ווייַן עסיק: געניצט אין קוקינג און פאָלק מעדיצין

וואָס טאָן איך דאַרפֿן ווייַן עסיק? די נוצן פון דעם פּראָדוקט, רעסאַפּיז ניצן עס איר וועט געפֿינען אין דעם אַרטיקל.

טשיקאַווע Facts וועגן עסיק

ווייניק מענטשן געדאַנק וועגן ווי אַלט די פּראָדוקט קענען ווערן עסיק. אבער ער איז וועגן 7,000 יאר אַלט! דערמאָנען פון עס קענען זיין געפֿונען אין די ביבל, אין די אַלטע טעסטאַמענט, און אין די סוננאַה, און די אלטע כינעזיש מעשיות. און אין 1864, דער געלערנטער לוי Pasteur פּרוווד אַז עסיק פֿון אַלקאָהאָל קומט אין די קאָסט פון וויטאַל טעטיקייט פון אַסיטיק זויער באַקטיריאַ.

און אין די אור אַלטע צייטן, און איצט די נוצן פון ספּעקטרום בייַסן איז גאַנץ ברייט: עס און געווירץ (אין דייטשלאנד די דורכשניטלעך קאַנסאַמשאַן פון די בייַסן אין דעם רעספּעקט העכער צו 3.5 ליטער פּער מענטש פּער יאָר!), און קאַנסערוויישאַן און צוגרייטונג פון מייַאָנעז און אנדערע סאָסיז, און פּראָדוקציע הויזגעזינד קעמיקאַלז און Pharmaceutical פּראָדוקטן, און אַקסעפּטאַנס פֿאַר מאַדיסאַנאַל צוועקן, און דער צוגרייטונג איז צו אַסידיפי דעם באָדן.

עסיק און פילע מינים: אַלקאָהאָל, עפּל, מאַלץ, רייַז, פרוכט, וויי, ווייַן, באַלסאַמיק און אנדערע. אַ טשיקאַווע פאַקט איז אַז אין פאַרשידענע לענדער "אייגן" עסיק. אין די מזרח - איז אַ טאָג אין די וק און די אי.יו. - מאַלץ, אזיע - רייַז אין דאָרעמדיק אייראָפּע - ווייַן. עס איז דעם אַלע ווידער פֿון די אלטע מאל - יעדער אומה געמאכט עסיק פֿון וואָס איז געווען אין האַנט, אַזוי עס מין פון קאָראַספּאַנדז צו די מערסט פּראָסט פֿרוכטן פֿון אַגריקולטורע אין עטלעכע געביטן. פון אַלע דעם דייווערסיטי, לאָזן ס פאָקוס אויף די מערסט טשיקאַווע און "מולטיפונקטיאָן" עסיק - אויף די ווייַן.

וואָס איז עס?

מיר זאלן טרעפן אַז די יקער פון דער ערשטער ווייַן עסיק איז געווען דער ווייַן, אַזוי עס איז מערסט פּראָסט אין געביטן באקאנט ווינעמאַקינג. דעריבער, אין דער "פּראָדוצירער" איר זענען מסתּמא צו זען איטאליע, ספּאַין אָדער דייטשלאנד. עסיק אויך האט זייַן ווערייישאַנז, די צעשיידונג וואָס דעפּענדס אויף פון וואָס ווייַן ער איז געווען פּראָמאָטעד - ווייַס אָדער רויט. די טייפּס זענען ידעאַל פֿאַר סאָסיז, סאַלאַדס און מאַריניידז. אין דערצו זיי האָבן אַ ווייניקער געזונט-באקאנט: שאַמפּאַניער Produced, ריספּעקטיוולי, פון אַ שאַמפּאַניער, בישליימעס סוטאַד צו קיילים פון הינדל, פיש און סאַלאַדס; שערי געניצט פֿאַר סופּס און פלייש קיילים; און רובֿ טייַער - באַלסאַמיק, וואָס איז Produced בלויז פֿון באַלסאַמיק פּראָווינץ פון Emilia-Romagna און געניצט פֿאַר סאַלאַדס און גרייט מילז.

