פּיראָג מיט בעריז אויף קעפיר. זיס פּייסטריז. רעסיפּעס

דער שטיקל מיט בעריז אויף קעפיר טורנס אויס זייער יידל, לאַש, זאַפטיק און ממש אין די מויל. ווי צו צוגרייטן אַזאַ אַ נאַש, מיר וועלן דיליווערד אין דעם אַרטיקל. אין דערצו, מיר וועט פאָרשטעלן איר און אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר היים דעליקאַסיז, פֿאַר די ימפּלאַמענטיישאַן פון וואָס איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון צייַט און מי.

שטיקל מיט בעריז, אין מולטיוואַרקאַ האַלב

מולטיוואַרקאַ איז אַ וניווערסאַל קיך אַפּפּליאַנסע, ווו איר קענען קאָכן נישט בלויז סופּס, גאָואַש און פלייש, אָבער אויך זיס פּייסטריז. פֿאַר בייַשפּיל, עס איז זייער געשמאַק אין אַזאַ אַ מיטל וואָס טראגט אַ פּיראָג מיט בעריז אויף קעפיר. צו טאָן עס זיך, מיר דאַרפֿן די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:

• קעפיר גרויס פעט צופרידן - וועגן 1 טעפּל;
• פריש עגגס - 3 פּקס .;
• סאָדע, געשלאגן סמעטענע - ½ קליין לעפל;
• צוקער בעעטראָאָט - 1 גלאז (240-250 ג);
• קיין פריש בעריז (פֿאַר בייַשפּיל, טשעריז, סטראָבעריז, בלובעריז, בלאַקבעריז) - אין דיין אייגן דיסקרעשאַן;
• ווייַס מעל - וועגן 266-270 ג;
• גרינס בוימל אָדער קיין קוקינג בוימל - צולייגן צו שמירן די קיילים פון די מולטיוואַרק (וועגן 10 ג).

צוגרייטונג פון טייג פֿאַר ביסקויץ פּיראָג

איידער באַקינג אַ שטיקל מיט בעריז אין אַ מולטיוואַרק, עס איז נייטיק צו ניד אַ מילד טייג. צו טאָן דאָס, יי יאָוקס זענען ראַבד צוזאַמען מיט צוקער, און דעמאָלט זיי לייגן קעפיר צו זיי און מישן ונ דורך. ווייַטער, ווייץ זענען וויפּט סעפּעראַטלי און פאַרשפּרייטן זיי צו די פריער צוגעגרייט געמיש.

בעעמעס מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ, זיי לייגן סאָדע, יקסטינגגוועד זויער קרעם, און ווייַס מעל. ווי אַ רעזולטאַט פון די דיסקרייבד אַקשאַנז, איר זאָל באַקומען אַ וויסקאַס ביסקאַט טייג, וואָס זאָל מיד זיין אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג.

ווי צו פאָרעם אַ שטיקל?

פּיע מיט בעריז אויף קעפיר איז געשאפן גאַנץ פשוט. די פליסיק טייג איז אויסגעגאסן אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ, וואָס איז פאַר-לובראַקייטיד מיט גרינס ייל אָדער קוקינג בוימל. אַמאָל די גאנצע באַזע איז אין די קיילים, עס איז באדעקט מיט פריש אָדער פאַרפרוירן בעריז. בעת דער היץ באַהאַנדלונג, זיי מוזן "דערטרינקען" אין די טייג און מאַכן דעם שטיקל מער זאַפטיק און ווייך.

ווי צו באַקן?

פּיראָג מיט בעריז אויף יאָגורט זאָל קאָכן אין באַקינג מאָדע. אָבער, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שטעלן די טייַמער. די פעליקייַט מולטיוואַרקער שטעלט דעם פּאַראַמעטער (יוזשאַוואַלי 60 מינוט).

