאַמוויטשיז מיט פיש ווי דייווערס ווי פלייש אָפּציעס. פֿאַר צוגרייטונג, פילע מענטשן נוצן סאָלטיד רויט פיש. אָבער איר קענען נאָר עפענען אַ קאַן פון קאַנד עסנוואַרג און קאָכן פֿאַר זיך אַן אַמייזינג פרישטיק.

איר דאַרפֿן:

• איינער קענען פון זויער ראָזעווע לאַקס אין בוימל;
• ווייַס ברויט ;
• א ביסל פּוטער;
• סאָלטאַד וגערקע;
• צוויי אָדער דרייַ גרויס מאַשרומז;
• קעז;
• גרעענס.

דער קוקינג פּראָצעס וועט קוקן ווי דאָס. ערשטער, מיר ניד קאַנד פיש מיט אַ גאָפּל. צווייטנס, מיר לובראַקייט מיט אַ פּוטער שטיק פון אַ לאַבן. די דריט בינע - פאַרשפּרייטן די פיש פילונג אויף פּוטער ברויט. אויף שפּיץ, לייגן אַ פּאָר פון קרייזן פון סאָלטיד וגערקע, אַ ביסל קעז און טשאַמפּיגנאַנז שנייַדן אין גרויס סלייסיז. די לעצט צוגרייטונג פון אַזאַ אַ סאַנדוויטש קומט אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז.

געדאנקען פֿאַר די וואס טאָן נישט עסן פלייש

פילע מענטשן הייַנט זענען וועלקאַמינג אַ געזונט לייפסטייל אָדער פּראַמאָוטינג וועדזשאַטעריאַניזאַם. אבער אַפֿילו פֿאַר אַזאַ מענטשן עס איז אַ סענדוויטש. מיר פֿאָרשלאָגן איר קאָכן אַ געשמאַק און האַרציק אָפּציע מיט וועדזשטאַבאַלז. Take:

• ברויט פֿאַר טאָסט;
• פריש בולגאַריש זיס פעפער;
• פּעטרעשקע גרינז;
• Onion;
• טשאַמפּיגנאָנס.

ינגרידיאַנץ מוזן זיין שנייַדן אין ברעקלעך און געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט אַ קליין סומע פון מאַסלינע בוימל. ברויט בייַ דעם מאָל זאָל זיין געבראכט צו אַ קריספּי שטאַט. דעם קענען זיין געטאן מיט אַ צוברוינער אָדער פשוט דורך פּלייסינג די בונס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין די ויוון. עס נאָר בלייבן צו לייגן די פילונג צו אַ קריספּי רעפטל און פרישטיק איז גרייט.

צווישן מענטשן וואס נאָכגיין אַ דיעטע, אַ זייער פאָלקס פּראָדוקט איז די בראַקאַלי קרויט. פון די פּראָדוקטן אויך קומען אויס פייַן פילינגז פֿאַר סאַנדוויטשיז. רעסיפּעס מיט אַ פאָטאָ באַווייַזן עס. זאל ס נעמען:

• פראָזען אָדער פריש קרויט;
• עטלעכע שווער קעז;
• ווייַס ברויט ווי די יקער פון אַ סענדוויטש;
• א פּאָר פון שמעקנדיק קנאָבל;
• אָליווע בוימל;
• געווירציק הערבס.

בראַקאַלי זאָל זיין געוואשן און קאָכן איבער נידעריק היץ. די דורכשניטלעך קוקינג מאָל איז צען צו פופצן מינוט. מיר נעמען די קרויט אויס פון די וואַסער, מיר קילן עס. ברויט ברוין אין די ויוון אָדער מיט אַ צוברוינער. ראַבינג מיט קנאָבל. שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל. מיר שטעלן אַ שיכטע פון בראַקאַלי קרויט. מיר לייגן גרינז און געווירציק הערבס. אויב געוואלט, איר קענען שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שיקן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין די ויוון. אבער אפילו אָן קעז, אַ סאַנדוויטש טורנס אויס צו זיין אַמייזינגלי געשמאַק און נוצלעך.

סאַמוויטשיז אין אַ סקאָווראָדע

הייס סאַנדוויטשיז קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז אין די ויוון, אָבער אויך אין אַ קאַנווענשאַנאַל פריינג פּאַן. מיר פאָרשלאָגן איר די אָפּציע פון אַ האַרציק פרישטיק - טאָפּל-סיידאַד סאַנדוויטשיז מיט פלייש סטאַפינג. Take:

• מינסט פלייש (הינדל, כאַזער, רינדערנס);
• א רעפטל פון קנאָבל;
• One onion;
• יי הינדל;
• ברויט פֿאַר טאָסט.

אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די מינסט פלייש, געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל. מיר ברעכן די יי. צייַט מיט פעפער און זאַלץ. איר קענען לייגן קיין ספּייסאַז בייַ וועט. ונ דורך מישן. איר זאָל באַקומען אַ לאַמפּי מאַסע. עס איז קערפאַלי אויסגעלאשן ברויט און געשיקט אין אַ פריינג פּאַן.

