וואָס פאַרענטפערן קייקס נאָך באַקינג? וואָס פאַרענטפערן ביסקאַט?

וואָס פאַרענטפערן קייקס נאָך באַקינג? דעם קשיא איז שטענדיק באַטייַטיק פֿאַר כאַוסווייווז. די ביסל וואס האָבן אַלע מינים פון קייקס, ביסקאַץ בלייַבן בעשאָלעם און דערפרייען די טעם און מיינונג, אין דער וועלט פון קוקינג אין רובֿ פֿאַרבונדן מיט קודעסניצאַ - ווייַל מאל אַפֿילו די "סוד ינגרידיאַנץ" און "טשיפּס" טאָן ניט העלפן.

אין להכעיס פון אַלץ, די סיטואַציע איז ניט ווי פאַרפאַלן ווי עס זאל ויסקומען. איז נישט די צייַט צו פאַרצווייפלונג! און די קשיא פון וואָס די בעקערייַ איז דיפּאַזאַטאַד נאָך באַקינג, אויך, איז דיין ענטפער. אין דעם אַרטיקל, לאָזן אונדז באַטראַכטן וואָס דעם קענען פּאַסירן און ווי צו ויסמייַדן עס.

די חשבונות קרעפּט טעות

אין פאַקט, עס איז זייער וויכטיק צו נעמען אין חשבון, ווו עס האט שוין געמאכט אַ גרייַז, וואָס באַקינג איז דיפּאַזאַטאַד נאָך באַקינג: טאָמער איר כאָשעד די ויוון, אָבער די טרער איז געווען געמאכט אַפֿילו איידער דער מאָמענט די רוי טייג, פּריפּערינג צו ווערן אַ לוש און קרוכלע, איז געווען דאָרט געשטעלט.

אַזוי, דער ווייַטערדיק איז אַ שפּיץ סיבה אַז פּייסטריז "Falls" אָדער "וואָס קענען ניט זיין געטאן אין דער צוגרייטונג פון טייג."

אָפּגעהיט מיט דער פּרובירן!

סיבה נומער איין: די טייג ראַנדאַמלי געטרייסלט אַרויף. אין קיין פאַל קענען ניט זיין דראַמאַטיקלי סלאַם די טיר ווען קוקינג יידל FOODS אַזאַ ווי ביסקאַץ, Muffins אָדער קייקס. פירן די טייג דאַרפֿן נאָר דזשענטלי און Carefully - בלויז ווייַל פון דעם שטעלונג איז אַ רעזולטאַט פון "רייזינג" און פּליזיז די מעטרעסע און איר משפּחה געשמאַק, אַראָמאַ און געוועב.

פּאַמעלעך און פעסט ווינס - אויף געגאנגען

סיבה נומער צוויי: עפענען די ויוון צו באַלד. קיין בייקט סכוירע זאָל שטיין אין די ויוון 10-20 מינוט אין מינדסטער. עטלעכע - אַפֿילו גרעסערע (נאָכפאָלגן די רעצעפּט). אבער אין קיין פאַל, צו נאָך אַמאָל ווידער האט נישט פרעגן וואָס סעטאַלז שטיקל נאָך באַקינג, פֿאַר גאָט 'ס צוליב, טאָן ניט דאַרפֿן צו מיד קוקן אין די ויוון באַלד ווי איר שטעלן עס דאָרט. ניט קיין, נישט אַפֿילו צו זען "ווי עס ריסעס." פֿאַר עס איז ווייַל פון דעם טאָטלאַס אַקט און אַ נס וועט פּאַסירן.

מיט די היץ פון די היץ

סיבה נומער דרייַ: די ויוון האט ניט וואָרמד אַרויף. די ויוון איז רעקאַמענדיד צו וואַרעם אַרויף אין שטייַגן אַזוי אַז, נאָך באַקינג אַוועקגענומען פון עס, עס איז געווען מיט די היץ פון די היץ. ינאַדאַקוואַט טעמפּעראַטור זאל געזונט זיין די סיבה וואָס סעטאַלז שטיקל נאָך באַקינג. אויב די פּראָבלעם אויס סיסטאַמאַטיקלי, קענען עס איז נייטיק צו קאָנטראָלירן די ויסריכט?

פלייַס און עבודה - קליין מי?

