ווי צו קאָכן הינדל אין טייג

פלייש, בייקט אין טייג, טורנס אויס זאַפטיק און געשמאַק. דאַנק צו די שאָל עס ריטיינז אַלע זאַפטיק און פלייווערז. און אויב איר לייגן עטלעכע בשמים און סיזאַנינגז, איר קענען באַקומען די אָריגינעל שיסל. טשיקאַנז אין טייג - דאָס איז אַ פעסט שיסל, וואָס וועט בישליימעס קומען ביידע פֿאַר אַ שטיל מיטאָג מיט די משפּחה, און פֿאַר אַ פעסטיוו סעודה.

יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר קוקינג הינדל. עס איז באַקוועם צו פּרעגלען, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי צו עסן. אין סדר צו קאָכן הינדל אין טייג, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פיללעץ. איר קענען נעמען עס גרייט, אָבער איר קענען באַזונדער די פלייש פון די ביינער. דער ערשטער אָפּציע איז פיל בילכער. הינדל פאַליי, וועגן 500 גראַמז, שנייַדן אין מיטל פּאָרטיד ברעקלעך. דעמאָלט עס זאָל זיין אַ ביסל מעראַנייטיד. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן סוי סאָוס, פעפער, זאַלץ און קיין סעאַסאָנינגס. אַלע דעם איז מוסיף צו די הינדל פאַליי און שטעלן פֿאַר 2 שעה.

אין דעם צייַט, מיר זענען קוקינג די קלאַרעט. נעמען 200 גראַמז שווער קעז און רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק. לייג צו עס 100 גראַמז פון מייַאָנעז, דרייַ עגגס און גערודער. דעמאָלט גיסן די מעל. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ געמיש וואָס וועט קוקן ווי אַ טייג פֿאַר פּאַנקייקס. זאַלץ און סאָוסינגז זענען מוסיף צו געשמאַק.

ווייַטער, יעדער שטיק פון פאַליי מיר טונקען אין די האַלב טייג און לייגן עס אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע מיט צוגעגעבן גרינס ייל. פּרע מעדאַלליאַנז אַרום פֿאַר 7 מינוט אויף ביידע זייטן, ביז די גילדענע סקאָרינקע. די הון אין די טייג איז גרייט. עס בלייבט בלויז צו באַצירן עס מיט פאַרשידענע גרינז און דינען צו די טיש.

איר קענען קאָכן אָן קעז. צו טאָן דעם, שנייַדן די הינדל פאַליי אין פּאָרשאַנז. דעמאָלט שפּריצן עס מיט קיין סיזאַנינגז, פעפער און זאַלץ. גיסן אַ ביסל מעל אין די שיסל, און אין די אנדערע אַ ביסל ברעקלעך. סעפּעראַטלי ברעכן די עגגס און לייטלי שלאָגן זיי. מיר היץ די פריינג פּאַן און גיסן אַ ביסל בוימל. טונקען ברוסט אין מעל, דעמאָלט אין יי און לעסאָף אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען זיי אין אַ סקאָווראָדע אויף יעדער זייַט. מיר דינען מיט קיין זייַט שיסל און וועדזשטאַבאַלז.

די פאלגענדע רעצעפּט איז מער אָריגינעל, אָבער נישט קאָמפּליצירט. טשיקאַנז אין טייג ווערן אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק, דאַנק צו די דערצו פון עטלעכע ינגרידיאַנץ. פֿאַר דעם שיסל, איר דאַרפֿן וועגן איין קילאָ פון הינדל פאַליי. מיר שנייַדן עס אין מיטל פּאָרטיד ברעקלעך. פֿאַר טייג, נעמען האַלב אַ גלאז פון קיין מינעראַל וואַסער, פּאַפּשוי קראָכמאַל (4 טייבאַלספּונז), צוויי יי ווייץ, צוויי טייבאַלספּונז פון מעל און זאַלץ צו טעם. אַלע איז זייער געזונט געמישט צו באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש. מיר נידעריקער דער הינדל פאַליי אין די טייג און לאָזן עס פֿאַר 30-40 מינוט. ווייַטערדיק עס איז נייטיק צו וואַרעם אַרויף די פריינג פּאַן און פּרעגלען די פאַליי אויף ביידע זייטן ביז אַ רויט קראָוסט אויס.

איצט איר דאַרפֿן צו קאָכן די סאָוס. עטלעכע קלאָוועס פון קנאָבל זענען דורכגעגאנגען דורך אַ ספּעציעל דרוק, און ינגבער איז פיינלי דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. לייטלי פּרעגלען אַלע דעם אויף אַ קליין סעסאַמי ייל פֿאַר וועגן אַ מינוט. לייג 3 טייבאַלספּונז פון האָניק און וועגן העלפט אַ גלאז פון וואַסער, אַ לעפעלע פון ווייַן עסיק, און מישן אַלץ ונ דורך. דעריבער לייגן איין לעפעלע פון קראָכמאַל, צעלאָזן אין וואַסער, און מישן די סאָוס איבער נידעריק היץ. הענס לייגן באַטערד אין דער סאָוס און דינען ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען. ווי אַ זייַט שיסל צו דעם שיסל, רייַז איז גאנץ.

איר קענען נוצן ניט בלויז הינדל פלייש, אָבער אויך די לעבער. צו טאָן דאָס, עס איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און לייטלי געשלאגן. דעמאָלט זאַלץ און שפּריצן מיט קיין פעפער. ווייַטער, קאָכן די קלאַרעט. מישן די עגגס, מילך און מעל, צו באַקומען אַ זייער פליסיק קאָנסיסטענסי. ווייַטער, טונקען יעדער שטיק פון לעבער אין די טייג און פּרעגלען אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע. הינדל לעבער אין טייג איז גרייט. דינען עס מיט פּאַטייטאָוז, רייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז, דעקערייטינג מיט גרינז.

ווען קוקינג טייג, איר קענען נוצן קיין ביר. דעמאָלט עס טורנס אויס מער ערי און מילד. צו פּרעגלען ברעקלעך פון פלייש אין טייג זאָל זיין אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע, צו באַקומען אַ גוט סקאָרינקע, און אַלע דזשוסאַז פארבליבן אינעווייניק. דער בעסטער אָפּציע איז צו נוצן אַ טיף פריער.