טיאַהאַן הינדל: באַשרייַבונג און מעטהאָדס פון פּריפּערינג מילז

מיזרעכדיק קיילים, ווי אַ הערשן, האָבן אַ גאַנץ ומגעוויינטלעך נאָמען. דאך צוגרייטן פילע פון זיי, ווי פיר ווייזט, איז נישט שווער. נעמען, למשל, טיאַהאַן הינדל. אין פאַקט, עס איז - אַ אַנאַלאָג פון די אוזבעקיש פּילאַף. עס איז אַ רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז, געפּרעגלט אין סוי סאָוס צו וואָס די טעכנאָלאָגיע האט צוגעגעבן און אָף. דעפּענדינג אויף די שטעלן ערשט ינגרידיאַנץ באקאנט עטלעכע מעטהאָדס פון זייַן צוגרייטונג.

יאַפּאַניש פּילאַף מיט הינדל

פֿאַר מזרח אזיע טיאַהאַן מיט הינדל - אַ טראדיציאנעלן שיסל. עס קענען זיין פּעלץ מיט גאָרנישט פאַרגלייַכלעך צו דער גייסט פון די באַרימט יאַפּאַניש קוויזין. וסואַללי היגע קוקס צוגרייטן טיאַהאַן מיט הינדל, ניצן די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן:

2 אויף אַ גלאז רייַז הינדל פיללעט, ציבעלע, 1 צוקיני, זיס פעפער פּאַד, עטלעכע זאַלץ, 100 גראַמז פון סוי סאָוס און אַ האַנדפול פון סעסאַמי זאמען.

צוגרייטונג פון די שיסל קומט אַראָפּ צו די ווייַטערדיק אַקשאַנז:

1. קאָכן די רייַז. פֿאַר דעם צוועק עס איז נייטיק צו שווענקען די גערשטן, פאַלן שלאָפנדיק אין אַ פאַן, דעקן מיט וואַסער און שטעלן אויף שטעלע. עס איז איין סאַטאַלטי. עטלעכע קוקס לייגן סוי סאָוס אַמאָל בעשאַס קוקינג. זינט רייַז איז בעסטער צייַט צו ווייקן אין, און עס טורנס אויס די שיסל מער שמעקנדיק. אין דעם פאַל, סאָוס און וואַסער מוזן ווערן גענומען אין די פאַרהעלטעניש 2: 1.
2. הינדל אַרביטרעראַלי שנייַדן אין ברעקלעך און לייגן עס אין די פּאַן.
3. לייגן געהאַקט ציבעלע, קאָך און קאָכן עסנוואַרג פֿאַר אַ בשעת אויף נידעריק היץ.
4. פעפער שנייַדן אין דין סלייסיז און צוקיני - קיובז.
5. שטעלן זיי צו די פּאַן און מליען ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
6. אַרייַן סוי סאָוס (אויב עס איז ניט צוגעגעבן בעשאַס קוקינג גריץ).
7. פאַרבינדן די רייַז מיט הינדל און סטימד וועדזשטאַבאַלז. ליבהאבערס קענען לייגן צו טעם אַ ביסל מער סאָוס.
8. די פאַרטיק שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען און מישן געזונט.

באַקומען פאַקטיש יאַפּאַניש טיאַהאַן מיט הינדל. דעם שיסל איז זייער פלאַוואָרפול, סאַטיספיינג און גאָר געשמאַק.

טיאַהאַן מיט יי

די כינעזיש האָבן זייער אייגן וועג טיאַהאַן האַלב מיט הינדל רעצעפּט, וואָס איז אַ ביסל אַנדערש פֿון די יאַפּאַניש ווערסיע. דאָ די פלייש מיט רייַז און וועדזשטאַבאַלז אַדדעד צו פּרעזשעניצע. א גאַנץ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע. אבער צו טעם דעם שיסל איז נישט ערגער צו זייער קאַונערפּאַרץ. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז יוזשאַוואַלי Required:

2 הינדל, אַ גלעזל פון רייַז, 4 גראַמז פון צוקער, 1 גלאָק פעפער, אַ קניפּ פון זאַלץ, 2 עגגס, אַ לעפעלע פון ינגבער שורש, אַ ביסל פון פעפער, 200 גראַמז פון גרין בינז, 2 פעדער גרין אַניאַנז און 2 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס.

די קוקינג פּראָצעס איז גאָר פּשוט:

1. ערשטער פיגור זאָל זייַן ונ דורך געוואשן, און דעמאָלט יבעררוק עס אין די פּאַן און דעקן מיט וואַסער. דערצו, די פליסיק זאָל זיין אַ פּאָר פון סענטימעטער אויבן טוווע.
2. קאָכן עס איבער מיטל היץ פֿאַר 7 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לאָזן די רייַז ברו אונטער די דעקל האט בעערעך 1/4 פון אַ שעה.
3. די פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ ביסל דערצו פון אַ קליין סומע פון בוימל (פּרעפעראַבלי אָודערלאַס).
4. שפּריצן אַ זאַלץ און פעפער, און דעמאָלט פאָרן אויף צו אַ ריין שיסל ווו די מישן מיט קראַשט ינגבער און גרין ציבעלע.
5. אויף דער זעלביקער פּאַן פֿאַר 5-6 מינוט צו פּרעגלען רייַז מיט בינז און דייסט רייַז.
6. פּראַסעסט עסנוואַרג זענען צוגעגעבן צו די פלייש.
7. קלאַפּן עגגס און וואַסער (20 גראַמז). די ריזאַלטינג מאַסע גיסן אין די פּאַן און דזשענטלי וואַרעם, סטערינג קעסיידער מיט אַ רידל.
8. דאָ איז צו יבעררוק די פלייש און רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז.
9. אַלע צוזאַמען פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט מיט די דערצו פון צוקער און סאָוס.

