ווי צו מאַכן צעקוועטשן

ווי צו צעקוועטשן עס צו זיין ווייך, געשמאַק און אָן לאַמפּס, ווייַל דעם שיסל איז איינער פון די מערסט פאָלקס און באַליבט זייַט קיילים אויף יעדער טיש, ערגעץ אין די וועלט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז ניט בלויז נערעוודיק, אָבער אויך גאַנץ נוצלעך, אָפֿט עס איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט פלייש, פיש, סאָוס און מאַשרומז. די ביניען כולל אַ גרויס נומער פון קאַרטאָפל פּאַטאַסיאַם און וויטאַמין סי

ווי צו מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז? פון קורס, צו אָנהייבן צו באַזייַטיקן די דין שיכטע פון הויט מיט אַ ספּעציעל אָדער קאַנווענשאַנאַל מעסער. עס איז בעסטער צו פאַרלייגן די פּילד פּאַטייטאָוז אין אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער אַזוי אַז עס איז נישט דאַרקענעד. דעמאָלט דער טובערס זאָל זייַן שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך, עס העלפּס זיי צו געשווינד און יוואַנלי האַלב. נאָך וואָס, אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און נידעריקער די קאַרטאָפל, אַ ביסל שרויף אויף די פייַער, זיין זיכער צו אַראָפּנעמען די פּינע. אויך פֿאַר די טעם, איר קענען טונקען אין די טאָפּ לאָראַל פעפער און ציבעלע קאָפּ. ווילינגנאַס צו זייַן וועריפיעד ווי גייט, אויב די גרינס ווערט ווייך און לייכט פּירסט, דעמאָלט ער איז גרייט. איצט, גיינ ווייַטער צו די הויפּט פּראָצעס, וואָס איז משפּיע די טעם, אויסזען און סאָפטנעסס פון די עסנוואַרג. איך נוצן דרייַ הויפּט וועגן.

דער ערשטער וועג ווי צו מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז, אין מיין מיינונג, איז די טשיפּאַסט, אָבער דער רעזולטאַט איז גאַנץ געשמאַק. צו טאָן דאָס, גיסן וואַסער אין די גלעזל און צעקוועטשן די בוילד פּאַטייטאָוז (דעם זאָל ווערן געטאן ראַפּאַדלי גענוג, אַזוי אַז עס איז קיין שטיק), אַדינג וואַסער צו עס אין וואָס עס איז געווען האַלב, און אַ גוט שטיק פון פּוטער. פּורעע אין קיין פאַל זאָל ניט זיין דיק, אָבער אויף די פאַרקערט - ווייך און לאַש.

די רגע וועג ווי צו מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז, עס העלפּס צו צוגרייטן ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נערעוודיק און סאַטיספיינג מאָלצייַט. צו טאָן דאָס, אין די האַלב פּאַטייטאָוז, פֿאַר-פליסן די וואַסער פון עס, לייגן נייטיק קוואַנטיטי פון בוילד מילך, וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט פעט קרעם און שטעלן אין עס אַ גוט שטיק פון פריש פּוטער. טאָמער אין ערשטער בליק דעם קען ויסקומען זייער דרייסט, אָבער דער טעם טורנס זייַן פאַנטאַסטיש. אגב, אַ פרייַנד פון מייַן לייקס צו לייגן צו דעם שיסל ליכט מייַאָנעז, וואָס אויך טורנס אויס גוט.

די דריט וועג פון ווי צו מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז, אלא עס איז דיזיינד פֿאַר גורמייז. גרייט פּאַטייטאָוז מוזן ערשטער ענגשאַפט, און דעריבער לייגן די רוי, אָבער בלויז כאָוממייד הינדל יי, וואָס מוזן זיין ונ דורך געמישט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז. אין קיין פאַל, דעם שיסל איז נישט שווער צו צוגרייטן, און וואָס אופֿן איז בעסטער צו נוצן, דעפּענדס אויף אייער פּרעפֿערענצן און טייסץ.

ווי צו מאַכן זופּ? דעם נוטרישאַנאַל מאָלצייַט, עס איז געזונט אַבזאָרבד דורך די מענטשלעך גוף און אַזוי איז גאַנץ נערעוודיק. עס איז צוגעגרייט פון Carefully און אָפֿט בישליימעס פּורעעד וועדזשטאַבאַלז, פיש, פלייש, אָף און טוווע. רובֿ אָפֿט עס איז געניצט פֿאַר קינדער, די עלטער און דייאַטערי צוועקן. צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן צו קאָכן ביז האַלב אַלע די פּראָדוקטן - פלייש און וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט רייַבן זיי דורך אַ זיפּ אָדער בייַטש מיט אַ בלענדער ביז די שיסל וועט נישט האָבן די פאָרעם פון פּיוריי. עס קענען דעריבער זיין דיילוטאַד מיט קיין פלייש אָדער גרינס יויך און גאַרניש שפּיץ מיט אַ ספּריג פון גרינערי. עס איז בעסטער צו דינען דעם זופּ הייס. אויך עס קענען לייגן מילך, קרעם און קראָוטאָנס.

זייער אָפֿט אין שטוב פֿאַר זייער ליב געהאט אָנעס איך קאָכן קעז זופּ מיט קראָוטאָנס. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו פּרעגלען סלייסט ציבעלע (1 קאָפּ), פּאַטייטאָוז (טובער 4) און סעלדעריי (טובער שטאָק) אין אַ פאַן אויף די גרינס בוימל, נאָך וואָס זיי מוזן זיין אָנגעפילט מיט 1.5 ליטער פון בוילינג וואַסער. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט זיי מוזן זיין קראַשט מיט אַ בלענדער. נאָך וואָס, רייַבן 400 גראַמז פון קרעם קעז איז געוואלט אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק און לייגן צו די זופּ, טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן פעפער און זאַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן און קאָך קעסיידער. דערנאך, אַ סקאָווראָדע צו פּרעגלען מוזן פּוטער ברויט און ציבעלע פֿאַר זעמל אין מעל. און איצט, פֿאַר יעדער גיסן די זופּ אין אַ שיסל, לייגן די ציבעלע מיט קראָוטאָנס און שפּריצן מיט הערבס.

באָן אַפּפּעטיט!