אַדיגעי קעז געפּרעגלט שווער און פּשוט: פּרובירן אַ מייַכל!

פון ניט-שטארק ווערייאַטיז פון קעז אין אונדזער לאַנד איז ספּעציעל פאָלקס אַדיעגהע. און ניט בלויז ווייַל פון די פּרייַז, כאָטש זייַן ווערט איז איינער פון די מערסט באַטייַטיק סיבות. ערשטער פון אַלע, כּמעט קיין פאַבריקאַנט וואס האט באקומען אַרייַנטרעטן צו די מאַרק מאכט עס קוואַלאַטייטיוולי. די רגע פּלוס: עס איז נישט אויך געזאָלצן און נישט אויך נאַס, ווי אָפט עס אַפעקץ די קעז, געמאכט דורך אַ זייער יקספּיריאַנסט אָדער ניט זייער פאַראַנטוואָרטלעך טשיזמייקער. די דריט "פֿאַר" איז די ריכטיק, וואָס איז, זייער גרויס, צופרידן פון קאַלסיום און פּראָטעינס אין עס. און אַדיגעי קעז געפּרעגלט אין פאַרשידענע וועגן און מיט אַלע סאָרץ פון נאַש אַדישאַנז - אַ נאַש!

אַדוואַנטאַגעס פון אַדיעגע קעז אין די קולינאַריש פּלאַן

קיין צווייפל, איר קענען עסן עס אין אַ פּשוט, "סענדוויטש" ווערסיע, און סלייסאַז, אַפֿילו אָן ברויט. אָבער, צו עטלעכע יטערז עס מיינט טאַם און אַנינטראַסטינג. אין דעם פאַל, אויב איר העסאָפע עס מיט פּראָסט פריש הערבס און קנאָבל, עס איז שוין געגאנגען "מיט אַ קלאַפּ." און אויב איר קאָכן מיט זיין הילף, איר וועט זיין דערשטוינט דורך די טאַם באָוקוועט - די אַדיעגע קעז איז אין גאנץ האַרמאָניע מיט די מינץ. ניט ווייניקער מצליח מיט אים קוואַרי - די גרוזיניש ווערסיע פון קעז וואַרעניקי. גאַנץ רימאַרקאַבלי, זופּ און קהאַטשאַפּורי זענען באקומען מיט אַדידזשיש קעז (אַפֿילו געבוירן גרוזיניש מיט דעם מיינונג). און אין אַ סאַלאַט, ער אָפֿט "סאָונדס" בעסער ווי די זעלבע פעטאַ. אַזוי טאָן ניט לויפן צו די קאָונטערס מיט טייַער ווערייאַטיז, פּרובירן צו קאָכן דיין באַליבסטע קיילים מיט אַדיגע, בודזשעט, קעז.

די מערסט פּראָסט ראָוסטיד אַדיגעע קעז

עס איז ניט נייטיק צו מיד נעמען אויף עפּעס קאָמפּליצירט און מאַלטי-קאָמפּאָנענט. פּרובירן צו אָנהייבן די אַדיגעאַ קעז געפּרעגלט מיט טורמעריק. דאס איז געטאן זייער פשוט: אַ שטיק פון קעז איז שנייַדן אין באַרס, רייַזעס זענען ראַבד אין זיי און אַזאַ "סטיקס" זענען געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע. דער בלויז פאָדערונג איז צו ויסמייַדן גרינס אָילס און נוצן קרימי, און פּרעפעראַבלי - צעלאָזן.

קעז און סטאַרטער

דעם רעצעפּט איז אויך אַנקאַמפּלאַקייטיד, כאָטש עס וועט נעמען מער צייַט. צו צוגרייטן די אַדיעגע געפּרעגלט אין טייג, איר מוזן ערשטער טאָן וואָס די ברעקלעך וועט זיין דיפּט. פֿאַר טייג, עגגס און מעל זענען גענומען פון קאָנסידעראַטיאָנס: 1 יי - 1 גרויס ספּונפול פון מעל. אַלע דעם איז ונ דורך קלאַפּן מיט אַ מיקסער אָדער וויסק. עס איז צוגעלייגט קערי געווירץ און יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די טייג. קעז איז שנייַדן מיט די זעלבע טשאַפּסטיקס, מויסאַנד אין אַ געמיש און געפּרעגלט אין קיין דאַר בוימל. ווי אַ שיין גאָלדען ברוין קריסט אויס, די ברושעס זענען אַוועקגענומען און שטעלן אויף אַ שיסל, ווו זיי קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט גרינז.

