הינדל ברוסט אין אַ קרימי סאָוס - ווייך און געשמאַק שיסל

הינדל ברוסט אין קרעם סאָוס איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער יידל. געגעבן אַז דעם טייל פון די הינדל איז אַ ביסל טרוקן געוועב, אַ וואַריאַנט פון זייַן צוגרייטונג איז די מערסט אָפּטימאַל. די יקער פֿאַר די רעסאַפּיז איז הינדל און קלאַסיש קרעם סאָוס, וואָס איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון פּוטער אָדער קרעם. אבער יעדער שיסל איר קענען לייגן דיין ינגרידיאַנץ, בשמים און הערבס.

דאָ איז אַ מוסטער רעצעפּט ניצן פאַרשידענע קאַמפּאָונאַנץ. מאַקאַראָנען, אַ גרויס דערצו אַז וועט הינדל ברוסט אין אַ קרימי סאָוס. נעמען די הינדל פיללעט און שנייַדן עס איז ניט גרויס ברעקלעך. דעמאָלט מיר פּרעגלען עס אין אַ פּאַן. פֿאַר דעם מיר נוצן אַ קאָמבינאַציע פון פּוטער און מאַסלינע בוימל. שיטן אין די פּאַן וועגן העלפט אַ גלאז פון ווייַס, טרוקן ווייַן בעסער. אויב עס אויסגעדרייט אַ פּלאַץ פון פליסיק, עס איז נייטיק צו יוואַפּערייט. ווייַטער, ציען אויס די פאַרפרוירן בראַקאַלי און גיסן עס אין די הינדל ברוסט. אַלע פּרעגלען איז נישט אַ לאַנג צייַט, אָבער אויף הויך היץ. נאָך וואָס, גיסן העלפט אַ גלאז פון 20% קרעם און מאַכן אַ קליין פייַער. מיר זענען ווארטן ביז דער סאָוס ווערט דיק און אַוועק. דערווייַל, קאָכן די מאַקאַראָנען. ווען זיי זענען גרייט, פליסן די וואַסער און לייגן צו עס די הינדל אין קרעם. דינען מיט גרינס סאַלאַדס און פריש וועדזשטאַבאַלז.

מאל עס איז אַ פּלאַץ פון צייַט פֿאַר קולינאַריש דילייץ, אָבער ווילן צו קאָכן עפּעס ומגעוויינטלעך און געשמאַק צו מייַכל זייער ליב געהאט אָנעס. אין דעם פאַל, צופּאַסן די ווייַטערדיק רעצעפּט. הינדל ברוסט אין קרעם איז צוגעגרייט געשווינד און לייכט. צו טאָן דאָס, נעמען די הינדל און פאַרשפּרייטן אין אַ פאָרעם בדעה פֿאַר באַקינג אין די ויוון. ווייַטער סיפּעם זאַלץ און קיין פעפער צו דיין לייקינג. אויך לייגן די קערי און קיין בשמים איר ווי. מיר ריין די קנאָבל און פינעלי צעהאַקן עס. שפּריצן זיי הינדל ברוסט. דעמאָלט פּלאָמבירן אונדזער שיסל פון קרעם, 20% פעט. דערנאָכדעם הינדל ברוסט אין קרעם סאָוס צו זייַן צוגעגרייט אין אַ מעש קאַמער וועגן 1.5 שעה. גאַרניש צו דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר רייַז, בוילד אין קיין וועג, און סאַלאַדס.

אויב איר ווילן צו ימפּאָנירן דיין געסט אָדער מיטגלידער פון הויזגעזינד מיט עפּעס ומגעוויינטלעך, די הינדל ברוסט אין אַ קרימי סאָוס מיט סקייץ, וואָס איז דארף אין דעם פאַל. נעמען די הינדל בריסט און שפּריצן זיי מיט זאַלץ און פעפער. דעמאָלט ייַנוויקלען יעדער פון זיי אין אַ דין טעלער פון בייקאָן. פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַן און פּרעגלען איז נישט אַ לאַנג צייַט אויף אַלע זייטן. נאָך וואָס, מיר יבעררוק די הינדל ברוסט אין אַ באַזונדער שיסל און דעקן מיט דעקל. די פּאַן גיסן וועגן 100 מל הינדל יויך און וואַרטן ביז עס בוילז. דעמאָלט אַרייַן די זעלבע סכום פון קרעם. אזוי עס איז נייטיק צו מאַכן זיכער אַז זיי זענען נישט קערלד. ווייַטער, לייגן איין לעפל פון קאָניאַק לעפל. פּרובירן און סיפּעם זאַלץ און פעפער. צעפירן לעפעלע פון קראָכמאַל אין וואַסער אָדער אַ קרעם און אויסגעגאסן אין אַ סאָוס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קעסיידער באַקומען אין די וועג פון זייַן, אַזוי ער איז נישט בערנט. נאָך וואָס, פאַרשפּרייטן די ראָוסטיד ברוסט אין אַ סקאָווראָדע און אַ ביסל פון זייער וואַרעם אַרויף. בייקאָן אין דעם רעצעפּט מאכט הינדל זאַפטיק און קרעם געבן עס אַ יידל טאַם.

צו מאַרינירן פלייש אין שטייַגן, איר קענען נוצן סוי סאָוס. צו טאָן דאָס, שנייַדן די הינדל און לייגן צו עס אַ ביסל סוי סאָוס. מיר לאָזן עס פֿאַר איין שעה. הינדל ברוסט אין סוי סאָוס ווערט ווייך און ווייך. ווייַטער, עס קענען זיין צוגעגרייט דורך קיין מיטל. צוגרייטן עס צו די קרימי סאָוס מיט קעראַץ, מאַשרומז און אַניאַנז. צו טאָן דאָס, פּרעגלען די הינדל אין די ויוון און לייגן צו עס די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, שנייַדן אין אַרבאַטרערי ברעקלעך. פּלאָמבירן די שיסל מיט קרעם און אַ ביסל ויסגעמוטשעט אין די ויוון. שנעל און געשמאַק שיסל איז גרייט. דינען עס מיט קיין זייַט שיסל און וועדזשטאַבאַלז.

הינדל ברוסט מיט קרעם סאָוס ווייל צוגעגרייט איז ניט שווער און טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ. איר קענען נוצן קיין וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנינגז. די הויפּט הויכפּונקט פון די קיילים איז אַ יידל קרעם סאָוס.