גרינס קוטלעץ פֿאַר יעדער טעם

גרינס קוטלעץ ביסט אַ געשמאַק און ביליק שיסל פֿאַר די גאנצע משפּחה. גרינס קוטלעץ זענען אַנדערש - קעראַץ, קאַרטאָפל, קרויט און אַפֿילו קירבעס.

צו מאַכן קירבעס קוטלעץ, איר דאַרפֿן צו נעמען: אַ קילאָ פון קירבעס, 3 טבספּ. ספּונז אָן אַ רעפטל פון סעמאַלינאַ, אַ קניפּ פון זאַלץ, 2/3 טעפּל פון מילך, 2 עגגס און 1-2 גרויס ספּונז פון צוקער. קירבעס איז פּילד און פּילד, און דעמאָלט ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. פאַרשפּרייטן אויס אין אַ פריינג פּאַן, גיסן מילך, שפּריצן מיט צוקער און זאַלץ, מישן און ציגל ביז געטאן. ווען די קירבעס ווערט ווייך, דזשענטלי פאַלן שלאָפנדיק אַ מאַנגאַ און קאָכן, קעסיידער סטערינג פֿאַר פינף מינוט. אין די קירבעס מיט אַ מאַנגאַ, זיי ינערווין די יי און פאָרעם די קוטלעץ, וואָס זענען קראַמבאַלד אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען די גרינס פּאַטיז פון צוויי זייטן ביז זיי באַקומען אַ גאָלדען קאָליר און דינען זיי פֿאַר פרישטיק אָדער אַ נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן.

צוגרייטן גרינס קוטלעץ פון ביץ, איר דאַרפֿן צו נעמען: 3 ביץ, אַ ציבעלע, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מעל, 1 מער און זאַלץ. וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד און ערד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. די ריזאַלטינג מאַסע איז געמישט און סאָלטיד. לייג די מעל, מישן ווידער און צעהאַקן די קוטלעץ. דעריבער זיי פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן ליינד מיט פאַרמייַדן, און שטעלן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.

גרינס קוטלעץ:

ינגרידיאַנץ: קליין צוקיני, קעראַץ, ציבעלע, 1 קאַרטאָפל, צוויי גרויס ספּונז פון סעמאַלינאַ, זאַלץ און פעפער, קערי און יי. אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד און ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. מישן זיי מיט די יי, לייגן זאַלץ, געווירץ, סעמאַלינאַ. קלעמערן ווידער און פאָרעם קוטלעץ, וואָס זענען קראַמבאַלד אין ברעקלעך און געפּרעגלט אויף ביידע זייטן אויף מיטל היץ.

אין פרילינג, ווען די יונג קראָפּעווע איז נאַקעד אויס פון די ערד, איר קענען צוגרייטן וויטאַמין פּאַטיז מיט פּאַטייטאָוז און נעטאַלז.

עס וועט נעמען: העלפט אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז און אַ פּעקל פון נעטאַלז ווייינג 200-250 גר., 1 יי און ציבעלע, מושקאַט, מעל און זאַלץ. די ציבעלע איז פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט פֿאַר וועגן פינף מינוט אין גרינס בוימל. די קראָפּעווע טוט נישט ברענען, עס איז רינסינג און שטעלן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3-4 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען און ריין - אַראָפּנעמען די סטעמס, לאָזן בלויז ווייך בלעטער. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, בוילד, און ווען עס איז גרייט, ניד עס אין מאַשט פּאַטייטאָוז. די קראָפּעווע בלעטער זענען פיינלי געהאַקט און געמישט מיט פּאַטייטאָוז. לייג צו זיי אַ יי, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מעל, זאַלץ און אַ קנייטש פון מושקאַט. אַלע מישן, פאָרעם קוטלעץ און ראָולד זיי אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען אין פּוטער און געדינט ווי אַ הויפּט קורס אָדער גאַרניש.

איר קענען קאָכן גרינס פּאַטיז פֿאַר אַ פּאָר. אַזאַ קוטלעץ זענען זייער נוצלעך און נערעוודיק. זיי זענען גרויס פֿאַר דיעטע און בעיבי עסנוואַרג.

צו צוגרייטן אַ געשמאַק מער קייקס דאַרפֿן צו נעמען: האַלב אַ קילאָ פון קעראַץ, 2 טבספּ. ספּונז פון מאַנגאָ און גראַנולאַטעד צוקער, אַ ביסל פּוטער, רייזאַנז, 2 apples, וואַניללין און צימערינג. ערשטער איר דאַרפֿן צו ווייקן די רייזאַנז אין הייס וואַסער פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. דער עפּל איז שנייַדן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, געמישט מיט סטימד רייזאַנז און סטוד אין אַ פּאַן מיט אַ קליין סומע פון וואַסער און אַ שטיק פון פּוטער. קאַרראָץ זענען ראַבד אויף אַ קליין כאַבאַרניק, אויסגעגאסן מיט מילך און סטאַוו ביז גרייט פֿאַר 10 מינוט. קאַרראָץ און אַן עפּל זענען קאַמביינד, די יי איז מוסיף, צוקער, צימערינג און וואַניללין זענען צוגעגעבן. די מאַסע איז געמישט מיט סעמאַלינאַ, פאָרעם קוטלעץ און זעמל זיי אין ברעאַדקרומבס. שטעלן זיי אין אַ דאַמפער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.

גרינס בורגערס אין אַ טאָפּל קעסל קענען קאָכן בראַקאַלי.

עס וועט נעמען: 400 גר. בראַקאַלי, 200 ג. גרינס מישן (קיין, וואָס איז סאָלד אין די קראָם פאַרפרוירן), 1 גרויס ציבעלע, פּאָמידאָר, פּאָלסטאַקאַנאַ קאַנד פּאַפּשוי, מעל, 2 קנאָבל קלאָוועס, פעננעל און האַלב לימענע.

גרינס געמיש און בראַקאַלי קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. ווען די וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך, זיי זענען זייער פיינלי געהאַקט און געהאַקט גרינז און פּאָמידאָר. די ציבעלע איז שנייַדן און סקאַלד מיט בוילינג וואַסער. מישן אַלץ, לייגן קנאָבל, פּאַפּשוי, קוועטשן לימענע זאַפט, זאַלץ און פאָרעם קייַלעכיק קוטלעץ. זיי זענען פלאַנדערד אין מעל ביז זיי אָנהייבן צו האַלטן די פאָרעם, טונקען די ברויט פּאַן און שיקן עס צו די דאַמפער פֿאַר אנדערן פערטל פון אַ שעה.