בעת איין זייַט פון די סענדוויטש וועט זיין בראַונד, שטעלן אַ ספּונפול פון מינסט פלייש אויף שפּיץ. מיר ווענדן איבער. פּרעגלען די רגע "פלייש" זייַט. אַזאַ אַ סענדוויטש וועט זיין זייער הויך אין קאַלאָריעס, אָבער עס טייסץ גוט און סאַטיספאַלי הונגער. דורך די וועג, אַנשטאָט פון ערד רינדערנס, איר קענען נוצן אַ גראַטיד שינקע, בוילד ווורשט אָדער סאָסידזשיז. אַנשטאָט פון די רגע שיכטע פון פלייש, איר קענען פשוט לייגן די באַן און פּרעגלען.

פּאָטאַטאָ סאַנדוויטשיז

עס מיינט אַז די פּאַטייטאָוז זענען גאַרניש. דאָס איז ניט קיין פאַל. פון פּאַטייטאָוז איר קענען קאָכן אַ אַמייזינגלי געשמאַק סענדוויטש. עס וועט זיין פארלאנגט:

• פּוטער;
• איינער יי;
• עטלעכע רוי פּאַטייטאָוז;
• ברויט;
• בשמים;
• פעפער און זאַלץ.

מיר נעמען אַ קליין כאַבאַרניק און רייַבן פּאַטייטאָוז. אַראָפּנעמען (קוועטשן) וידעפדיק נעץ. לייג זאַלץ, איין הינדל יי, פעפער. איר קענען לייגן אין די קאַרטאָפל מינסט פיינלי געהאַקט גרינז אָדער פלייווערד סעאַסאָנינגס. פֿאַר ברויט, שטעלן איין לעפל פון די געמיש.

אויף אַ געזונט וואָרמד אַרויף גיכקייַט, מיר לייגן גרינס בוימל. צו אָנהייבן צו פּרעגלען אַ סענדוויטש עס איז נייטיק פון די זייַט פון אַ סטאַפינג. דעמאָלט דער פאַרקערט זייַט פון די "מעדאַל" איז שוין בראַונד. דעם סענדוויטש קענען זיין געניצט ווי אַ פול מאָרגן פרישטיק אָדער נוצן עס ווי אַ ומגעוויינטלעך קאַמביינד גאַרניש.

יום טוּב אָפּציעס

ווי מיר האָבן שוין געזאָגט, קאַנאַפּעס און טאַרטלעץ זענען סאַנדוויטשיז, געניצט רובֿ אָפט פֿאַר פייַערלעך פיס און פעסטיוו בופפעץ. זיי זענען צוגעגרייט ווי פשוט און געשווינד ווי קיין אנדערע פֿאַרבייַסן. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע שיין, געשמאַק און ומגעוויינטלעך אָפּציעס.

מיט הערינג. אויף אַ רעפטל פון טאָסט ברויט איז לייגן אַ בלאַט פון אַ גרין סאַלאַט. א קליין שטיק פון בוילד יי, בוילד ביץ און העררינג זענען געשטעלט אויף שפּיץ פון די פאָכער. איר קענען פאַרפרוירן די ברויט מיט מייַאָנעז, אָדער איר קענען גיסן עס מיט די געוויינטלעך מאַסלינע בוימל.

מיט רויט פיש. פון קורס, די רויט פיש איז בילכער פֿאַר פידינג צו די פעסטיוו טיש. מאַכן אַ סענדוויטש מיט איר אָנטייל - עס ס פינף מינוט. נעמען אַ שטיק פון באַגועטטע און סמירד מיט קרימי קנאָבל סאָוס (איר קענען קויפן פאַרטיק). א שטיק פון רויט פיש און אַ קליין רייַז פון פריש וגערקע זענען שטעלן אויף שפּיץ. א פֿאַרבייַסן איז געדינט אויף די בלעטער פון דער סאַלאַט, דעקערייטאַד מיט פריש גרינז פון קראָפּ.

דער אָריגינעל ווערסיע. צו ענדיקן אונדזער קולינאַריש אָפּוס עס וואָלט זיין דיזייראַבאַל אַ ומגעוויינטלעך וואַריאַנט פון פֿאַרבייַסן. צוגרייטן אַ סענדוויטש מיט הערינג און קיווי. Amazing? Yes! אבער זייער שמעקנדיק און געשמאַק.

פֿאַר ברויט פאַרשפּרייטן די מייַאָנעז אָדער קרעם סאָוס. מיר לייגן אויף שפּיץ אַ גרויס קרייַז פון קיווי (איר קענען מאָל די פרוכט אין אַ פּיוריי און נאָר פאַרשפּרייטן אויף אַ סענדוויטש אַנשטאָט פון מייַאָנעז). די לעצטע רודערן וועט צונויפשטעלנ זיך פון עטלעכע קרייזן פון פּאָמידאָר, אָלטערנייטינג מיט אַ שטיק פון הערינג. זאל ס לייגן אַ ספּיג פון קראָפּ. Bon appetit!