א פלאַש פון שאַמפּאַניער איז אַ ינדיספּענסאַבאַל אַטריביוט פון אַ יום טוּב.

עס איז געווארן אַ מסורה צו פייַערן האָלידייַס אין אַ טומלדיק פירמע. און איינער פון די הויפּט, די ניו יאָר, קענען ניט זיין ימאַדזשאַנד אָן שאַמפּאַניער. בייַ האַלבנאַכט, אונטער די טשימינג זייגער, סאַלוץ אַ פלאַש פון שאַמפּאַניער, אַנאַונסינג די אָנהייב פון ווייַטער יאָר. קיין ניו געשעפט איז געהאלטן צוזאַמען דורך אַ גלאז פון אַ פייַערלעך טרינקען. שאַמפּאַניער ברענגט מאַזל, שיפן שיפן צו זעגל. דער געבורט פון אַ נייע משפּחה איז אונטער דער מאַרש פון מענדעלזאנען און ספּלאַשיז פון גאַזירטע ווייַן. ענדזשויינג די גאַזירטע טרינקען, קיין איינער מיינט פון ווען און ווו עס איז געווען דער ערשטער פלאַש פון שאַמפּאַניער.

האָמעלאַנד פון גאַזירטע ווייַן איז די פּראָווינץ פון שאַמפּיין, ליגן אין פֿראַנקרייַך. עקספּעראַמענטינג מיט ווייַנטרויב ווייַן, דורך טאָפּל פערמענטאַטיאָן איז געווען קענען צו באַקומען אַ נייַ רעצעפּט פֿאַר אַ קאַרבאַנייטאַד געטראַנק. די טרינקען איז באַטאַלד מיט דיק גלאז, טייטלי געחתמעט מיט קאָריק סטאַפּערז. ער איז געווען גערופן שאַמפּאַניער אין כּבֿוד פון דער געגנט אין וואָס ער איז געווען באקומען. דעם טרינקען געשווינד געווארן פאָלקס אין פֿראַנקרייַך. טייַער ווייַן איז געווען אַ צייכן פון לוקסוס. א פלאַש פון שאַמפּאַניער איז געהאלטן אַ ווונדערלעך טאַלאַנט.

דאַנק צו זייַן גוואַלדיק פּאָפּולאַריטעט, שאַמפּאַניער אנגעהויבן צו פּראָדוצירן ניט נאָר אין פֿראַנקרייַך. ווינעמאַקערס פון איטאליע, ספּאַין און רוסלאַנד האָבן געגרינדעט די פּראָדוקציע פון גאַזירטע ווייַן אין אַ אַקסעלערייטיד וועג. דעם אופֿן ינוואַלווז פערמענטינג ווייַן אין ספּעציעל טאַנגקס. די גאַזירטע טרינקען איז גרייט פֿאַר נוצן ין אַ חודש.

גיסן ווייַן אין לאגלען. דער נאָרמאַל גרייס פון אַ פלאַש פון שאַמפּאַניער איז 750 מל. די רגע טיפּ, מיט 1.5 ליטער קאַפּאַציטעט, יוזשאַוואַלי גערופן "מאַגנום". דעם קאַפּאַציטעט איז געהאלטן בעסער.

די מערסט פּראָסט איז די נאָרמאַל פלאַש פון שאַמפּאַניער. אבער דאָס טוט נישט ויסשליסן די מעגלעכקייט פון ניצן אנדערע וואַליומז פון קאַנטיינערז פֿאַר באַטלינג אַ גאַזירטע טרינקען.

אין די אַזוי-גערופן קוואַרטערס (187.5 אָדער 200 מל) באַטאַלד שאַמפּאַניער פֿאַר ערליינז און נייטלי פאַרווייַלונג. פֿאַר רעסטראַנץ, אַ קאַפּאַציטעט פון 375 מל איז געהאלטן באַקוועם. עס איז אן אנדער, ווייניקער פּראָסט קאַנטיינערז פֿאַר גאַזירטע וויינז. אַזוי, די ביגאַסט פלאַש פון שאַמפּאַניער איז אַ דרייַיק ליטער. עס כאַפּט פערציק נאָרמאַל לאגלען פון גאַזירטע בעוועראַגע.

די טרינקען אין די פלאַש איז אונטער דרוק. דעם צושטאַנד זאָל זיין גענומען אין חשבון ווען ונקאָרקינג ווייַן. צו רעדוצירן די דרוק איידער קאַנסאַמשאַן, די פלאַש פון שאַמפּאַניער איז קולד. צי ניט שאָקלען עס, אַנדערש נאָך עפן די קאָריק וועט פליען אויס פון די פלאַש, און דער אינהאַלט וועט גיסן אויס אַ פאָנטאַן. צו פאַרמייַדן דעם ווירקונג, די קאַרבאַנייטיד טרינקען איז סלאָולי געעפנט. האַלטן די קאָריק האַנט, ביסלעכווייַז לוסאַן די מעטאַל קלאַמערן. ווייל ארויס אַ שטיל וואַטע, די קאָריק לאָזן די פלאַש. שפּיל די שאַמפּאַניער ווייַן אין הויך ווייַן ברילן מיד נאָך אַנקערקינג.

די הויפּט גראדן וואָס דיטערמאַנז די טעם פון ווייַן איז די צוקער אינהאַלט. דעפּענדינג אויף דעם פּראָצענט פון זייַן צופרידן, שאַמפּאַניער וויינז קענען זיין צעטיילט אין טרוקן, האַלב-טרוקן, זיס און סעמיסוועעט ווערייאַטיז. יעדער טיפּ פון גאַזירטע טרינקען האט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס. טרוקן וויינז זענען יוזשאַוואַלי קאַנסומד איידער עסן. א פלאַש פון שאַמפּאַניער האַלב-טרוקן ווערייאַטיז איז בישליימעס קאַמביינד מיט פלייש און פיש קיילים. האַלב-זיס און זיס וויינז בישליימעס דערגאַנג די פאַרבייַסן.