האַרבסט פרוכט. סיזאַנאַל האַרבסט פרוכט און וועדזשטאַבאַלז

סטילינג אַ רויט פוקס, פאַלן געקומען קאָנפידענטלי אין זייַן אייגן. זוניק טעג זענען ריפּלייסט דורך דריזזלינג רעגן און פראָסט. אבער עס איז דעם צייַט פון די יאָר איז עפּעס ספּעציעל. האַרבסט, ווי אַ גוט באַלעבאָסטע לייגט אויף די טיש בלויז דער בעסטער, צייַטיק און געשמאַק. עס ס צייַט צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו אַ פאַרשיידנקייַט פון האַרבסט פרוכט און וועדזשטאַבאַלז, איר זוכט אין די עסנוואַרג מאַרק. אַ ביסל אָווועריקספּאָוזד פֿאַר זומער קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז פּאַלעד זיך ינסיגניפיקאַנסע, געבן וועג צו אַ העל און שמעקנדיק פּראָדוקטן. מיר פאָרשלאָגן איר אַ רשימה פון Fruits און וועדזשטאַבאַלז אַז איר דאַרפֿן צו פּרובירן איצט.

קווינס

גאָלדען פרוכט, שייפּט ווי אַ באַרנע, אָבער דער טעם טוט נישט האָבן עפּעס צו טאָן מיט אים, מענטשהייַט האט שוין באקאנט זינט צייַט ימאַמאָריאַל. דעם האַרבסט פרוכט האט פילע אַדוואַנטאַגעס, די ינומעריישאַן פון וואָס זאָל אָנהייבן מיט אַ יינציק און ינטאַקסיקייטינג אַראָמאַ. קווינס סמעללס, איר נאָר פאַרבינדן עס מיט זיינע הענט. עס קענען זיין געגעסן רוי. אבער דער בעסטער טעם איז גילוי אין די דיק קלעם און דזשאַמז, קאָמפּאָטעס און בייקט סכוירע. ינדיספּענסאַבלע קווינס אין פלייש קיילים, ספּעציעל שפּיל. פאַרבייַטן עס apples בשעת סטופפינג אַ גאַנדז אָדער קאַטשקע - באַקומען אַ גרויס נייַ געשמאַק.

פּערז און apples

גענומען אין חשבון, פון קורס, זייַן שפּעט ווערייאַטיז. האַרבסט שניט פון Fruits איז נישט ערגער צו די זומער. פליסיק apples מיט דיק הויט און גראַניאַלער פּאַפּ האָבן אַ טערפּקע טאַם און אַ רייַך טעם. די אַרייַננעמען אַלע מינים פון אַנטאָנאָווקאַ און אַניס (גרוי און ראָזעווע), רעינעטטע, סינאַפּ, מעמאָרי מיטשורינאַ, ספּאַרטאַקוס, אאז"ו ו זייער הויפּט שטריך - .. גוט סטאָרידזש פיייקייַט. שניט קענען לייכט ליגן איידער די ניו יאר.

האַרבסט באַרנע ווערייאַטיז ריפּען אין סעפּטעמבער-אקטאבער. נאָך קאַלעקטינג זיי קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ חודש אָדער מער. פרוכט אין גוט ווי פריש אָדער קאַנד (דזשאַמז, פרוכט טרינקען), האַלב (קייקס, דיזערץ אאז"ו ו), דאַר. אויב איר האָבן דיין אייגן גאָרטן, די שניט איז בעסטער צו פול צייַטיקייַט, אַזוי עס וועט זיין סטאָרד פֿאַר מער. די מערסט פאָלקס האַרבסט ווערייאַטיז פון פּערז: Bere (געל און מאָסקווע), סאָרסערעסס, קאָנפֿערענץ, מוסקאָוויטע, האַרבסט גרויס.

