בייקט קאַרטאָפל מיט מינסט פלייש אין די ויוון. רעסיפּעס פֿאַר קוקינג קאַרטאָפל פאַן

אַ געווינען-געווינען קאָמבינאַציע פון פּאַטייטאָוז און פלייש, וואָס געדינט ווי די יקער פון די פאַן, וועט קיינמאָל אַנטוישן די באַלעבאָסטע. רוי פּאַטייטאָוז, צי בוילד אָדער נישט פּאַרטיסאַפּייץ אין דעם רעצעפּט - עס טוט נישט ענין. קוואַליפיקאַציע פון דער היים קאָכער טוט ניט ענין. זאל אונדז באַטראַכטן אין דעטאַל ווי פּריפּערינג קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש. א שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס וועט העלפן אין מאַסטערינג אַ קלאָר שיסל.

פאַן פון מאַשט פּאַטייטאָוז און געפּרעגלט מינסט

קודם, לאָמיר קוק אין דעם טראדיציאנעלן וועג פון קוקינג דעם באַרימט שיסל. עס וועט שטאַרבן מאַשט פּאַטייטאָוז. דער געשמאַק וועט דערמאָנען פילע פון די זעלבע קאַססעראָלעס וואָס זענען יוזשאַוואַלי געדינט אין דער ציבור קייטערינג. פֿאַר די צוגרייטונג פון די היים ווערסיע מיר נעמען די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 1 קג פון פריש פּילד מאַשט פּאַטייטאָוז;
• גרויס ציבעלע - 1 שטיק;
• מינסט פלייש, קאַנסיסטינג פון כאַזער און רינדערנס אין העלפט - 400 ג;
• יי הינדל - 1 שטיק;
• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• פּוטער - 40 גראַמז;
• גרינס ייל - 4 טבספּ. ספּונז;
• זאַלץ;
• בייַ בלאַט;
• שווארצע פעפער צו טעם.

קוקינג מאַשעד פּאַטייטאָוז

אין סדר צו געשווינד קאָכן די מאַשט פּאַטייטאָוז, איידער שיקן עס צו די פּאַן, שנייַדן די ינגרידיאַנט אין ברעקלעך. קנאָבל, בייַ בלאַט און זאַלץ זענען מוסיף מיד. קנאָבל קלאָוועס טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין קלינד. ווען די פּאַטייטאָוז אָנהייבן צו קאָכן, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די פּינע. נאָך די מעסער סמודלי אריין אין איין פון די פּאַטייטאָוז וועט סיגנאַל אונדז פון פול גרייטקייַט, קערן אַוועק די היץ און באַזייַטיקן פון די פּאַן אַ יאַם בלאַט און קנאָבל. זיי האבן זייער אַרבעט, געגעבן די טעם און טאַם, און אין דער צוקונפֿט קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש אין די ויוון גאַנץ גאַנץ אָן די קאַמפּאָונאַנץ.

גיסן וואַסער אויס פון די פּאַן, אָבער ניט אַלע. טייל פון די פליסיק (וועגן די גרייס פון אַ גלאז) מיר דאַרפֿן צו מאַכן די מאַשט פּאַטייטאָוז מער לאַגזשעריאַס. פּולד די פּאַטייטאָוז און לייגן פּוטער. אויב געוואלט, די מאַסע קענען זיין לייטלי בלענדיד מיט אַ בלענדער.

Fry forcemeat

קאַססעראָלע מיט מינסט פלייש און פּאַטייטאָוז אין די ויוון, די רעצעפּט פון וואָס מיר פאָרשלאָגן צו איר, טוט נישט קער אויס אַזוי געשמאַק אויב די מינסט פלייש איז נישט געפּרעגלט. שנייַדן אַ גרויס ציבעלע אין האַלב רינגס און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז עס איז קלאָר און לייטלי קראַסט. לייגן מינסט פלייש, זאַלץ, פעפער און לייטלי טאָסט, ברענגען עס צו פול גרייטקייַט איז ניט נייטיק. עס איז גענוג אַז די אַניאַנז זענען ונ דורך געפּרעגלט. דער טעם פון געפּרעגלט אַניאַנז קיינמאָל קאַליע די קולינאַריש קיילים.

