וואָס איז באַקינג פּודער, ווי עס קענען זיין ריפּלייסט און ווי צו קאָכן אין שטוב?

פיל פון מאָדערן באַקינג איז געמאכט פון ונלעאַווענעד טייג. אבער וואָס מאכט עס אַזוי פּאָרעז און לופט? עס ס 2 הויפּט סוד פון קיין שטיקל - געזונט געשלאגן עגגס און די בייַזייַן אין די באַקינג פּודער.

עס איז געווען ערשטער געניצט אין די 19 יאָרהונדערט. אבער דער ערשטער פּאַטענט פֿאַר זייַן פּראָדוצירן איז געווען באקומען בלויז אין 1903 דורך אַ כעמיקער סעפּטעמבער אָטקער, גרינדער פון די געזונט-באקאנט און איצט די סאָרט "ד"ר אָעטקער". טראָץ דעם, עטלעכע נאָך אויף לייענען די רעצעפּט קשיא ערייזאַז, וואָס איז די באַקינג פּודער, און ווי עס קענען זיין ריפּלייסט.

דורך קלאסישע רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג זענען געמישט סיטריק זויער, ביקאַרב , און רייַז מעל. ווען ינדזשעקטיד אין די טייג לעאַווענינג אַגענט (דעם רגע נאָמען באַקינג פּודער) הייבט צו ינטעראַקט מיט די פליסיק קאַמפּאָונאַנץ, ווערביי טשאַד דייאַקסייד איז רעלעאַסעד. דאַנק צו אים, און עס טורנס אויס די טייג לאַש. די הויפּט זאַך איז נאָר צו שטעלן די פורעם אָדער באַקינג טאַץ מיט באַקינג אין די ויוון, ווייַל אויב דער אָפּרוף איז געווען געענדיקט, די געבעטן ווירקונג וועט ניט זיין אַטשיווד. דעריבער רעקאַמענדיד צו לייגן די באַקינג פּודער צו די מעל ערשטער, און דעריבער די טייג זיך. אויב די מעל איז באַקענענ אין פּאָרשאַנז, די פּודער איז געמישט אין די לעצטע טייל.

אבער אַפֿילו געוואוסט וואָס באַקינג פּודער, איר קענען זיין אין דעם סיטואַציע, אַז עס זאָל זיין ריפּלייסט. רובֿ אָפֿט, עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרבייַטן די פּראָסט סאָדע. אויב די טייג איז צוגעגרייט מיט זויער קרעם, יאָגורט אָדער אנדערע מילכיק פּראָדוקטן, עס קענען זיין מוסיף גלייַך צו די טייג, רידוסינג די סומע פון בלויז 2 מאל. פֿאַר פּוטער שטיקל אָדער געבעקס באַקינג סאָדע צו פאַרלעשן אַ מוזן, דעם איז יוזשאַוואַלי געטאן עסיק אָדער לימענע זאַפט. בלויז אונטער די כּללים אין די פאַרטיק פּראָדוקט וועט טעם טיפּיש סאָדע.

אָבער איר קענען צוגרייטן באַקינג פּודער אין שטוב. צו דעם איז געווען געמישט פֿאַר 3 שעה. ספּאָאָנס סיטריק זויער 12 שעה. טאַבלעספּאָאָנס מעל און 5 שעה. טאַבלעספּאָאָנס באַקינג סאָדע. פון דעם סכום באקומען וועגן 200 ג פון פאַרטיק דיסינטעגראַנט. אַזאַ סומע וועט זיין גענוג פֿאַר 10 קג פון ווייץ מעל. בלויז פֿאַר צוגרייטונג זאָל זייַן געניצט גאָר טרוקן סלוי און לעפל, אַזוי אַז די קאַמפּאָונאַנץ קענען ניט רעאַגירן פּרימאַטשורלי.

נאָך די באַקינג פּודער איז גרייט, עס איז זייער וויכטיק צו קראָם עס ריכטיק. אַנדערש, וואָס טוט באַקינג פּודער צו די פּרובירן, אַז עס ווערט אַ לאַש, איר קענען קיינמאָל וויסן. Manufacturers יוזשאַוואַלי רעקאָמענדירן די אַניוזד חלק סטאָרד אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין אַ קיל, טונקל אָרט. אין קיין פאַל, די פּודער זאָל נישט באַקומען נאַס, אָדער וועט אָנהייבן די אַקסאַדיישאַן אָפּרוף. אויך יקספּיריאַנסט confectioners רעקאָמענדירן מיקסינג אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פון שטוב באַקינג פּודער מיד פריערדיק צו נוצן. וסואַללי זיי זענען פאָלדעד Layers פון אַלע די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ: סאָדע, מעל, זויער, און מעל זענען געמישט דורך שאַקינג צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די טרוקן געמיש.

געוואוסט וואָס באַקינג פּודער, איר קענען ניט בלויז קאָכן עס זיך אין שטוב, אָבער אויך גרינג צו געפינען אויף די שעלוועס פון קיין קראָם. אָבער, עס איז אָפֿט סאָלד אונטער אנדערע סאָרט נעמען - באַקינג פּודער אָדער באַקינג פּודער. אויך, צו ניט האָבן צו ווונדער וואָס באַקינג פּודער, פּאַקקאַגינג שלי קענען זיין וויוד אין די אָנהייב פון דעם אַרטיקל.