הערינג: רעסיפּעס סאָלטינג און מעראַנייטינג פיש

פיש קיילים מוזן אַרייַננעמען אין די דיעטע פון יעדער מענטש, אַפֿילו אויב איר טאָן ניט יעדער טאָג, אָבער אין מינדסטער - אַמאָל אַ וואָך. און עס טוט נישט ענין וואָס אַ מענטש ייבערהאַנט - צי עס ס רויט פיש, טייַך אָדער הערינג: רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק און געזונט פיש דאָרט פֿאַר אַלעמען.

סעפּאַראַטעלי ווילן צו דערמאָנען די הערינג. פון דעם, פון קורס, טאָן ניט קאָכן עפּעס, אָבער עס איז דער סאָלטינג עס! כאָטש איר קענען פּרעגלען הערינג, ברעדיד, געפּרעגלט און געמישט מיט לימענע זאַפט, זענעפט און קראָפּ, און אַזוי אויף. פילע טאָן ניט אַפֿילו פאַרשטיין ווי פיל איר קענען טאָן אויס פון דער פּראָסט הערינג. נאָך סאָלטאַד הערינג - אַ קלאַסיש, צייַט-טעסטעד און נישט צו באַקומען פאַרפאַלן צווישן אנדערע געשמאַק קיילים.

ווי פייַן צו קומען היים און זען אויף די טיש נאָך סטימינג בוילד פּאַטייטאָוז און הערינג סאָלענענקויו. עטלעכע ווי פּאָסאָלאָן, אנדערע בעסער סאָלטיד הערינג. רעצעפּט פֿאַר אַ באַזונדער שיסל קענען זיין געפֿונען אָן פּראָבלעמס: אין די קוקבוק אָדער אויף דער אינטערנעץ. דאָ איז איינער פון די מערסט פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר סאָלטאַד הערינג. נעמען דרייַ ברעקלעך פון הערינג פאַרפרוירן מיטל, צוגרייטן די ראָסל: איין ליטער פון וואַסער אין בוילינג קאַפּ די טעפּל זאַלץ, צוויי טיספּונז פון צוקער, אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער, פּעפּפּערקאָרנס. ראָסל צו זיין קולד, אָדער הערינג אין עס נישט בלויז סאָלטינג, אָבער אויך האַלב. דעמאָלט מיר דורכלאָזן עס הערינג און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר צוועלף שעה. ספּעסיפיעד צייַט בעסער שנייַדן פֿאַר ליבהאבערס פון סאָלטיד פיש צו אַכט - צען שעה. דאָ איז גרייט, אונדזער הערינג רעסאַפּיז ניט מער דאַרפֿן צו קוקן פֿאַר, איר וועט ליבע עס!

אין דערצו צו זאַלץ הערינג, געשמאַק היים-מעראַנייטיד הערינג איז באקומען. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז די ווייַטערדיק: זאַלץ הערינג ריין, וואַשן, אַראָפּנעמען גרויס ביינער און באַזייַטיקן די שאָלעכץ. ווייַטער הערינג ציכטיק שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געלייגט פלאַך אויף די דנאָ פון דעם קאַנטיינער. פּריפּערינג אַ מאַרינייד פון וואַסער, ראַפינירט בוימל, לימענע זאַפט אָדער עסיק (זויער), קראָפּ, ערד שוואַרץ פעפער. דעמאָלט גיסן די האַלב מאַרינייד הערינג און געבן עס צו ווייקן פֿאַר אַ ביסל שעה. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן אנדערע בשמים אין די הערינג. רעסיפּעס אַזאַ הערינג מוזן זיין אַרמד מיט יעדער באַלעבאָסטע. נאָך אַלע, ווו איז די גאַראַנטירן אַז דער הערינג האָבן באָוגהט אין אַ קראָם צו טעם? א זיך-געמאכט הערינג רעסאַפּיז וואָס איר האָט אויסדערוויילט, שטענדיק וועט דערפרייען אייער משפּחה און Friends וואס זענען געקומען צו באַזוכן.

אַפֿילו אויב די קראָם איז געווען באָוגהט הערינג איז ינסיפּיד, עס איז מעגלעך צו "ברענגען צו גייַסט". פֿאַר משל - די מאַרינירן צו דיין לייקינג מיט אַניאַנז, פּעפּערז און זויער קרעם. אָדער נוצן הערינג פֿאַר קוקינג פון די באַרימט און באַליבט "פוטער". אָבער אַ הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל - עס ס ניט בלויז אַ סאַלאַט פון דעם פיש קענען קאָכן פיש סאַלאַט, סאַלאַט און אַפֿילו קערטש הערינג אין צוקער! און גוט הערינג פֿאַר קוקינג פיש ייל, אָדער אַנדערש - הערינג סאַרנע. אומבאַקאַנט צו פילע און ומגעוויינטלעך שיסל - אַספּיק הערינג, אַזוי איר קענען בעשאָלעם שטעלן עס אין פראָנט פון די געסט - זיי וועלן זייַן פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד.

פּלוס מעראַנייטיד הערינג איז אַז עס כּמעט שפּאַלטן די שטיין און ווייַל עס האט אַ פייַן און נישט טראַבאַלסאַם. אין זאַלץ הערינג, פון קורס, פיל מער ביינער. אָבער אויב איר קאָכן די הערינג הויז, איר קענען ויסמעקן עס פון כּמעט אַלע די ביינער.

עס זענען עטלעכע וועגן צו זויערע וגערקע הערינג. רעסיפּעס פון פאַרשידענע מחברים קענען אַנטהאַלטן אַלע סאָרץ פון ינגרידיאַנץ. לעמאָשל, לייגן עטלעכע זענעפט, און עטלעכע בעסער וועלן מייַאָנעז מאַרינייד. איר קענען לייגן לימענע סלייסיז, פּעטרעשקע בלעטער, סילאַנטראָו אָדער מינץ.

סאַלטעד אָדער זויער הערינג וואָס רעסאַפּיז זענען געגעבן אויבן, צוגעגרייט מיט זייער אייגן הענט, בישליימעס סוטאַד צו די וואָכעדיק טיש און וועט זיין אַ גרויס סנאַקק אויף די יום טוּב טיש.