א געשמאַק הייוון טייג שטיקל מיט קלעם: אַ שנעל-אויף רעצעפּט

שטיקל פון הייוון טייג מיט קלעם קענען זיין ביידע עפענען און פֿאַרמאַכט - עס אַלע דעפּענדס אויף די שטימונג פון די באַלעבאָסטע. פֿאַר די צוגרייטונג פון אַזאַ זיס באַקינג בלעטער אַ מינימום צייַט און מאַטעריאַל קאָס מיט די מערסט געשמאַק רעזולטאַט. דעם איז פּונקט וואָס איז פארלאנגט, ווען די צייַט איז קורץ, און ביטע זיך מיט עפּעס היימיש טאַקע ווי איר ווילן.

שיין עפענען שטיקל

מיר שטענדיק ווי עס ווען מיר זען וואָס מיר עסן. שטימען, פיל ניסער צו ברענגען צו די טיש איז נישט אַ קאַץ אין אַ זעקל, און אַ בעאַוטיפוללי דעקערייטאַד שטיקל מיט קלעם. הייוון טייג קענען זיין באָוגהט אין די קראָם, פון די אויסזען פון די באַקינג וועט ניט לייַדן. אבער ברעקלעך פון פרוכט און בעריז, געזען אונטער אַ וואָווען ציגל פון גילדענע טייג, וועט גאָר לייגן צו די כיין פון די געוויינטלעך, פּאָנעם, קאַנקאַקשאַן.

וואָס קלעם צו קלייַבן?

געוויינטלעך, פליסיק קלעם פֿאַר באַקינג איז ניט פּאַסיק. דעריבער, די מערסט קאַמאַנלי געוויינט באַרנע, עפּל קלעם, יאַגדע קלעם, אָדער די בעריז פון טרוסקאַווקע אָדער קאַרש אַרייַנשטופּן סעעדלעסס.

פֿאַר די וואס האָבן צייַט צו ניד די טייג

פון קורס, די קויפן טייג איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר באַקינג, אָבער יענע וואס נוצן די טייג, צוגעגרייט מיט זייער אייגן הענט, טייַנען אַז די חילוק איז קלאָר ווי דער טאָג. דעם חילוק דאַטערמאַנז אַז געשמאַק שטיקל מיט קלעם קענען באַקן בלויז די טייג נידינג אייגן. צו צוגרייטן אַ באַזע מיר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• ווייץ מעל פון העכער קוואַליטעט - 3 טעפּלעך;
• וואַסער (וואַרעם מילך) - 1 גלאז;
• טרוקן רעגע הייוון - 1 לעפעלע;
• מאַרגעריטקע פֿאַר באַקינג - 200 ג;
• צוקער - 1 לעפעלע;
• זאַלץ - האַלב אַ לעפעלע.

Yeast Secrets

א הייוון טייג שטיקל מיט קלעם וועט קער אויס ספּעציעל גוט אויב איר שטעלן דעם טייג אויף אַ אָופּייק. צו טאָן דעם, זאַלץ, צוקער און הייוון אין אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער און לאָזן עס זיצן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 20 מינוט. אין דעם פאַל, די הייוון (אַפֿילו אויב עס איז טרוקן און טייקעף סאַליאַבאַל) זאָל פּאַסאַבילאַטלי און געשווינד מאַכן די טייג וואַלומאַנאַס און רייַך. מאל מעטרעסיז פּרובירן צו מאַכן בונס אַפֿילו מער געשמאַק און פאַרבייַטן די וואַסער מיט וואַרעם מילך אָדער שטעלן די יי. איר קענען טאָן דאָס, נאָר אין דעם פאַל עס וועט זיין נייטיק צו פאַרגרעסערן די חלק פון טרוקן הייוון. די מער עקסטרייניאַס (חוץ וואַסער און מעל) ינגרידיאַנץ, די מער הייוון איז פארלאנגט פֿאַר באַטטשינג.

פאַסט פּיראָג מיט קלעם: וואָס צו טאָן בשעת די הייוון ריפּענס?

אונדזער פּיראָג פֿאַר אַז און פעסט, אַז מיר וועלן נישט פאַרלירן אַ מינוט און וועט האַנדלען מיט פעלינג מאַרגאַרין. מאַרגעריטקע פֿאַר באַקינג איז מערסט פּאַסיק פֿאַר טייג, אָבער מאל עס איז ריפּלייסט מיט פּוטער. די אָפּטימום אָרט פֿאַר שרעדינג ברעקלעך פון מאַרגאַרין אין מעל איז אַ באַקינג ברעט. אָבער, דעם קענען ווערן געטאן ביידע אויף אַ גרויס קאַטינג ברעט אָדער טיש צו אַ ריין, טרוקן, און אין אַ טיף שיסל. ווען די ווייך מאַרגאַרין איז שוין גאָר געהאַקט מיט מעל, איר קענען גיסן אַלץ אין אַ פאַן און לייגן אַ פּאַסיק לעפל.

