די הייוון פֿאַר ברויט אָן הייוון און די צוגרייטונג פון אַזאַ ברויט

אין דער קיך פון קיין מענטשן, באַקינג ברויט איז שטענדיק עפּעס הייליק און מיסטעריעז, כּמעט וויטשקראַפט. יעדער משפּחה קערפאַלי געהאלטן די סוד פון קוקינג ברויט, וואָס איז דורכגעגאנגען דורך דור צו דור. אין רוסיש קוויזין, לייוואַן איז אָפט געניצט פֿאַר ברויט אָן הייוון, אַזאַ ברויט איז געווען בייקט אין אַ רוסיש ויוון און איז שמעקנדיק און געשמאַק, מיר קענען זאָגן אַז עס איז קיין אַנאַלאָג צו אַזאַ ברויט און וועט נישט זייַן אין דער וועלט. און איצט די וויסנשאַפֿט פון בעקערייַ איז ניט פארגעסן דורך ווער עס יז.

ברויט לעאַוואַן אין רוסלאַנד איז געמאכט צו קאָכן פון שטרוי, קאָרן מעל, ווייץ, האָפּס, גערשטן. אין די Villages, וואָס זענען נאָך ווייַט פון ציוויליזאַציע, איר קענען געפינען רעסאַפּיז פֿאַר פאַרשידענע סטאַרטער קאַלטשערז פֿאַר ברויט אָן ניצן הייוון. סאָורדאָוגה ברויט אָן הייוון און די ברויט, וואס איז האַלב אויף עס, באַרייַכערן אונדזער גוף מיט מינעראַלס, וויטאַמינס, פּעקטין, פיברע, ענזימעס, אָרגאַניק אַסאַדז, ביאָסטימולאַנץ. אַזאַ אַ פּראָדוקט איז סטאָרד פיל מער ווי הייוון, ווייַל לעאַוואַן פארמען אַ אַסידיק סוויווע, וואָס טוט נישט לאָזן די אַנטוויקלונג פון שעדלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז.

סאָורדאָוגה פֿאַר ברויט אָן הייוון

אויב איר באַשליסן צו באַקן כאָוממייד ברויט, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ לעאַוואַן. עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט אָדער שרעקלעך אין דעם. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו מישן די נייטיק פּראָדוקטן און וואַרטן. ערשטער, איר וועט האָבן צו באַשליסן אויף דעם טיפּ פון פערמענט. עס קענען זיין קאָרן, מאַלץ, ווייץ, קאַרטאָפל, ראָסין, האָפּקען און רייַז. קיין פון זיי איז גרויס פֿאַר באַקינג ברויט. עס קען זיין אנגעוויזן אַז קאָרן מעל איז בעסטער פֿאַר פּריפּערינג סאָורדאָוגה, ווייַל לעגאַמרע אַלע די נוצלעך סאַבסטאַנסיז אַז ביסט ניט אין ראַפינירט ווייץ מעל זענען סטאָרד אין עס. ווייץ פערמענט איז פּאַסיק פֿאַר נוצן אַמאָל אָדער צוויי מאָל, און קאָרן - דאָס איז טאַקע אַן אייביק ליוואַן פֿאַר ברויט וואָס קענען זייַן געניצט פֿאַר מער ווי איין יאָר.

צוגרייטונג פון קאָרן סטאַרטער איז ווי גייט. אויף דער ערשטער טאָג, איר דאַרפֿן צו מישן 100 גראַמז פון קאָרן מעל מיט וואַסער צו מאַכן אַ פּראָדוקט אַז ריזעמבאַלז זויער קרעם, דעקן די קיילים מיט אַ פייַכט שטאָף, און דעמאָלט שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. אויף די רגע טאָג, די סטאַרטער זאָל אָנהייבן צו פאָרעם באַבאַלז. איצט איר דאַרפֿן צו לייגן 100 גראַמז פון מעל און וואַסער צו ווידער פּראָדוצירן אַ פּראָדוקט פון זויער קרעם קאָנסיסטענסי. לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט. אויף די דריט טאָג, די לעאַוואַן נעמט אַ גלענצנדיק פאָרעם און וואַקסן אין גרייס. עס איז נייטיק צו לייגן 100 גראַמז פון מעל און וואַסער, און דעמאָלט לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט. צו נוצן די לעאַוואַן איז גרייט אין אַ טאָג נאָך דעם. עס זאָל זיין צעטיילט אין האַלב, שטעלן האַלב אין אַ סלוי און דעקן מיט אַ לאָך מיט האָלעס, שטעלן אין די פרידזשידער. די רגע טייל פון די פערמענט קענען זיין געניצט פֿאַר באַקינג. די אינדוסטריע טראגט אַ טרוקן זוימען פֿאַר ברויט, וואָס נאָך סאָוקינג ווערט ענלעך צו די איין די רעצעפּט וואָס איז געווען פריער דיסקרייבד.

איר קענען נוצן אנדערע ווערייישאַנז פון זוימען, פֿאַר בייַשפּיל, צו צוגרייטן רייזאַנז. פֿאַר דעם עס איז פארלאנגט צו ניד אַ האַנדפול פון רייזאַנז אויף די ערשטער טאָג, מישן עס מיט האַלב אַ גלאז פון וואַסער און האַלב אַ גלאז פון קאָרן מעל. אין די געמיש לייג אַ לעפעלע פון האָניק, שטעלן אין אַ סלוי און דעקן מיט אַ שטאָף. אויף די רגע טאָג איר דאַרפֿן צו שפּאַנונג די לעאַוואַן, לייגן פיר טייבאַלספּונז פון מעל און וואַרעם וואַסער צו פאָרעם אַ פּראָדוקט ענלעך אין קאָנסיסטענסע צו זויער קרעם. אָרט אין אַ וואַרעם אָרט. אויף די דריט טאָג די זוימען פֿאַר ברויט אָן הייוון איז גרייט, עס מוזן זייַן צעטיילט אין האַלב, לייגן פיר לעפל פון מעל און וואַסער צו איין טייל, און דעמאָלט שטעלן אין אַ קאַלט אָרט. די רגע טייל קענען זייַן געניצט פֿאַר קוקינג ברויט.

עס איז נאָך אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר סטאַרטער קאַלטשערז, וואָס זענען צוגעגרייט ניצן פאַרשידענע באַסעס, אַזוי יעדער לאַנדלייד קענען קלייַבן די מערסט פּאַסיק אָפּציע פֿאַר זיך און נוצן עס. Bon appetit.