סיבה נומער פיר: צו לאַנג אַ ביטינג מיט די הילף פון אַ מיקסער. באַלעבאָסטע, ניט געהאט דעם וויכטיק אַטריביוט אין דער קיך, ניט בייַ אַלע מקנא פון ווייַס מעקאַנע די וואס איז זייַן באַזיצער. נאָך אַלע, איר האָבן צו מאַניואַלי ווהיסקינג: וויסק, אויב בייַ אַלע - מיט אַ גאָפּל. אבער טאָמער עפּעס זיי זענען מער מאַזלדיק? נאָך אַלע, די מיקסער קען זיין איינער סיבה וואָס סעטאַלז ביסקאַט נאָך באַקינג? אָדער אַ ביסקאַט, און אַ דיין געבורסטאָג שטיקל, וואָס אַלעמען האט כאָופּט פֿאַר, און וואָס איז אַזוי ינסאַלטינג. דער סוד איז אַז אַלץ זאָל זיין אין מאַדעריישאַן: וויפּינג גענוג צו מאַכן די טייג איז געווען לופט, אָבער נישט אַזוי לאַנג אַז עס "אַראָפאַקן" פון דעם קלאַפּ.

די מאַטאַמאַטיקאַל פּראָפּאָרטיאָנאַליטי - צייַט פּאָראַסקינוט סייכל

סיבה נומער פינף: די פּראַפּאָרשאַנז פון די קאַמפּאָונאַנץ פון די פּרובירן האָבן שוין ווייאַלייטיד. אויב טכילעס די טייג צוגעגעבן צו פיל מעל אָדער, אָלטערנאַטיוולי, אַ פליסיק, עס טוט נישט העכערונג ווי אַז וויל באַלעבאָסטע. בעגיננערס זענען רעקאַמענדיד צו מישן בלויז מיט אַ רעצעפּט, די מער אַוואַנסירטע - צו אַרבעטן כּמעט ינטויטיוולי, ינסטינגקטיוולי פּיקינג די סומע פון זיכער יסודות פון די זאַץ. אין קיין פאַל, די סיבה - זייער קלאָר בייַשפּיל פון ווי באַקינג קענען זיין קאַליע לאַנג איידער עס שטעלן אין די ויוון צו גרייטן.

צוגרייטן רעכט

ונטער זענען ליסטעד אין דעטאַל און ייטאַמייזד די סיבות וואָס, נאָך באַקינג ברויט סעטאַלז און קייקס פאַלן:

• גיכער פּולד די שיסל. דעם טוט נישט מיינען אַז קולינאַריש מייַסטערווערק איז נישט דאָפּעקלי. עס קענען זיין גאַנץ גרייט, קערן אַוועק די ויוון אָבער גענוג, ניט מיד נעמען די שיסל אויס פון עס - אַ שאַרף טעמפּעראַטור קאַפּ איז זייער שלעכט פֿאַר די פּייסטריז, וואָס איז פּשוט גענוג צו זיין זיכער. פילע כאַוסווייווז זענען "וויקטימס" פון אַזאַ ערראָרס;
  
• "סטופפינג, זיי זאָגן, טוט נישט פּאַסירן אַ פּלאַץ," "באַגאַזש פֿון דער נשמה," אָדער, אין אנדערע ווערטער, אַלע נייטיק מאָס. טראָץ דער פאַקט אַז היים-געמאכט קייקס איז געווען געלויבט פֿאַר דער סומע פון פלייש / קרויט / קלעם, וואָס (ניט אַז אין קאַנטינז און הלעבזאַוואָד!) דו זאלסט נישט באַדויערן פֿאַר אַ הויזגעזינד, עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס. נאָך אַלע, די וידעפדיק סומע קען זיין די סיבה וואָס סעטאַלז שטיקל נאָך באַקינג. אַוטקאַם: טאַפּינגז גאַלאָר, אָבער די טייג איז "קיין." אַז ס וואָס אין אַ פאַן איז ניט נייטיק צו לייגן פילע רייזאַנז / דאַר אַפּראַקאַץ / פּרונז און עפּל פּיראָג - עפּל. זינט דעמאָלט איך האָבן צו ווונדער וואָס שאַרלאַט סעטאַלז נאָך באַקינג.

וואָס צו טאָן?