נאָך אַ בשעת, די פּיראָג זאָל זיין אָפּגעשטעלט מיט אַ ציינשטעקן. ווייל שטעלן אַ כייפעץ אין די גרעב פון די פּראָדוקט, עס איז נייטיק צו זען אויב עפּעס איז נישט סטיקינג צו עס. אויב דער ציינשטעכער איז געבליבן טרוקן און ריין, דעמאָלט דער שטיקל איז גרייט און עס קענען זיין בעשאָלעם אַוועקגענומען פון די מולטיוואַרק.

ווי צו דינען משפּחה מיטגלידער?

נאָך אַ פּשוט פּיראָג מיט בעריז וועט קאָכן, עס איז טייל קאָאָלד און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. קוטטינג די פּראָדוקט אין קליין ברעקלעך, עס איז דערלאנגט צו משפּחה מיטגלידער צוזאמען מיט אַ גלעזל פון קאַווע אָדער הייס שאָקאָלאַד. אַזאַ אַ פאַרבייַסן וועט דינען ווי אַ ויסגעצייכנט דערצו צו פרישטיק אָדער פֿאַרבייַסן. ער וועט געבן איר אַ גוט שטימונג און וועט באַשולדיקן מיט ענערגיע.

מאַכן אַ זאַמד פּיראָג מיט בעריז אין די ויוון

צו צוגרייטן אַ זאַמד פּיראָג אין די ויוון מיר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• קרעם דיק און פעט - 120 מל;
• באַקינג פּודער - וועגן 5 ג;
• צוקער ווייַס - וועגן 1 טעפּל;
• עגגס גרויס - 3 פּקס .;
• קיין פריש בעריז (פֿאַר בייַשפּיל, טשעריז, סטראָבעריז, בלובעריז, בלאַקבעריז) - אין דיין אייגן דיסקרעשאַן;
• ווייַס מעל - 2 טעפּלעך;
• פּוטער "קרעמלעווסקאָע" קרימי - 1 פּאַק.

צוגרייטן שאָרטברעאַד

שאָרטברעאַד טייג פֿאַר אַ יאַגדע פּיראָג איז נודנע און לייכט. באַטער "קרעמלין" איז באפרייט אויס פון די ריפרידזשעריישאַן קאַמער, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל און נידאַלד מיט אַ גאָפּל. ווייַטער צו עס, לייגן יאָוקס (לאָזן די פּראָטעינס פֿאַר פּאָרינג) און באַקינג פּודער. סטירינג די ינגרידיאַנץ, אַ ווייַס מעל איז אויסגעגאסן אין דער זעלביקער שיסל.

ווי אַ רעזולטאַט פון לאַנג און ינטענסיווע מיקסינג, איר זאָל פאָרעם אַ ווייך טייג, וואָס זאָל זיין אלנגעוויקלט אין אַ זעקל און לינקס אין אַ פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט.

צוגרייטן בעריז און פּלאָמבירן

איר קענען נעמען אַ פאַרשיידנקייַט פון בעריז פֿאַר אַזאַ אַ פּיראָג. זיי זענען קערפאַלי אויסגעשטעלט, געוואשן (אויב נייטיק), און דעמאָלט דאַר, ארויפלייגן אויף די האַנטעך. ווי פֿאַר פאַטי קרעם און יי ווייץ, זיי זענען קאַמביינד און וויפּט ביז אַ לאַש מאַסע איז געשאפן צוזאמען מיט די צוקער.

דער פּראָצעס פון פאָרמינג און באַקינג אין די ויוון

א פּשוט פּיראָג מיט אַ קורץ-יאַגדע טייג איז געשאפן גאַנץ לייכט. די קולד טייג איז שטעלן אין אַ באַקינג שיסל און קראַשט מיט אַ פויסט ביז אַ דין שיכטע מיט נידעריק זייטן איז געשאפן. ווייַטער אויף עס זיי פאַרשפּרייטן אויס אַסאָרטיד בעריז, וואָס זענען באדעקט מיט וויפּט קרעם און סקוועראַלז. אין דעם פאָרעם, די זיס האַלביפינישעד פּראָדוקט איז געשיקט צו די ויוון. מיט אַ טעמפּעראַטור פון 195 דיגריז, אַ פּיראָג מיט בעריז באַקן וועגן 40-45 מינוט. בעת דעם צייַט, די טייג זאָל זיין געזונט צוגעגרייט און ווערן קרומבלי, און פּאָרינג - כאַפּן און דעקן מיט אַ ליכט בראַוניש סקאָרינקע.