קעז קרעם קעז

אין פּרינציפּ, עס קען זיין געזאָגט, אז דאָס איז אַ אָלטערנאַטיוו רעצעפּט, לויט וואָס דער אַדיעגע געפּרעגלט אין טייג איז צוגעגרייט, זינט די לעצטע וועט נאָך זיין דארף. אָבער, די פארגעלייגט אופֿן פון צוגרייטונג געראַנטיז איר אַ געדיכט קריספּי סקאָרינקע מיט דעם בייַזייַן ין ווייך און ווייך פילונג. ערשטער, לויט צו די פריערדיקע רעצעפּט, די קלאַרעט איז געמאכט. אויף אַ באַזונדער טעלער זאָל ליגן אויסגעגאסן מעל. די סיקוואַנס פון אַקשאַנז איז דאָס: יעדער שטיק פון קעז איז ראָולד אין מעל, פּלאַנדזשיז אין די טייג און בלויז נאָך עס קאַלאַפּס אין ברעאַדקרומבס. און אַזוי עס מוזן זיין געטאן בייַ מינדסטער צוויי מאָל! דעמאָלט דער צוקונפֿט ראָוסטיד אַדיגעע קעז אין ברויט ברויט איז פאַרבאָרגן אין די פרידזשידער פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. ווי די "שאָל" כאַפּן, די סטיקס זענען געשווינד געפּרעגלט אין זונרויז ייל איבער אַ גרויס פייַער. דורך דעם וועג, אויב איר ווילן, איר קענען בייַטן די טעם, וואָס וועט קויפן אַדיגעי קעז געפּרעגלט, דורך אַדינג פאַרשידן בשמים און סיזאַנינגז. מיט דער זעלביקער קנאָבל איר וועט האָבן אַ ווונדערלעך ביר אַפּאַטייזער.

טשעכיש ווערסיע

רעסידענץ פון די טשעכישע רעפובליק אויך טאָן ניט פאָרן אַזאַ אַ ווונדערלעך ינגרידיאַנט. אמת, זיי פאָרשלאָגן צו פּרובירן די זיס אַדיגעע קעז, געפּרעגלט אין האָניק. פֿאַר די טשעכיש רעצעפּט, האָניק, סעסאַמי זאמען און זאַלץ זענען געמישט אין אַ שיסל. אַלץ איז אין דיין דיסקרעשאַן. קעז סטיקס דיפּט אין די געמיש און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס, דעמאָלט געפּרעגלט געשווינד. דינען זיי מיט פליסיק האָניק, אָבער זיי זענען נישט געהאלטן זיס. פּרובירן ווי אַ דערצו צו אנדערע קיילים, און איר וועט מאַכן זיכער אַז די טשעקס זענען רעכט!

טאַמאַטאָוז ווי אַקסעסעריז

זייער גוט אַדיעגע קעז געפּרעגלט מיט טאַמאַטאָוז. אָבער, צו הצלחה ינסטרומענט דעם רעצעפּט וועט האָבן צו טינקער. צו אָנהייבן מיט, אין גרינס אָדער צעלאָזן פּוטער עס איז נייטיק צו פּרעגלען קומין - 2 טיספּונז פון גראַמז פֿאַר 450 טשיזיז. ממש אין האַלב אַ מינוט, אַ רעפטל פון 6 טאַמאַטאָוז איז שטעלן אין אַ סקאָווראָדע, שנייַדן אין 6 טיילן. זיי מוזן זיין פארקערט ביז זיי זענען יוואַנלי געפּרעגלט. נאכגעגאנגען דורך אַ שטיק פון קעז און בשמים - טורמעריק, שוואַרץ פעפער און זאַלץ. מינוט צוויי אינהאַלט וועט זיין גרילד; ווי אַ ראָדי שיין שאָטן אויס, העלפט אַ גלאז פון זויער קרעם איז אויסגעגאסן אין, און דער קאַנטיינער איז לינקס אויף די פייַער פֿאַר אנדערן פּאָר פון מינוט. עסן אַדיגעע קעז געפּרעגלט מיט טאַמאַטאָוז הייס, סיזאַנד מיט פּעטרעשקע און / אָדער קאָריאַנדער.

זייער געשמאַק סאַלאַט מיט גרילד קעז

צו אָנהייבן מיט, מיר דאַרפֿן צו קאָכן די קעז אין ברעאַדינג - מיר שוין וויסן ווי. אין אן אנדער פּאַן, צעדערבויגן ניסלעך זענען געפּרעגלט. אויב איר ווילן אָדער קענען נישט קויפן זיי, פּינעס זענען אויך פּאַסיק - אויך געפּרעגלט. צו מאַכן סאַלאַד מיט אַדיגעי ראָוסטיד קעז איר האָבן צו טעם, איר מוזן שטעלן געוואשן סאַלאַט בלעטער אויף פּלאַטעס, שטעלן רויט קעז אויף זיי, און שוין אויף עס גיסן אַ קליין נומער פון געהאַקט ציבעלע פעדערז, אַ ביסל הזיתים און ניסלעך. פון אויבן, דעם ספּעלער איז ספּרינגקאַלד מיט מאַסלינע ייל - און דזשאַגינג בייַ די טיש, ווי עס איז אַזאַ אַ שיסל געלייגט, ביז דער קעז האט קולד. ווען עס קולז אַראָפּ, עס וועט נישט זיין אַזוי געשמאַק און פיל ווייניקער עראַמאַטיק.

גליקלעך באַקאַנט מיט אַדיגע קעז, אַ ווערט קאָנקורענט פון קעז און פעטאַ!