אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר קאַטשקע לעגס

ווי איז באקאנט, רעסאַפּיז קאַטשקע לעגס עס איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט. זיי און פּרעגלען, און באַקן, און דישן, און אַפֿילו קאָכן. הייַנט מיר באַשלאָסן צו פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק קאַטשקע לעגס. זיין זיכער צו פּרובירן צו נעמען מייַלע פון לפּחות איין פון זיי אויב איר ווילן צו באַלעווען זיך און זייער כאַוסכאָולדז גלענצנדיק שיסל.

רעצעפּט פון קאַטשקע לעגס מיט אָראַנדזשאַז, apples און קראַנבעריז

האַלב דעם וועג די קאַטשקע לעגס אויס זייער זאַפטיק, ווייך און שמעקנדיק. פֿאַר דעם שיסל, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: העלפט אַ קילאָ פון קאַטשקע לעגס (יוזשאַוואַלי אַ 03:57 פֿיס), איין גרויס ציבעלע, דרייַ מיטל-סייזד עפּל, מאַראַנץ, 150 גראַמז פון קראַנבעריז, זאַלץ, גרינס בוימל.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס און סלייסט אָראַנדזשאַז. Apples פּילד, אַראָפּנעמען די האַרץ און צעהאַקן אין קליין ברעקלעך. אין אַ טיף סקאָווראָדע וואַרעם אַרויף די בוימל און פּרעגלען די הינדל לעגס אויף ביידע זייטן ביז בראַונד. לייג צו די ציבעלע האַלב רינגס, זאַלץ און מליען, באדעקט פֿאַר 10 מינוט. דערנאך, אָן אויסגעדרייט אַוועק די פייַער, פאַרשפּרייטן די apples ווידער, דעקן מיט אַ דעקל און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. שטעלן די קראַנבעריז און מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט. דעריבער לייגן מאַראַנץ קרייזן, דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן 10 מינוט. געשמאַק שיסל איז גרייט! קאַטשקע לעגס מיט אָראַנדזשאַז, apples און קראַנבעריז זענען צוגעגרייט געשווינד און לייכט און בישליימעס קאַמביינד מיט אַ זייַט שיסל פון רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. באָן אַפּפּעטיט!

מיט מאַלענע סאָוס קאַטשקע לעגס

דעם רעצעפּט קאַטשקע לעגס איז גאַנץ פּשוט צו צוגרייטן, און די פאַרטיק שיסל באשטימט האָבן צו טעם ווי דיין הויזגעזינד מיטגלידער און געסט. ינגרידיאַנץ: צוויי פוס קאַטשקע דורכשניטלעך ווערט לעפעלע זאַלץ, האַלב אַ לעפעלע דאַר טיים און פעפער. צו צוגרייטן די סאָוס מיר וועלן דאַרפֿן צוויי טייבאַלספּונז פון קאַטשקע פעט, וואָס מיר באַקומען אין דעם פּראָצעס פון קוקינג די קאַטשקע, אַ קלאָווע פון קנאָבל, אַ גלאז פון פריש מאַלענע, צוויי טייבאַלספּונז פון רויט ווייַן (פּרעפעראַבלי טרוקן), צוויי טיספּונז מאַלענע אָדער רויט ווייַן עסיק, צוויי טיספּונז פון מאַראַנץ פּינטעלע , זאַפט פון איין מאַראַנץ קליין, צוקער (פיר טיספּונז) און פעפער און זאַלץ צו טעם.

פון די אַמאַונץ פון די ינגרידיאַנץ וועט זיין גענוג פֿאַר אַ האַרציק לאָנטש פֿאַר אַ קליין משפּחה. אויב איר זענען יקספּעקטינג דעם אָנקומען פון געסט, די פּראָדוקטן זאָל נעמען מער. זינט דעם רעצעפּט קאַטשקע לעגס ריקווייערז פריש ראַזבעריז, עס איז געזונט סוטאַד פֿאַר זומער צייַט.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

מיט די קאַטשקע לעגס שנייַדן אַוועק וידעפדיק פעט. דעמאָלט, ניצן אַ שאַרף מעסער צו מאַכן ינסיסיאָנס אין די פוס פערטל פּליטקע פאָרעם פון אַ לאַטאַס. אַ ינסיזשאַן זאָל זיין אָפּגעהיט ניט צו רירן די פלייש. רייַבן לעגס פעפער, זאַלץ און טיים, דעקן האַנטעך און אַוועקגיין פֿאַר 1-1.5 שעה אין צימער טעמפּעראַטור אָדער יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער.

נאָר איידער באַקינג לעגס זאָל זיין אַ ביסל שווענקען און טרוקן ניצן פּאַפּיר טאַולז. שטעלן די לעגס אין די פאָרעם און שיקן אין פּרעהעאַטעד 175 דיגריז ויוון פֿאַר 1.5 שעה. פֿון צייַט צו צייַט עס איז דיזייראַבאַל צו גיסן פוס יוואַלווד בעשאַס ראָוסטינג זאַפט. מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון סאָסיז. מיט דער הילף פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער צו פּיוריי די שטאַט מישן צוויי-טערדז גלעזל פון ראַזבעריז, עסיק, ווייַן, צוקער, מאַראַנץ זאַפט און פּינטעלע. אין אַ קליין פאַן גיסן קאַטשקע פעט און מיטל היץ פּרעגלען דערין פינעלי געהאַקט קנאָבל 1-1.5 מינוט. לייג די מאַלענע פּיוריי און מליען דעם סאָוס פֿאַר 3-5 מינוט ביז טיקאַנד. דעריבער לייגן די רוען בעריז און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 30-40 סעקונדעס, זאַלץ, פעפער און אַראָפּנעמען פון היץ. בייקט לעגס גיסן סאָוס און געדינט מיט אַ פּשוט זייַט שיסל פון רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. ווי איר קענען זען, דעם רעצעפּט קאַטשקע לעגס איז זייער פּשוט, און צו בעל דער צוגרייטונג פון דעם געשמאַק און שמעקנדיק קיילים קענען אַפֿילו אָנהייבער. באָן אַפּפּעטיט!