פאַרשפּרייטן די ינגרידיאַנץ אין אַ באַקינג שיסל

אַזוי מיר גיין צו די ענדיקן שורה. קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש, די רעצעפּט פון וואָס מיר בעל, איז כּמעט גרייט צו ווערן געשיקט צו די ויוון. עס בלייבט צו נעמען אַ קאַנטיינער פֿאַר באַקינג, לובראַקייט עס מיט צעלאָזן פּוטער און לייגן די ינגרידיאַנץ אין די נייטיק סיקוואַנס. דורך דעם וועג, עס איז צייַט צו דרייען אויף די ויוון. נאָך אַלע, בשעת מיר לייגן די לייַערס פון דער צוקונפֿט קאַסטעראָו, די טעמפּעראַטור אין די ויוון זאָל היץ אַרויף צו 180 דיגריז.

אין דער זייער דנאָ פון די פורעם, מיר וועלן שטעלן בלויז האַלב פון די פאַרטיק מאַשט פּאַטייטאָוז, און קערפאַלי גלייַך די מאַסע מיט אַ לעפל. דער ווייַטער שריט איז צו לייגן אויס די ראָוסטיד מינסט פלייש. פלייש שיכטע אין אונדזער פאַן וועט זיין אין אַ איין קאָפּיע, אַזוי פֿאַר די ערשטער העלפט פון די מאַשט פּאַטייטאָוז מיר שיקן אַלע די סטאַפינג מיט געפּרעגלט אַניאַנז צו די פּאַן פאָרעם. דעריבער די פלייש מאַסע מיר דעקן די מנוחה פון די פּיוריי און ווידער גלייַך. אין סדר צו פאַרמייַדן די קאַרטאָפל פאַן מיט צעהאַקן אין די ויוון צו ראָוז ראָזעווע, פאַרשפּרייטן די געשלאגן יי איבער די ייבערפלאַך פון די שיסל. איצט מיט די הילף פון אַ גאָפּל איר קענען פאָרעם שיין פּאַטערנז. רובֿ מסתּמא, די ויוון איז שוין לאַנגגווישינג אין אַנטיסאַפּיישאַן. מיר שיקן אונדזער שיסל צו עס ביז עס איז גרייט פֿאַר 30 מינוט. אויב די קאַסטעראָו איז ברוין עטלעכע פריער, די גאַנץ קוקינג צייַט קענען זיין פאַרקירצט.

קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש: אַ האַסטי רעצעפּט

ווי טאָן מיר ווי צו קאָכן קיילים וואָס טאָן ניט נעמען אַוועק טייַער צייט פון אונדז. פֿאַר יענע וואָס דער הויפּט ווערט יעדער מינוט, מיר פאָרשלאָגן אנדערן, אַן אָלטערנאַטיוו ווערסיע פון דעם שיסל. דעם מאָל, די קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש אין די ויוון וועט טאָן אָן מאַשינג און פּרילימאַנערי פריינג פון די ינגרידיאַנץ. זאל ס שיקן די ינגרידיאַנץ צו די באַקינג בלאַט אין רוי פאָרעם. פֿאַר קוקינג, מיר דאַרפֿן:

• 1 קג פון פריש פּילד פּאַטייטאָוז;
• מינסט כאַזער - 300-400 ג;
• ציבעלע ברעט - 1 שטיק;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. ספּונז;
• קעז פון שווער ווערייאַטיז - 200 ג;
• עטלעכע קלאָוועס פון קנאָבל (צו געשמאַק);
• גרינס ייל פֿאַר לובריקיישאַן פארמען;
• זאַלץ און בשמים.

מישן די ינגרידיאַנץ און קאָכן קאַרטאָפל טשיפּס

רובֿ רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש מיינען אַז די באַלעבאָסטע אויף די טיש האט שוין אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט. אַרמינג מיט אַ בלענדער, וואָס וועט נאָך פאַרגיכערן דעם פּראָצעס. ערשטער, שטעלן די מינסט פלייש אין אַ שיסל, זאַלץ און מישן מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. עס מיר שיקן די קראַשט ציבעלע און קנאָבל, פעפער. מיר מישן אַלץ ונ דורך. דעמאָלט מיר פּראָצעס די פּאַטייטאָוז און מאָלד עס אין טשיפּס מיט אַ ספּעציעל מעסער-כאַבאַרניק און מיד זאַלץ. פֿאַר פעלן פון אַזאַ אַ מיטל, איר קענען נוצן אַ קאַנווענשאַנאַל כאַבאַרניק מיט אַ גרויס נעזל.