פּערסיממאָן

איבערגעזעצטע נאָמען סאָונדס ווי "עסנוואַרג פון די געטער." פּערסיממאָן, ווי גוט ווי אנדערע Fruits און וועדזשטאַבאַלז, מאַראַנץ און געל אין קאָליר, כּולל אַ פּלאַץ פון קעראַטין און אַסקאָרביק זויער. מיט די קויפן פון אַ ייַלן איר זאָל ניט. די זייער ערשטער פרוכט איז מסתּמא צו זיין מיט די אַסטרינדזשאַנט טעם. וואַרטן, ווען וועט די הויפּט פּראָדוקט טייַך. אָבער, אויב איר שוין באָוגהט אַ פּערסיממאָן, איר קענען נוצן אַן אַלט און פּראָווען אופֿן - ייַז קאַלט. אָדער לאָזן די פרוכט פאַלן צו דער צוגרייטונג פון דזשאַמז און ייַנגעמאַכץ.

פיגס

געשמאַק דאָרעמדיק פרוכט איז וויידלי צעשיקט אין די מעדיטערראַנעאַן געגנט, די קאַוקאַסוס, אין עטלעכע מקומות פון די שווארצע ים ברעג. די פֿרוכטן פֿון אַ פייַג בוים קאַנסומד פריש, קאַנד אָדער דאַר. עס איז זייער שמעקנדיק און זיס Produced דזשאַמז און ייַנגעמאַכץ. פיגס כּולל אַ גרויס נומער פון קליין זאמען ין. עס איז געגלויבט אַז עס זענען מער ווי איין פעטוס, די בעסער די האַרבסט פרוכט. אויב מעגלעך, עס איז בעסער צו הנאה זייַן געשמאַק פריש, אויב נישט, דעמאָלט עס ס 'צייַט צו קויפן אַ לעצטנס דאַר Fruits.

מילגרוים

מילגרוים פרוכט הייבט זיך אן אין סעפּטעמבער. אין רוסלאַנד, עס איז כּמעט נישט וואַקסן, אַזוי די שאַפּס דעם האַרבסט פרוכט Falls פון די סיס - און דרום קאַוקאַסוס, אָבער מערסטנס פֿון סענטראַל אזיע. שיין פרוכט מיט אַ דיק הויט און רובין גריינז האָבן אַ באמת ניסימדיק פּראָפּערטיעס פֿאַרבעסערן בלוט צושטאַנד און פאַרגרעסערן אין העמאָגלאָבין צופרידן דערין. דעפּענדינג אויף די געגנט, מילגרוים וועריז לויט צו טעם. רובֿ זענען געהאלטן זיס Fruits ימפּאָרטיד פון אַזערביידזשאַן, זויער - פֿון דזשאָרדזשאַ. פאַרנוצן עס אין פריש פאָרעם, ווי געזונט ווי פּרובירן צו לייגן צו דער פלייש ווי אַ זיס און זויער סאָוס אָדער מאַרינייד.

ווייַנטרויבן

לידינג אַ שמועס וועגן סיזאַנאַל פרוכט, ניט צו דערמאָנען די ווייַנטרויבן. אין אַלע די ווייַן געגנטן פון אונדזער לאַנד און די וועלט אין האַרבסט זענען די באַרימט יונג ווייַן פעסטיוואַלס. די גאַסטראַנאַמי איז די נומער מען געשעעניש. עס בלייבט נאָר צו קלייַבן פּונקט וואָס איר בעסער: בעקאַבאָלעדיק פראנצויזיש, איטאַליעניש, שפּאַניש ווייַן, אָדער, למשל, אַ טרינקען געמאכט אין די טשעכיי, אונגארן, סלאָוואַקיאַ, דזשאָרדזשאַ און אַבכאַזיאַ.