די שיסל איז יוזשאַוואַלי נאָך הייס געלייגט אויף סאַלאַט בלעטער אָדער אין עטלעכע אַ לאַ קאַרט קיילים. איידער געדינט, איר קענען שפּריצן מיט געהאַקט פריש הערבס און ראָוסטיד סעסאַמי זאמען. דער רעזולטאַט איז נאָר אַמייזינג טיאַהאַן מיט הינדל. דער רעצעפּט איז גוט אַז דער רייַז טוט נישט שטעקן צוזאַמען און בלייַבן קרומבלי. דערצו, בעשאַס די באַהאַנדלונג, ער לייטלי בייקט און געץ אַ פייַן געל קאָליר.

Simplified ווערסיע

אין סדר צו לערנען ווי צו קאָכן טיאַהאַן מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז, בעסער צו נעמען אַ מינימום שטעלן פון פּראָדוקטן. כל די אנדערע ינגרידיאַנץ קענען זיין ינפּוט נאָך וועט קענען צו בעל די טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס זיך. פֿאַר אַ Simplified ווערסיע טיאַהאַנאַ דאַרפֿן:

0.5 קגס פון רייַז 2 עגגס, זאַלץ, 200 גראַמז פון הינדל, 2 פּאַד זיס פּעפּערז, ציבעלע, 1, 50-65 גראַמז פון גרינס בוימל, פעפער, פריש הערבס (פעננעל, סאַלאַט, פּעטרעשקע) און 3 טיספּונז סוי סאָוס.

די גאנצע פּראָצעס קענען זיין צעטיילט אין עטלעכע סטאַגעס:

1. ערשטער רייַז דאַרפֿן צו זיין געזונט געוואשן, און דעמאָלט קאָכן עס אָן זאַלץ צוגעלייגט פֿאַר 7 מינוט.
2. וועגעטאַבלעס און פלייש שנייַדן אין קיובז. ווי אַזאַ, די פּראָדוקטן זענען בעסער ריטיין זייער פאָרעם נאָך פּראַסעסינג.
3. וועדזשטאַבאַלז געפּרעגלט אין ייל ביז גילדענע ברוין.
4. לייג צו פיללעץ צו זיי און איבערחזרן די פּראָצעס.
5. קלאַפּן עגגס און וואַסער (1 לעפל) און דעמאָלט פּרעגלען געמיש סעפּעראַטלי אין אן אנדער פּאַן. די מאַסע מוזן זיין קעסיידער סטערינג ספּאַטשולאַ צו באַקומען קליין לאַמפּס.
6. פאַרבינדן אַלע די פּראָדוקטן צוזאַמען און פּרעגלען זיי פֿאַר 3 מינוט.

דינען דעם שיסל געמאכט אויף סאַלאַט בלעטער. עס וועט קוקן זייער ימפּרעסיוו. יא, און זיין זיכער צו טעם אַלע וועט אָפּשאַצן.

סעודה וועדזשטאַבאַלז

פֿאַר רעזידאַנץ פון די מזרח אַסיאַן העפטן איז רייַז. טיאַהאַן - עס ס נאָר איינער פון די פילע וועגן צו קאָכן עס. פאַנס פון וועדזשטאַבאַלז אין דערצו צו פלייש קענען ווערן צוגעלייגט צו די רעצעפּט כּמעט אַלץ וואָס איז בנימצא צו זיי אין דער פרידזשידער. פֿאַר משל, עס איז ווערט קאַנסידערינג אַ זייער טשיקאַווע אָפּציע פֿאַר וואָס איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

400 גראַמז פון רייַז 1 ציבעלע, 150 גראַמז פון הינדל, 3 טייבאַלספּונז סוי סאָוס, 50 גראַמז פון גרין פּיז, קאַנד פּאַפּשוי, גרין בינז, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 10 גראַמז סעסאַמי זוימען, 1 פּאַד פעפער, 70 גראַמז פון גרינס בוימל, 50 גראַמז פון פריש ינגבער און 2 טייבאַלספּונז סעסאַמי בוימל.

גרייט מילז אין סטאַגעס:

1. ערשטער, איר דאַרפֿן צו טאָן רייַז. פֿאַר דעם קאַשע זאָל זיין ונ דורך געוואשן, און דעמאָלט קאָכן ביז האַלב האַלב פֿאַר 6 מינוט און שפּאַנונג.
2. פלייש, דייסט ביסל פּרעגלען אין בוימל.
3. לייג די וועדזשטאַבאַלז מיט גרייטיד ינגבער און סעסאַמי בוימל. אין דעם פאַל, אַניאַנז און פּעפּערז איז אויך בעסער צו צעברעקלען אין קיובז. פּראָדוקטן מישן און פּרעגלען צוזאַמען אַ פּאָר פון מינוט.
4. אַרייַן מליען סאָוס און ניט מער ווי 3 מינוט. אויב נייטיק, לייטלי זאַלץ די שיסל קענען זיין.
5. פּיז און קוקורוזע זענען באַקענענ בייַ די זייער סוף.

גרייט טיאַהאַן איידער געדינט איז יוזשאַוואַלי דעקערייטאַד מיט סעסאַמי זאמען און געהאַקט הערבס.