אַרמינג מיט פאַרמייַדן

קאַססעראָלע קאַרטאָפל מיט מינסט פלייש אין די ויוון וועט נישט שטעקן צו די דנאָ פון די קיילים בעשאַס קוקינג, אויב די דנאָ פון די פאָרעם איז באדעקט מיט עסנוואַרג שטער. מיר שיכטן די שטער שיכטע מיט זונרויז ייל. פּאָטאַטאָ טשיפּס, ווי געזונט ווי אין דער ערשטער רעצעפּט, וועט זיין צעטיילט אין צוויי גלייַך טיילן. שטעלן די האַלב אין די פאָרעם פון באַקינג, דעמאָלט מאַכן אַ שיכטע פון סטופפינג. די דריט שיכטע וועט ווידער זייַן פּאַטייטאָוז. איצט מיר רייַבן די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און דעקן די גאנצע ייבערפלאַך פון די רגע קאַרטאָפל שיכטע. אויב די סומע פון קעז אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט איז ניט גענוג, מיר וועלן מוטיק פאַרגרעסערן די פּראָפּאָרציע.

די ויוון זאָל אויך זיין וואַרמד אַרויף. גענומען אין חשבון די פאַקט אַז רוי ינגרידיאַנץ זענען ינוואַלווד אין די שיסל, מיר פאַרגרעסערן די גאַנץ באַקינג צייַט צו 50 מינוט. דעם מאָל איז גענוג צו גאָר דערגרייכן ביידע מינסט פלייש און פּאַטייטאָוז. קעז פון די שפּיץ פון די שיסל פארמען אַ קריספּי סקאָרינקע, און דער שמעקן וועט ינוויגערייט איבער דער וווינונג. בשעת די שיסל איז קאָכן, די באַלעבאָסטע קענען מוטיק עטלעכע אנדערע וויכטיק ענינים.

קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש: רעסאַפּיז, קוקינג עצות

• מינסט פלייש איז בעסער צו נוצן געמישט. אויך פעט ערד כאַזער בעסער ווי רינדערנס העסאָפע, און דייאַטערי צוועקן צו ריזאָרט צו די מישן פון רינדערנס און הינדל פלייש.
• פּאָטאַטאָעס פֿאַר אַ שיסל זענען בעסער צו קלייַבן אַ געדיכט, מיטל-סייזד, אָן אַ קוואַליטעט גרין כיו. גרינערי סיגנאַלז די לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון וועדזשטאַבאַלז אין די ליכט און די אַקיומיאַליישאַן פון סאַבסטאַנסיז שעדלעך צו מענטשלעך געזונט.
• איידער קוקינג, די פּאַטייטאָוז זענען נישט סאָוקט אין קאַלט וואַסער: דאָס קענען מאַכן רובֿ פון די וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן אויס פון דעם פּראָדוקט.
• דו זאלסט נישט קאַמיש צו שנייַדן די פאַן אין ברעקלעך אין אַמאָל, לאָזן עס שטיין פֿאַר אַ בשעת, און די קאַמפּאָונאַנץ זאָל גראַוואַל רעכט. דעם וועט פאַרמייַדן די דיסינטאַגריישאַן פון די שיסל אין טיילן.
• גרייט שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט פריש הערבס און אַ ביסל דין קרייזן פון פּאָמידאָר.
• קאַרטאָפל פאַן בישליימעס שוועבעלעך מיט וועדזשטאַבאַלז, אַזוי די טיש איז אָפט געדינט מיט אַ ליכט גרינס סאַלאַט.
• אין סדר צו דיווערסאַפיי די דיעטע, מינסיסמעאַט אין די שיסל איז ריפּלייסט דורך קיין אנדערע ינגרידיאַנץ. אַזוי, אויב געוואלט, אַנשטאָט פון מינסט פלייש, איר קענען נוצן ביץ פון בייקאָן, אַ שיכטע פון סטודד קרויט, מאַשרומז און אַפֿילו די לעבער.

מיר גלויבן אַז דאָס איז אַ גרינג-צו-מקיים און אַניוזשואַלי געשמאַק שיסל, קיין ענין וואָס די ווערייישאַנז, עס וועט נישט אַנטוישן איר. Bon appetit!