קעז סטיקס

אויף די ערעוו פון אַ רעגנבויגן סעודה, איר שטענדיק טראַכטן וועגן וואָס צו קאָכן און ווי צו יבערראַשן די געסט. פון קורס, איר קענען נישט טאָן אָן סנאַקס. פאַרשידן סאַמוויטשיז, קאַנאַפּéס און קאַלט מיץ שוין זיין געפֿיטערט, איר ווילן עפּעס ומגעוויינטלעך, אָריגינעל, און אויבן אַלע געשמאַק. מיר פאָרשלאָגן צו צוגרייטן קעז סטיקס.

עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז, יעדער פון זיי איז גוט אין זייַן אייגן וועג, יעדער האט זייַן אייגן פּינטעלע. זאל ס באַטראַכטן עטלעכע טשיקאַווע וועריאַנץ פון צוגרייטונג.

1) קעז סטיקס מיט הייַזקע קעז. דעם רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל קולינאַריש סקילז. צו צוגרייטן די Required: 200 גראַמז פון קיין שווער קעז, הייַזקע קעז פּאַקאַט (מיר נוצן נידעריק פעט ווי נייטיק צו פּרעגלען סטיקס און די פּראָדוקט זאל קער אויס צו דרייסט), 2 עגגס, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, פריש קראָפּ שטראַל זאַלץ.

פֿאַר די ברעכן געמיש, איר דאַרפֿן 2 עגגס, 2 טייבאַלספּונז פון מילך, זאַלץ און אַ גלאז פון ברעקלעך.

אופֿן פון צוגרייטונג. עגגס און הייַזקע קעז וויסק אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע, זאַלץ, לייגן גרייטיד קעז, געהאַקט קנאָבל, קראָפּ און מישן אַלץ. באַקומען אַ האָמאָגענאָוס קורד קעז.

ווייַטער, שלאָגן עגגס און מילך, זאַלץ (אָבער ניט פיל). פון די באקומען מאַסע מיר מאַכן סטיקס, שפּריצן זיי מיט ברעאַדקרומבס, דעמאָלט זעמל אין יי מאַסע, ווידער אין ברעאַדקרומבס, אין יי מאַסע און ווידער אין ברעאַדקרומבס. אזוי, אַ געדיכט שאָל מוזן זיין באקומען, וואָס בעשאַס סקאָווינג וועט נישט לאָזן דעם פּראָדוקט פאַרשפּרייטן.

קעז סטיקס פּרעגלען אויף גרינס אָדער מאַסלינע ייל, אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען און קריספּי סקאָרינקע. אַז ס אַלע, די פֿאַרבייַסן איז גרייט, איר קענען בעשאָלעם דינען עס צו די פעסטיוו טיש. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם רעצעפּט (קעז סטיקס מיט הייַזקע קעז, קעז און קנאָבל) - אַ פאַקטיש געפֿינען פֿאַר ליבהאבערס פון ביר.

2) דער קלאַסיש רעצעפּט. די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט: 150 גראַמז שווער קעז (איר קענען נוצן אַ האַרט און דאַר פּראָדוקט וואָס סטייז אין די פרידזש, מיר בעסער גאָודאַ קעז, עס טוט נישט באַקומען ביטער נאָך פריינג, ווי פילע אנדערע), 100 גראַמז פון קרעם מאַרגאַרין, 300 גראַמז פון ווייץ מעל, 1 הינדל יי, מייַאָנעז (אַ לעפל וועט זיין גענוג) און זאַלץ.

אופֿן פון צוגרייטונג

• גרייט די קעז (וואס לייקס זייַן ברעקלעך אין סטיקס - רייַבן עס אין גרויס ברעקלעך, אויב ניט - קליין, איר קענען נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער אפילו מאַניואַלי שנייַדן די פּראָדוקט).

• א ביסל סאָפאַנד מאַרגאַרין איז ערד מיט די ריזאַלטינג מאַסע, זאַלץ.

• אין די קעז געמיש, פאָר אין די יי און מייַאָנעז.

• גאַנץ מישן אַלץ און אָנהייבן צו לייגן מעל מיט קליין האַנדפולז. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ דילייטאַנט טייג וואָס טוט נישט שטעקן צו דיין הענט.

• פון וואָס געטראפן, מיר פאָרעם די סטיקס און באַקן אין די ויוון צו אַ גאָלדען קאָליר. דעם וועט נעמען קיין מער ווי 15 מינוט. מאַכן זיכער אַז די קעז סטיקס זענען נישט בערנט. די עסנוואַרג איז גרייט.

3) סטיקס מיט קעז און גרינז פון בלאָז געבעקס. דעם רעצעפּט איז אויך גאַנץ פּשוט און טשיקאַווע.

ינגרידיאַנץ: גרייט-געמאכט בלאָז געבעקס (עס איז גרינגער צו קויפן עס ווי צו טאָן עס זיך, די קוקינג פּראָצעס קענען נעמען אַרויף צו 3 שעה אָדער מער), 200 גראַמז פון קעז (איר קענען נוצן פאַרשידענע גראַדעס), 2 קלאָוועס פון קנאָבל, פּעטרעשקע און קראָפּ.

די פאַרטיק בלאָז טייג איז צעטיילט אין צוויי יקערדיק טיילן, איינער פון זיי איז פונאנדערגעטיילט אויף די טיש. קעז רייַבן און שפּריצן איבער די טייג. Top מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל. דעמאָלט מיר נעמען די צווייט טייל פון די פּרובירן און דעקן די ערשטער טייל. די עדזשאַז זענען טאַמפּערד און שנייַדן דורך סטריפּס. מיר טיילן יעדער פון זיי אין עטלעכע טיילן. מיר שטעלן זיי ניטלי אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן ביז האַלב. פאַרטיק סטיקס זאָל זיין גאָלדען אין קאָלירן.

יעדער פון די רעסאַפּיז אין זייער אייגן גוט, אין קיין פאַל, אַ געשמאַק סנאַקק. איצט איר וויסן ווי צו מאַכן קעז סטיקס, איר קענען בעשאָלעם גיינ ווייַטער צו דעם פּראָצעס. גוט אַפּעטיט און גוט שטימונג!