קוקינג ראָללס מיט לאַקס

מער לעצטנס, יאַפּאַניש קוויזין איז געווען עפּעס עקזאָטיש און אַנריל. מיר טאָן ניט וויסן וואָס איז די חילוק פון די סושי ראָללס, אַז עס איז נאָר אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון ראָללס: לאַקס, מאַסאַלז, ווענגער, פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז און אַפֿילו פרוכט. און, פון קורס, אַ געשמאַק ווייך קעז Philadelphia!

און איצט אויף יעדער ווינקל מיר האבן באגעגנט דורך אַ היימיש יאַפּאַניש רעסטראַנץ, די בלעטער פון צייטונגען און פליערס מיר געפֿינט הנאה אַ פאַרשיידנקייַט פון קולינאַריש דילייץ פון יאַפּאַניש קוויזין. קיילים ויסקומען אַזוי קאָמפּליצירט, שיין און אָריגינעל! איז עס מעגלעך צו קאָכן אייער אייגן ראָללס? פון קורס איר קענען! אזוי לאָזן ס אָנהייב.

זעמל מיט לאַקס. רעצעפּט אין שטוב

וואָס נאָך ויסריכט מיר דאַרפֿן?

די מערסט וויכטיק מיטל פֿאַר קוקינג זעמל - באַמבו מאַטע - מאַקיס. עס איז אַ מאַטע קאַנסיסטינג פון פילע קליין באַמבו פּלאַטעס. עס איז דורך די מאַטע איז געגרינדעט ראָללס.

ווי צו קאָכן רייַז?

רייַז - עס איז די באזע פון פילע יאַפּאַניש קיילים, ראָללס און נישט די ויסנעם. די ריכטיק ברירה פון רייַז און זייַן צוגרייטונג דעפּענדס אויף דער גאנצער פּראָצעס. אויב דער צוגרייטונג סטאַגעס וועט זיין צעבראכן, די שיסל נאָר וועט נישט אַרבעטן.

עס איז בעסער צו קויפן אין אַמאָל יאַפּאַניש רייַז. עס איז אַנדערש פון די באַקאַנט צו אונדז זייַן שטיפט, און אַזוי ראָללס מיט לאַקס וועט האַלטן די פאָרעם און טאָן ניט צעברעקלען. אויב איר קענען נישט קויפן אַ ספּעציעל, עס קענען זיין געוויינט ווי אַ פאַרבייַט פון אַ פּראָסט הויך-קוואַליטעט ארום.

דער ערשטער שריט איז צו Carefully וואַשן די ראַמפּ. ווי אַ רעזולטאַט, די וואַסער זאָל זיין גאָר טראַנספּעראַנט צו די גאנצע לינקס קראָכמאַל שטויב. נאָך וואַשינג, לאָזן שטיין פֿאַר וועגן אַ שעה.

קוקינג איז בעסטער צו נוצן אַ ינאַמאַל טאָפּ. אין איר פאַלן שלאָפנדיק רייַז, איין גלעזל פון גריינז זאָל חשבון פֿאַר 1/4 פון אַ גלאז פון וואַסער. שטעלן אויף אַ טעלער, טייטלי נאָענט די דעקל, קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר 10 מינוט. דעריבער ווענדן אַוועק די היץ און לאָזן שטיין פֿאַר 10 מינוט, ינפוסיאָנס און רייַז אַבזאָרבז אַלע די נייטיק נעץ.

פּריפּערינג אַ ספּעציעל עסיק. אין פּראַפּאָרשאַנז צו נעמען צוויי טעפּלעך פון רייַז, 50 מל פון עסיק און צעלאָזן דערין 30 גראַמז פון צוקער און 10 גראַמז פון זאַלץ.

מישן האַלב רייַז און עסיק און לאָזן אַ ביסל ברו.

זעמל מיט לאַקס. פאָרמירונג

שנייַדן די לאַקס. מארק פיללעט רעפטל און שנייַדן אַוועק אין סטריפּס איין סענטימעטער דיק. די לענג פון די שנייַדן סלייסיז אַדזשאַסטיד דיפּענדינג אויף די ברייט פון די נאָרי יאַמ-גראָז.

די קוקינג פּראָצעס. שטעלן אויף די טיש מאַטע, ייַנוויקלען עס מיט קלינג פילם. אויף דעם בלאַט פילם פּאַק נאָרי מאַט זייַט אַרויף און אַראָפּ גלאָסי. ייַננעצן דיין הענט אין וואַרעם עטלעכע וואַסער און אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן רייַז יוואַנלי אויף די יאַמ-גראָז. שיכטע זאָל ניט זיין צו דיק, עס מוזן שייַנען דורך נאָרי.

לאַקס שטעלן אין דעם צענטער פון די מאַטע און אָנהייבן צו דזשענטלי דרייַ די זעמל צו פאָרעם עס מיט אַ מאַטע, ביסלעכווייַז מאָווינג פון איין סוף און סאָף מיט די אנדערע. יעדער קער פאַרריכטן און פאָרעם, Carefully געדריקט טייטלי צו פּלאַן ניט דיסינטעגראַטעד. צו זעמל מיט לאַקס זענען נישט צעשיידט, זאָל זיין קאָוטאַד עדזשאַז מיט וואַסער און עסיק.

ספּליטינג. איידער סלייסינג בלייד ייַננעצן די מעסער זיך זאָל זיין שאַרף. ערשטער, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די זעמל פּונקט אין די מיטן אין צוויי טיילן, יעדער פון וואָס איז שנייַדן אין האַלב ווידער. באַקומען פיר טיילן, זיי זענען אויך שנייַדן. וואָס וועט האָבן אַכט ראָללס.

אין דער זעלביקער וועג איר קענען צוגרייטן ראָללס מיט לאַקס און וגערקע. נאָר צעהאַקן די וגערקע סטריפּס און שטעלן אין די סטופפינג מיט לאַקס. בכלל, דעם שיסל קענען זייַן געהייסן אַ פלי פון פאַנטאַזיע, די פילונג קענען קומען אַרויף מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט. אַפֿילו זעמל מיט הינדל אָדער בייקאָן, למשל, מייַאָנעז "געווירציק" איז Produced ניט ווייניקער געשמאַק.

דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט. באָן אַפּפּעטיט!