עס איז געזאגט אַז און פאַרמייַדן די ערראָרס דיסקרייבד אויבן, מאל טוט נישט העלפן. און נשים קלאַטשינג זיין קאָפּ, ניט געוואוסט ווי צו נוצן זייער קוקינג צו ימפּאָנירן געסט, קרובים און Friends. צומ גליק, אַלע די סיקריץ אין דעם ציבור פעלד און דערלאנגט נאָר ונטער:

• דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו דרייען דעם די מעל איידער אַדינג עס צו די טייג. עס איז פּשוט גענוג, אָבער אויך נוצלעך. ליגהטנעסס איז געראַנטיד;
• אָפּטימאַל - אַלע איבער! כולל די טעמפּעראַטור פון די וואַסער פֿאַר ברידינג הייוון אין עס. עס מוזן זיין פּונקט ווי אַ כאָולסאַם מענטש - 36. אויך קאַלט פליסיק וועט אָנמאַכן אַ לאַנג וואַרטן ביז די טייג וועט באַוויליקן צו "העכערונג" און הייס איז ניט בלויז צעלאָזן די נס פון "מרידה", אָבער אַלע קענען פירן צו פּראָדוקט ספּוילידזש;
• קראַקערי - בלויז טרוקן! דעם איז ספּעציעל אמת פון די, וואָס וועט זיין וויפּט פּראָטעינס. אן אנדער טאָן וועגן דעם פּיינסטייקינג פּראָצעס: עס איז וויכטיק צו אַקיעראַטלי באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ. עס זענען עטלעכע וועגן, כולל די צעשיידונג פון הענט ניצן אַ פּאַפּיר לייקע, ווי ווויל ווי ניצן אַ מעסער אָדער אַ נאָדל;
• ינטוישאַן ינטוישאַן און קלאָר ינסטראַקשאַנז זענען פֿאַר אַ סיבה. אויב די רעצעפּט ספּעסיפיעד די פּינטלעך באַקינג צייַט - האָר-האָריק! צומ גליק, די סטאַפּוואַטש איז נישט ומגעוויינטלעך. אַנדערש, טאָן ניט פרעגן וואָס די שטיקל איז דיפּאַזאַטאַד נאָך באַקינג, און "הנאה" די געפֿאַלן. טעמפּעראַטור רעגולירן איז, דורך דעם וועג, איז אויך זייער זארגן: מאל עס איז נייטיק אין דעם פּראָצעס פון באַקינג. נו, איר דאַרפֿן צו שטעלן די ווערט אין די אָנהייב פון קוקינג און טאָן - אַ הייליק גרונט פֿאַר באדינער קולינאַריש קונסט;
• סויובליודאַט סיקוואַנס. געדענקען ווי אין דער "הארי פּאַטער"? אין סדר צו באַקומען די רעכט טרונק, איר מוזן נישט בלויז לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ, אָבער אין די ריכטיק סדר, און אויך צו פאַרמייַדן די פּינטלעך נומער פון מאל אין אַ שטרענג ספּעסיפיעד ריכטונג. און אין באַקינג - זייער סיקריץ. למשל, אַז די סאָדע קענען ניט זיין שטעלן אויס סעפּעראַטלי פון דער פּראָבע, און אַפֿילו מער אַזוי - אין שטייַגן. עס איז גלייַך קאַפּאַלד מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ, און ווייַל ספּלענדער איז צו זיין אַטשיווד בייַ די קאָסט פון גאַז, און אויב דער פּראָדוקט איז ניט שטעלן אויס אין די פּראָבע, עטלעכע פון זיי (לויט צו די געזעץ פון מעאַננעסס - גרויס) נאָר יוואַפּערייט.

די זאַך אין די קורד?

וואָס צוואָרעך קאַססעראָלע סעטאַלז נאָך באַקינג? וואָס פּריווענץ עס צו בלייַבן ערי און ליכט, מעלטינג אין דיין מויל?

די פונט, פון קורס, ניט אין די קורד. און פֿאַר אַזאַ אַ פאַרבייַסן, ווי די באַליבט גאָורמאַנדס, און די ליידיז זענען אויף אַ דיעטע, זאַבאָטיאַסטשימימסיאַ בפֿרט וועגן די פיגור, עס זענען עטלעכע וועגן צו ויסמייַדן סעטאַלינג. אַלע זענען באזירט אויף די צוגרייטונג טעכניק.

געדולד

ערשטער, עס זאָל זיין אַמאָל און פֿאַר אַלע צו געדענקען דעם הערשן: טאָן ניט אַראָפּנעמען די קייקס מיד! יא, דעם סיבה האט שוין ספּעסיפיעד, אָבער עס איז אַזוי אָפֿט "קאַט" אַפֿילו יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע, אַז ס 'נישט אַ זינד צו דערמאָנען אַמאָל ווידער. טעמפּעראַטור חילוק - אַ ערנסט ענין. ווען געבעטן וועגן וואָס שאַרלאַט סעטאַלז נאָך באַקינג, שטיקל אָדער דער זעלביקער פאַן - רובֿ מסתּמא, עס איז געווען נאָר אַז. מאל עס איז ניט אַפֿילו אַז די פּייסטריז געלייגט אויס - די טייג איז מסתּמא צו פאַלן אין דעם מאָמענט ווען די ויוון טיר עפענען. אַזוי אַפֿילו גלאַזאָטשקאָם און אַפֿילו "זען" עס איז אוממעגלעך!

