ווי צו קאָכן טשעסטנאַט

וואָס קענען איר קאָכן פון טשעסטנאַץ, אויב איר האָט שוין געקויפט די עקזאָטיש פירות? אין אונדזער מארקפלעצער, זיי זענען זייער זעלטן געסט. אבער אין אייראָפּע זיי זענען אָפט געדינט אין דער ניטל טיש. און, פון קורס, געזונט אַווער פון ווי צו קאָכן טשעסנאַץ. רעצעפּט סטאַפט מיט די פירות פון די פויגל איז זייער פאָלקס. באַקעד טשעסנאַץ זענען אַ פּראָסט גאַס נאַש. זאל ס קוק בייַ וואָס איר קענען טאָן פון די ומגעוויינטלעך פרוכט.

ווי צו קלייַבן און ווי צו קאָכן אַ קעסט

די פירות פון פערד טשעסנאַץ זענען ינעדאַבאַל. אין עסנוואַרג נוצן בלויז דאָרעמדיק. צו געשמאַק, זיי זענען זיס. און ויסווייניק גאַנץ אַנדערש פון רינדערנס: די נעעדלעס וואָס קאָאַטינג די הויט, די מער געדיכט, און אין די קעסטל, נישט איין קעסט, אָבער עטלעכע. זיי וואַקסן אין די קאַוקאַסוס און דאָ און עס אין אייראָפּע. אין רוסלאַנד, זיי זענען ימפּאָרטיד פון אַרמעניאַ און אַזערביידזשאַן. איידער פּריפּערינג די קעסט, עס זאָל זיין קלינד פון שעלז וואָס דעקן פון די אַרויס. א אויך פון ינערלעך מעמבריינז פון ווייַס קאָליר. אָבער, איידער פּריפּערינג די קעסט, עס איז שנייַדן קראָססווייז (אָדער מאַכן אַ קליין קאַרב אויף די זייַט). אָן דעם פּראָצעדור, די פרוכט קענען ופרייַסן בעשאַס היץ באַהאַנדלונג. דעם דארף צו זיין געטאן און אויב איר זענט געגאנגען צו בראָטן טשעסנאַץ, און, אויב איר ווילן צו באַקן אָדער קאָכן זיי.

די קייט פון קיילים וואָס זענען צוגעגרייט פון די פרוכט איז ברייט גענוג. ווי צו צוגרייטן אַ קאַסטן פֿאַר פאַרבייַסן, כּמעט יעדער באַלעבאָסטע אין אייראָפּע ווייסט. די יזיאַסט וועג צו פּרעגלען. די שנייַדן פרוכט זענען פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַן (פּרעפעראַבלי וואַרפן אייַזן אָדער אַלומינום). אויף שפּיץ לייגן לתונט נאַפּקינז, סאָוקט אין וואַסער. דאס וועט באַשיצן די טשעסטנאַץ פון דריינג אויס. דער דעקל איז פֿאַרמאַכט און געפּרעגלט פֿאַר האַלב אַ שעה, טייל מאָל סטערינג, און אויך באַשטעטיק די דאַר נאַפּקינז. דער גרייט-געמאכט וועלשענער נוס שאָל איז לייכט אַוועקגענומען און קען זיין ברייקינג. דינען זיי, וואָטערינג מיט שאָקאָלאַד אָדער קיין אנדערע זיס סאָוס.

טשעסטנאַץ זענען נישט בלויז פאַרבייַסן

מיט די פירות, איר קענען באַקן קיניגל און אָף. פון ראָוסטיד טשעסטנאַץ, איר קענען מאַכן אַ פּיוריי מיט אַ בלענדער, אַדינג וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ ביסל גרינס בוט. זיי זענען אויך אַ ויסגעצייכנט פיללער פֿאַר סופּס. איר קענען קאָכן זיי אין אַ סייווערי סאָוס. למשל, אין די קאַווע. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען העלפט אַ קילאָ פון פּילד פרוכט, שנייַדן און קאָכן אין בוילינג וואַסער (5 מינוט). דעמאָלט שיילן און קאָכן פֿאַר אנדערן פערטל פון אַ שעה. נעמען צוויי יאָוקס, שלאָגן צוזאַמען מיט אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון קאָניאַק, לייגן 100 ג פון שטאַרק פרוכט ברוד קאַווע. מאָל מיט קרעם און קאָכן אין אַ וואַסער וואַנע ביז דיק. דעמאָלט גיסן די טשעסנאַץ מיט סאָוס, דינען אויף די טיש.

קרעם זופּ

א האַנדפול פון טשאַפּסט טשעסטנאַץ און איינער געהאַקט סעלדעריי סטיל זאָל זיין אויסגעגאסן מיט צוויי ברילן פון פלייש יויך און קאָכן ביז גרייט. דעמאָלט צעקוועטשן און צייַט מיט אַ לעפל פון מעל, געפּרעגלט אין פּוטער. קאָכן, פעפער, לייגן זאַלץ, האַלב אַ גלאז פון וואַרעם קרעם. דינען מיט קראָוטאָנס.

פלייש מיט טשעסנאַץ

שנייַדן די פּאַפּ אין פּאָרשאַנז. אין נאַכט, מאַרינירן אין ווייַס ווייַן מיט בשמים. פּרעגלען מיט אַניאַנז. דעריבער לייגן טשעסנאַץ, פייגן און מאַראַנץ שאָלעכץ. גיסן יויך אָדער רוען מאַרינייד און קאָכן ביז גרייט. ווי נייטיק, די פליסיק קענען זיין צוגעגעבן.