ווי צו קאָכן אַ טערקיי

אין אונדזער לאַנד, די טערקיי קענען ניט זיין געהייסן אַ זייער פּראָסט פּראָדוקט. דעריבער, ניט יעדער באַלעבאָסטע ווייסט ווי צו קאָכן אַ טערקיי אין די ויוון. אבער די שיסל פון דעם ווונדערלעך פויגל איז ווערט אַ פּרובירן יעדער: עס ניט נאָר האט ויסגעצייכנט געשמאַק, אָבער אויך וווילטויק צו די נוטרישאַנאַל פונט פון מיינונג.

איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ טערקיי? אבער דאָס איז אַ זייער אַקטואַל רעצעפּט פֿאַר קיין געלעגנהייַט. מיט עס, דיין יום טוּב טיש וועט זיין אַפֿילו מער שעפעדיק אין די טריץ און רייַך. איך האט ניט דאַרפֿן עס די מערסט פֿאַר די יום טוּב טיש? עס קען זיין אנגעוויזן אַז די וועג צו קאָכן אַ טערקיי אין די אַרבל איז כמעט יידעניקאַל צו דער רעצעפּט אונטן.

דער בעסטער וועג צו צוגרייטן איז צו נעמען אַ פריש טערקיי, אָבער אויב דאָס איז ניט מעגלעך, פּאַסיק און פאַרפרוירן. אבער געדענקען אַז איר דאַרפֿן צו לאָזנ אָפּגיין עס נאָר אין אַ נאַטירלעך וועג, אָן טריינג צו פאַרגיכערן די פּראָצעס פון מייקראַווייוו אָדער וואַרעם וואַסער.

ווי צו קאָכן אַ טערקיי

אַזוי, אין סדר צו קאָכן די מערסט געשמאַק יום טוּב טערקיי וועט דאַרפֿן:

- טרעהקילאָגראַממאָווייַאַ ינדיק קאַרקאַס;

- 200 גראַמז פון טשעסנאַץ;

- דזשוניפּער בעריז;

- 150 גראַמז פון דאַר פּלאַמז;

- 150 גראַמז פון האַלב סאָסידזשיז און דער זעלביקער בייקאָן;

- לאָראַל, ראָוזמערי, פעפער און זאַלץ;

- טרוקן ווייַס ווייַן;

- קאָניאַק;

- אַ ביסל טייבאַלספּונז פון פּוטער און גרינס בוימל.

קאָכן טשעסנאַץ, פֿאַר וועטינג זיי אין זאַלץ וואַסער דורך אַדינג אַ ביסל דזשוניפּער בעריז און צוויי בוכטע בלעטער. קאָכן זיי וועגן האַלב אַ שעה, ביז זיי קריגן די סטאַטוס פון אַ פול פון קוקינג. איצט ווייקן די פּרונז אין וואַרעם וואַסער. צו טאָן דאָס וועט נאָר פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און לאָזן שטיין פֿאַר אַ בשעת.

ווייַטער, אויב איר באָוגהט די טערקיי מיט די ינטערנאַלס האָבן צו קישקע עס זיך. מאָגן און לעבער - גאנץ ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג. אָפּאַל אין די פייַער, דערמיט רימוווינג די רוען פּוך און פֿעדערן. אויב איר ווילן, איר קענען אַראָפּנעמען די ביינער, אָבער עס ס 'אַ ליבהאָבער.

פֿאַר די פילונג איר דאַרפֿן צו פּרעגלען אין אַ פּאַן האט בוילד און דאַר טשעסנאַץ. שטעלן אויף די דנאָ פון די קליין ברעקלעך פון פּוטער, דעמאָלט ברעכן עטלעכע ראָוסטיד טשעסנאַץ (לאָזן די מנוחה בעשאָלעם). נעם די פּרונז זאמען און רעפטל עס.

ברענגען אַ גרויס טאָפּ, לייגן עס פינעלי געהאַקט האַלב ווורשט, פּרונז, טשעסנאַץ און בייקאָן ביטן. אַלע דעם און סעזאָן מיט זאַלץ, מושקאַט און פעפער. די ריזאַלטינג געמיש גיסן אַ קליין גלאז פון קאָניאַק. די נומער קלייַבן צו דיין לייקינג. אַלע מישן געזונט. נאָר טאָן ניט ניד די ינגרידיאַנץ, מאכן די געמיש גאָר כאָומאַדזשיניאַס.

איצט, סטאַרטינג מיט די ריזאַלטינג געמיש טערקיי און נייען ווייַס פאָדעם עס. נאָר טאָן ניט זייַן אויך ענג צו כעזשבן אַ פויגל, ווייַל אַלע די פילונג קענען באַקומען אויס בעשאַס קוקינג. פֿאַר גרעסערע שטאַרקייַט בונד ינדיק שטאַרק פאָדעם. שפּיץ מיט אַ ביסל סלייסיז פון בייקאָן, אַזוי עס וועט זיין מער ווייך.

נאָך אַלע וואָס האט שוין געטאן, איר דאַרפֿן צו לאָזן די פויגל פֿאַר צוויי שעה אין אַ קיל פּלאַץ. נאָך וואָס עס רייַבן געמיש פון זאַלץ און פעפער און לייגן אין אַ גרויס טאָפּ אָדער פּאַן. לייג אַ ביסל טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל, אַ ביסל בוכטע בלעטער, קאָפּ פון קנאָבל, אַ בינטל פון ראָוזמערי. איצט אַלץ איז גרייט, איר קענען גיינ ווייַטער צו די ווייַטער שריט.

קוקינג דאַרפֿן טערקיי אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 180 ° סי די קוקינג צייַט זאל בייַטן עפּעס (2 אָדער מער שעה). עס דעפּענדס אויף די נומער פון די פויגל. פּיריאַדיקלי שפּריצן ינדיק יויך אָדער ווייַן. אין די לעצטע 15 מינוט, פאַרגרעסערן די ויוון טעמפּעראַטור. איר קענען טאָן אַ ביסל אנדערש: צו שטעלן די פויגל אונטער די גרילל, עס וועט געבן עס אַ שיין מיינונג און אַ געשמאַק סקאָרינקע.

דינען די טערקיי בעסטער גאַנץ. לייגן עס אויף אַ קאַטינג ברעט, פּאַסיק אין גרייס, און שנייַדן גלייַך אויף די טיש.

איצט איר וויסן די רעצעפּט פֿאַר ווי צו קאָכן אַ טערקיי. אבער געדענקען, אז דעם רעצעפּט איז נישט די נאָר איינער און אמת. עקספּערימענט, אפֿשר איר וועט ווי די רעצעפּט, ווי צו קאָכן אַ טערקיי סלייסיז, פֿאַר משל.