מיר דינען דעססערט פֿאַר כאַוסכאָולדז

צוגרייטן אַ זאַמד פּיראָג, עס איז קולד גלייַך רעכט אין די קיילים, און דעמאָלט קערפאַלי אראפגענומען און געלייגט אויס אויף די טאַרטאַר. אויב איר פּרובירן צו באַקומען דעם פּראָדוקט אויס פון די פאָרעם אין אַ וואַרעם פאָרעם, דעריבער, רובֿ מסתּמא, עס וועט פאַלן באַזונדער.

ווייל שנייַדן די שטיקל, עס איז דערלאנגט צו די טיש מיט אַ גלעזל פון טיי אָדער קאַווע.

ווי צו קאָכן אַ שטיקל שטיקל?

די לייערד יאַגדע פּיראָג איז צוגעגרייט פילע מאל פאַסטער ווי די וואָס דערלייזט אויבן. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז אַזאַ אַ פאַרבייַסן טוט נישט דאַרפן מיקסינג די טייג, ווייַל עס קענען שטענדיק זיין געקויפט בייַ די קראָם.

אַזוי, צו צוגרייטן אַ בלאָז געבעקס, מיר דאַרפֿן:

• שוגער זאַמד - נוצן אין דיסקרעשאַן (פֿאַר פּודער פילונג);
• ווייַס מעל - פֿאַר ראָולינג די טייג;
• קיין פריש בעריז (פֿאַר בייַשפּיל, טשעריז, סטראָבעריז, בלובעריז, בלאַקבעריז) - קלייַבן לויט דיין פּערזענלעך דיסקרעשאַן;
• קאַרטאָפל קראָכמאַל - אַ פּאָר פון גרויס ספּונז.

די פאָרמירונג פּראָצעס

צו מאַכן אַ שטיקל שטיקל, די געקויפט טייג זאָל זיין דיפראָסטעד פארויס, און דעמאָלט ראָולד אין צוויי דין לייַערס, ספּרינגקאַלד מיט אַ קליין סומע פון ווייַס מעל. ארויפלייגן איינער פון די זאכן אין אַ פורעם, זיי שטעלן בערי סאָרטירונג אויף עס, וואָס איז פאַר-געמישט צוזאַמען מיט קאַרטאָפל קראָכמאַל. שפּריצן אַ פילונג מיט גענוג צוקער, עס איז באדעקט מיט אַ צווייט פּלאַסט פון טייג און נייסלי ספּליץ די עדזשאַז. אין דעם פאָרעם, די יאַגדע האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט איז געשיקט צו די ויוון.

שטרענג אַבזערווינג די טעמפּעראַטור רעזשים פון 195 דיגריז, די בלאָז שטיקל איז האַלב פֿאַר 35-40 מינוט. בעשאַס דעם צייַט, די פּראָדוקט זאָל זיין לאַש און ראָזעווע.

מיר פאָרשטעלן יאַגדע פאַרבייַסן צו די טיש

די קאָכן שטיקל שטיקל איז קערפאַלי אראפגענומען פון די ויוון און טייל קולד אין אַ פורעם. אויב איר פּרובירן צו נעמען די פאַרבייַסן אין אַ וואַרעם פאָרעם, עס קען פאַלן באַזונדער, וואָס וועט ביישטייערן צו דער רעזולטאַט פון די גאנצע פילונג.

נאָך די פּראָדוקט האט קולד, עס איז שנייַדן אין ברעקלעך און געלייגט אויס אויף פּלאַטעס. צו אַ משפּחה טיש אַזאַ פאַרבייַסן איז דערלאנגט צוזאַמען מיט אַ גלעזל פון קאַווע אָדער טיי. אין דערצו, די פּיראָג קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער אָדער צימערינג. Bon appetit!