רעצעפּט: פּיראָג טייג מיט קלעם. גוט באַזע

באַקינג קענען זיין נידיד גלייַך מיט דיין הענט, ווייַל די טייג שיין באַלד סטאַפּס סטיקינג צו דיין הענט און פארמען אַ גומע און פּלייאַבאַל קאַם. אין סדר צו דער סוף פון די שטיקל באַזע, עס איז נייטיק צו דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן די מאַסע צו שטיין פֿאַר אַ שעה אין צימער טעמפּעראַטור. אויב די הויז איז קיל גענוג, דעמאָלט דער ספּעסאַפייד צייַט ריספּעקטיוולי ינקריסיז. די באַזע, פון וואָס זייער באַלד עס וועט זיין אַ שטיקל פון הייוון טייג מיט אַרייַנשטופּן, זאָל זיין רעכט מאַסטעד. דעריבער, אַמאָל ווידער מיט קראַפט און פון דער נשמה, מיר וועט טאָפּל מעלאָו קאָמאַס און לאָזן, ווידער דיפּענדינג אויף די צימער טעמפּעראַטור, וועגן 30-50 מינוט.

טיילן די טייג אין צוויי טיילן

ווי איר פֿאַרשטיין, די טיילן זאָל נישט זיין גלייַך. 3 קוואַרטערס פון די טייג וועט גיין אונטער די טיר פון די פּיראָג, און די רוען פערטל - פֿאַר די באַפּוצונג פון קלעם אין די פאָרעם פון דין וויקקער. רובֿ פון עס קענען זיין ראָולד אַרויף צו אַ קייַלעכיק פאָרעם פֿאַר באַקינג אין אַזאַ אַ וועג אַז עס איז גענוג פֿאַר די עדזשאַז.

דער קלעם אויך האט סיקריץ

ניצן קלעם אין באַקינג, מיר שטענדיק נעמען אַ ביסל ריזיקירן. קיין באַלעבאָסטע, ספּעציעל אויב געסט זענען דערוואַרט, איז באַזאָרגט, אָבער וועט ניט דער קלעם אַרויסקומען פון די פּיראָג? צו ויסמייַדן דעם, איר קענען לייכט אָפּנאַרן און לייגן אַ ביסל קראָכמאַל אין די פילונג (וועגן 1 לעפל פּער גלאז). די דאָזע פון קראָכמאַל קענען פאַרגרעסערן אָדער פאַרקלענערן, דיפּענדינג אויף די געדיכטקייַט פון די זיס פיללער.

פאָרעם אַ שטיקל

גוט דיק באָרדז פון די פּיראָג זענען נישט זייער פאָלקס מיט מענטשן אין דעם פּראָצעס פון עסן, אָבער זיי זענען די גאַרדיאַנז פון די זיס שטאָפּן. דעריבער, מיר וועלן נישט ראַטעווען די טייג פֿאַר שאפן הויך פלאַנגקס. אונדזער קלעם איז איצט זייער געדיכט, אַזוי מיר וועלן שטעלן עס אין אַ שטיקל פון די האַרץ. און פֿאַר די זיכערקייַט פון דער אויבערשטער שיכטע, מיר וועלן האָבן אַן אָריגינעל גריד פון לאַנג פלאַגעללאַ טייג. איצט איר קענען שטעלן אַ עפענען שטיקל פון אַ הייוון טייג מיט קלעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. אַמייזינגלי שמעקנדיק גערוך זיך וועט סיגנאַל וועגן די באַלד קאַמפּלישאַן פון דעם פּראָצעס. דער טעמפּעראַטור פון די ויוון זאָל נישט יקסיד 180 דיגריז צו ויסמייַדן ברענען. איצט די געסט וועט באשטימט ווערן צופֿרידן.

עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז אויף באַקינג

• ספּעציעל לאַש טייג איז באקומען אויב סיפטיד מעל איז מוסיף צו די טייג און צעלאָזן פּוטער אָדער מאַרגאַרינע.
• סיליקאָנע באַקינג טינס זענען נישט וילד. אין סדר צו נוצן ייל אין היץ-קעגנשטעליק פארמען, זיי זענען ליינד מיט ספּעציעל פּאַפּיר, וואָס וועט באמערקן די רייניקונג פּראָצעס.
• מאל אין עפענען פּיעס, אַנשטאָט פון ייגל, ווי אַ אָרנאַמאַנץ, פאַקטיש בריידיד פּלויץ זענען געבויט. אזוי, דער פּיראָג, רייזינג, ווערט כּמעט פארשלאסן.
• אויב איר קענען נישט מאַכן אַ איין-שטיק שטיקל מיט די באַזע פון די שטיקל, איר קענען מאַכן עס אויס פון אַ באַזונדער לאַנג און דיק פּעקל.
• צו די שפּיץ פון די באַקינג בישליימעס בראַונד, איר קענען שמירן עס איידער געשיקט עס צו די ויוון וויפּט מיט איין לעפל פון סמעטענע יי.

האָבן אַ פייַן טיי!