קוקינג כאַזער גובערנאַקולום - אַ יקסייטינג פּראָצעס

עטלעכע בירגערס פון די ערשטע סאוועטן פארבאנד ערשטער פּרובירן דעם געשמאַק שיסל אין דייטשלאנד אין די 70 ס פון די twentieth יאָרהונדערט. עס איז וועגן מיליטעריש דינסט גענומען אָרט דאָרט, און זייערע משפּחות. איצט מיר האָבן די געלעגנהייט צו אַרומפאָרן אַרום דער וועלט און מיט גרויס פאַרגעניגן אַז טייסטאַד "ייַסבאַן" (אן אנדער נאָמען פֿאַר דעם מאָלצייַט) ניט בלויז אין דייטשלאנד אָבער אויך אין אנדערע לענדער, כולל אין זיין אייגן לאַנד, באזוכן אַ דייַטש רעסטאָראַן. פילע מענטשן ליבע דעם שיסל, אָנהייבן צו בעל קוקינג כאַזער גובערנאַקולום היים.

דורך דעם וועג, ייַסבאַן מיטל "ייַז וועג (פוס)." צי האָט ניט ווייַל עס איז קאַלט, און פֿאַר די סיבה אַז האַלב נאַקאַל גליסנינג מיט פעט, ווי ייַז אין די העל זון. דער הויפּט פאָלקס שיסל האט עס אין די ווינטער, ווען עס ס פראָסטיק קאַלט און שטאַרק ווינט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז, איידער איר אָנהייבן צו לערנען די צוגרייטונג פון כאַזער גובערנאַקולום, צו קלייַבן אַ רעצעפּט, ווי אין דייטשלאנד, עס זענען אַזוי פילע אָפּציעס, ביידע אין רעספּעקט פון, למשל, פּאַנקייקס. אין אַ מינימום, יעדער פון די 16 Federal שטאַטן האט זייַן אייגן.

אָבער, דער צוגרייטונג פון כאַזער שאַנק אין דייַטש און האט אַ גענעראַל הערשן, די רעקווירעמענץ. ערשטער, איר קענען נוצן נאָר מיט די שאַנק פראָנט פּאַרץ פון די קאַרקאַס; און אויף די דישן, זופּ אָדער הייס פּאַסיק און צוריק. צווייטנס, די ביינדינג פּראָצעדור איז צו סאָוקינג אין ראָסל בלאַנקס אָדער מאַרינייד. אין דערצו, די מער עס לאַסץ, די בעסער. טהירדלי, די פאַרטיק פּראָדוקט איז טראַדישאַנאַלי געדינט מיט סטוד סאַוערקראַוט און ביר - אַ דייַטש, סאַמעט. איין גלאז פון. ניט קיין הייַנטצייַטיק צוגעגעבן צו די שיסל זיך פון נידעריק-אַלקאָהאָל געטראַנק, קיין סוי סאָוס.

נו, צוגרייטן די כאַזער נאַקאַל. געגעבן די פאַקט אַז עס לאַסץ פֿאַר אַ זייער לאַנג צייַט - אַרום דרייַ טעג - האָבן געדולד. ראָסל מיר דאַרפֿן: כאַזער שאַנק - 2 ברעקלעך; קאַלט וואַסער - איידער בילאַץ קאָוטינג; ג - 5 ליטער פון וואַסער - 5 טייבאַלספּונז; צוקער - איין לעפעלע; דזשוניפּער בעריז - איין טעפּל; טרוקן זענעפט - איינער לעפעלע; יאַם בלאַט, פּעפּפּערקאָרנס, ציבעלע שאָלעכץ צו גילדענע ברוין.

צו וואַשן עס איז נייטיק: אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון האָניק, איין לעפל פון טרוקן זענעפט און 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל.

און איצט בלויז די פּראָצעס זיך: דער צוגרייטונג פון כאַזער גובערנאַקולום.

געזונט געוואשן אויס זיי, שאָבן מיט אַ מעסער, זיין זיכער צו פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער - און פֿאַר צוויי טעג אין אַ קיל פּלאַץ. יעדער 6 טוישן די זייגער וואַסער.

פּריפּערינג אַ געזאָלצן לייזונג. זאַלץ און צוקער צעלאָזן אין וואַסער, לייגן דזשוניפּער, יאַם בלאַט, פעפער. שאַנק - אין ראָסל, און דעמאָלט אין אַ פרידזשידער פֿאַר 12 שעה.

צונויפגיסן העלפט פון די וואַסער, שטעלן ציבעלע שאָלעכץ און זענעפט פּודער, געמאכט אַרויף מיט ריין וואַסער. שטעלן די פּאַן אויף די היץ און קאָכן פֿאַר וועגן צוויי און אַ האַלב שעה.

מיר באַקומען שאַנק און קיל. דאַובעד מיט אַ געמיש פון האָניק, קנאָבל זענעפט, פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן ביז קרוכלע. פּאַן, פון קורס, פֿאַר-וילד. אין אן אנדער עמבאַדימאַנט די שאַנק קענען זיין סוט. ביידע מעטהאָדס זענען עקוויוואַלענט צו גוט.

ווי אַ זייַט שיסל, ווי שוין דערמאנט, געפֿיטערט קרויט דישן, אַפֿילו בעסער - זויער. טשוזינג די מערסט אַסידיק, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער, מליען, פּרעפעראַבלי אין אַ געשטאַלט פּרעסן טאָפּ מיט אַ קליין סומע פון גרינס ייל און וואַסער. אָפּטיאָנאַללי לייגן סעלדעריי אָדער פּעטרעשקע און ציבעלע.

אין דער זעלביקער צייַט, אונדזער יקסייטינג פּראָצעס - צוגרייטונג פון כאַזער גובערנאַקולום - געענדיקט. שטעלן די קרויט אין אַ גרויס פלאַך שיסל, שטעלן אויף שפּיץ ייַסבאַן אַ ביסל דריקן עס, און דינען. זייט זיכער צו לייגן אַ גלאז פון קאַלט ביר.

באָן אַפּפּעטיט!