ביניען

אויב הייַזקע קעז פאַן און דעמאָלט Falls און קאָפּע מיט עס טוט ניט, איר קענען פּאָעקספּערימענטריראָוואַט מיט דעם זאַץ. מיטל צו ימפּאַרט ספּלענדער פילע קולינאַריש פּראָדוקטן פון סאָדע, סלאַקעד מיט עסיק / סיטריק זויער, אאז"ו ו, וואָס איז נאָך געניצט דורך אונדזער גראַנדמאַדערז, גרויס-גראַנדמאַדערז, צו באַקינג פּודער, העלפּפוללי סאַפּלייד צו די מאַרק קייפל Manufacturers און סאָלד אין יעדער קיאָסק. עססענטיאַללי, פון קורס, אין זייַן זאַץ, און רובֿ מסתּמא וועט האָבן די זעלבע סאָדע און די זעלבע סיטריק זויער. אבער אויב די באַלעבאָסטע געניצט צו געטרויען די פּערטשאַסט פּראָדוקטן - וואָס ניט? נאָך אַלע, זיי אויך זענען ארבעטן. חוץ קלאר ווייניקער "כאַסאַל" מיט זיי. טראַכטן וועגן אין וואָס פונט צו לייגן און ווי צו "פאַרלעשן" לעאַווענינג אַגענט איז נישט required. ער וועט טאָן אַלץ זיך.

און סאָדע, און באַקינג פּודער - אָפּציע פֿאַר די מערסט פּערסיסטענט, אָבער עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז מיט די פּראָדוקטן עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס. נאָך אַלע, די באַקינג איז ניט נאָר פאַלן, אָבער וועט נישט העכערונג, און אַפֿילו צו די זעלבע וועט געבן סאָדע און אַמאָוניאַ (עס איז מאל אַ טייל פון באַקינג פּודער).

הייס און קאַלט

עס זענען צוויי וועגן צו צוגרייטן די ביסקאַט. מער דווקא - די טייג פֿאַר עס. דעפּענדינג אויף וואָס מין פון באַלעבאָסטע טשוזיז, זי וועט באַקומען אַ באַזונדער רעזולטאַט.

איך קען נישט זאָגן אַז עטלעכע זענען געראַנטיד בעסער און די אנדערע - ערגער. אבער די קאַלט פֿאַר יטער-ליכט ראָללס, קריספּנעסס וואָס - ניט אַ מענטש.

הייס אויך גיט אַ ענג רעזולטאַט, דערצו, נאָך ער האט נישט האָבן צו ווונדער וועגן וואָס די שטיקל איז דיפּאַזאַטאַד נאָך באַקינג - עס יוזשאַוואַלי טוט ניט.

אין דעם אופֿן די טייג איז צוגעגרייט אין אַ וואַסער וואַנע. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פילע קוקס בעסער קאַלט וועג - ווייַל עס איז גרינגער, סימפּלער און גרינגער. אבער אויב די הויפּט זאַך - די רעזולטאַט, עס איז גוט צו נישט זייַן פויל און אַרבעט שווער צו באַקומען אַ גאנץ שוואָם שטיקל, וואָס וועט ניט פאַלן.

ברויט קשיא

וואָס זאָל איך טאָן צו מאַכן ברויט אָן ברענען? זענען דאָרט קיין סאַטאַלטיז פון מאכן דעם פּראָדוקט, אָן וואָס עס קענען נישט טאָן קיין איין מאָלצייַט, און וואָס, ווי איז גוט באקאנט, "די קאָפּ פון אַלץ"? באשטימט - יאָ.

דער ערשטער סיבה וואָס, נאָך באַקינג ברויט סעטאַלז - סטאַגנייט טייג. דעמאָלט עס ווערט מער שפּירעוודיק, און אַקיעראַסי איז ניט געזונט. אויב דעם כאַפּאַנז - פּערעמעסיטע טייג ווידער און שטעלן צוריק.

די רגע סיבה, ווייַל פון וואָס די ברויט קענען "פאַל" אַניוואַן טובערקלעס און זייַן זייער מיעס - אַ רעשט פון מעל אָדער פליסיק. גיין צוריק צו די הערשן צו צוגרייטן אַ קלאָר רעצעפּט און ניט ימפּראַווייז.

אַז ס אַלע די סיקריץ פון וואָס באַקינג איז דיפּאַזאַטאַד נאָך באַקינג.

קאָכן מיט פאַרגעניגן!