נו, זינט די ווייַנטרויבן ריפּען אויף אַ גרויס וואָג, דעמאָלט אויף די מאַרק שעלוועס איר קענען געפֿינען פילע ווערייאַטיז פון עס פריש. איצט ער איז דער בעסטער, געשמאַק און אַפפאָרדאַבלע. פון קורס, מיט אַ שעפע פון זומער קראַפּס און העל גרין איז שווער צו אַוטדו. אָבער, האַרבסט Fruits און וועדזשטאַבאַלז זענען נישט ערגער. דערצו, די טראָגן פון עטלעכע פון זיי איז שטענדיק ווארטן מיט אַ ספּעציעל קוק. רשימה אַלע שווער גענוג, לאָזן ס רעדן וועגן די מערסט, די רובֿ טשיקאַווע.

קירבעס און מער

רויט מלכּה פון האַרבסט - פּאַמקאַנז און קעראַץ. אָוווערעסטאַמייט די נוציקייט פון די וועדזשטאַבאַלז קענען ניט זיין. ווי אַ קאָוטש פֿאַר סינדערעלאַ, ריזיק ריבד גאָרד זענען אין יעדער ווינקל פון דעם גאָרטן, אַבזאָרבינג די לעצטע וואַרעם שטראַלן פון די זון און אַקיומיאַלייטינג וויטאַמינס. גרינס גוט ווי אַ פריש (למשל, פֿאַר דזשויסינג) און סטוד, בוילד, געפּרעגלט אָדער בייקט. קאַרראָץ זענען אויך זייער נערעוודיק און זייער נוצלעך, אַזוי אָן עס איר קענען נישט טאָן. פון עס איר קענען צוגרייטן סאַלאַדס, קריספּי, געשמאַק רייַז, קייקס, Muffins און מער.

מלכּה פון די פֿעלדער

פּאַפּשוי אויף די קאַב מיט ציכטיק ראָוז פון גאָלדען גריינז זענען שיין אין זיך. די הויפּט מאַסע פון די גערעטעניש איז אין די מיטן פון האַרבסט. איך בין זיכער פילע אַ קינד באַקאַנט שמעקן פון בוילד פּאַפּשוי, געזונט-גריסט מיט פּוטער און ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ. גוואַלדיק טאַם און אַבסאָלוט האַרמאָניע פון געשמאַק. אָבער, איר קענען פּרובירן אנדערע אָפּציעס פֿאַר קוקינג - גרילד, אין די ויוון, לייגן עס צו סופּס און הויפּט קיילים. די אייגנארטיקייט פון פּאַפּשוי אַז זייַן גריינז אַנטהאַלטן פּאַרטיקאַלז פון גאָלד.

אָן קרויט אין מיין לעבן איז ליידיק!

בראַקאַלי, בריסל ספּראַוץ, Savoy, בלומענקרויט, בעידזשינג, קאָהלראַבי קרויט און בעקאַבאָלעדיק - אַלע מינים פון קרויט, קאַלטאַווייטאַד אין אונדזער גאַרדענס. די Benefits און וויכטיקייט פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ לאַנג צייַט זאגט עס אַלע. עס נאָר בלייבט צו לייגן אַז די האַרבסט - עס ס 'צייַט פֿאַר די קרויט. זאַגאָטאָווטע איר צוקונפֿט, נאָך אַלע זויער פּראָדוקט איז אַ נאַטירלעך מקור פון ווערטפול וויטאַמינס אין די ווינטער.

פּאָרע-ציבעלע

אין אונדזער לאַטאַטודז, דעם פאַבריק איז ניט נאָך ווי פאָלקס ווי אין אויסלאנד. דערווייַל סטאָקס ליקס האָבן אַ טשיקאַווע און נוצלעך פּראַפּערטיז. בעשאַס סטאָרידזש אין אַ טיקאַנד ווייַס סטעם געוואקסן סומע פון וויטאַמין סי אין דערצו, פֿאַר טיפּיש גרינס מער ווייך און ווייניקער שאַרף טעם, קאַמפּערד מיט אַניאַנז. פון עס איר קענען קאָכן געווירציק זופּ. פּרובירן צו לייגן די פּאָרע-ציבעלע אין גרינס קיילים (סופּס, סטוז) - עס איז זייער נוצלעך צו ונטערשטרייַכן זייער געשמאַק.