נוציק פּראָפּערטיעס פון ווייַן עסיק

רובֿ פון זייער ווערטפול פּראָפּערטיעס עסיק ינכעראַטיד פון ווייַנטרויבן. און די יענער איז באקאנט פֿאַר וווילטויק ווירקונג אויף די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם, אַרבעט ליכט, "רייניקונג" פון די אַרטעריעס, לאָקקופּ פון די יידזשינג פּראָצעס און אַפֿילו סלאָוינג אַראָפּ די פאָרמירונג פון ראַק סעלז.

זעלבשטענדיק נוציק פּראָפּערטיעס פון ווייַן עסיק - איז, ערשטער און פאָרעמאָסט, אַ וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע שעטעך, און מיט אים די אַרבעט פון די גאַל פּענכער און ניר. פּאָטאַססיום איז פאָרשטעלן אין דעם זאַץ, די נערוועז סיסטעם איז נייטיק, אין דערצו, דעם שפּור מינעראַל העלפּס דעם גוף קעמפן באַקטיריאַל פּאַטאַדזשאַנז, און רעסווערטאָל עלעמענט האט אויף דעם גוף אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי און אַנטי-אָנוווקס ווירקונג. אבער וואַך אויס: ווייַן בייַסן איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין קאַסעס פון גאַסטרייטאַס, גאַסטריק געשוויר, געוואקסן אַסידאַטי פון גאַסטריק זאַפט און אַלערגיע צו ווייַנטרויבן.

ווייַן עסיק. אַפּלאַקיישאַן

די מערסט וויידלי געוויינט, פון קורס, ווייַן עסיק איז אין קוקינג. רובֿ פון עס איז געניצט אין קאָמבינאַציע מיט פלייש. פילע נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן ריפּלייסינג סאַטשערייטאַד פעט און קאַלעסטעראַל אין מאַריניידז סאָסיז ווייַן עסיק, וואָס, איך מוזן זאָגן, עס האט ביסל אין זייַן זאַץ פון קאַלאָריעס און קאַרבאָוכיידרייץ. אויב איר געפֿינען אַ רעצעפּט מיט אַ זעלטן רייַז עסיק, איר קענען פאַרבייַטן עס אָן אָנווער ווייַן. זיי קענען פאַרבייַטן קרעם אָדער מייַאָנעז. אָבער, ביטע טאָן - דאָס איז ניט נייטיק צו פאַרבינדן די עסיק מיט פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט אָדער סטוד, ווי געזונט ווי מילכיק פּראָדוקטן.

אויך געפֿונען ווייַן עסיק געניצט אין מעדיצין. עס איז געניצט פֿאַר הויט יריטיישאַן, ברוזאַז און קאַץ ווי היגע פונדרויסנדיק מיטל. עס העלפּס דעם פּראָדוקט און פֿאַר ברענט. א ווייַס ווייַן עסיק איז געניצט פֿאַר קאָסמעטיק סיבות - עס איז פייַן צו ווייטאַן די הויט.

אויך, פילן Free צו נוצן עס ווי אַ סאַניטיזער פֿאַר יוטענסאַלז און אנדערע הויזגעזינד זאכן.

די נוצן פון באַלסאַמיק עסיק

פילע קאַסטאַמערז קלייַבן דעם עסיק ווייַל פון זייַן טעראַפּיוטיק און פּראָפילאַקטיק פּראָפּערטיעס - זייַן אָפּטראָג נאָך די מאָלצייַט איז זייער וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע פּראַסעסאַז. אָבער, די דאָמינאַנט געגנט פון זייַן אַפּלאַקיישאַן - איז קוקינג. באַלסאַמיק עסיק קענען זיין בעשאָלעם קאַנסומד אין זייַן רוי פאָרעם. זייַן זייער גוט קאָמבינאַציע - די סינטעז פון סטראָבעריז אָדער פּאַרמאַזאַן. ער האט אויך הצלחה קאַמפּלאַמאַנץ די טעם פון מאַסלינע בוימל. אין אַלגעמיין, באַלסאַמיק ניט צעלאָזן די טעם פון קיין שיסל - פלייש אָדער סאַלאַט מאַרינייד. ער האט קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, אַחוץ פֿאַר יחיד ינטאַלעראַנס פון זייַן קאַמפּאָונאַנץ.

געפֿונען אויך באַלסאַמיק עסיק איז ווייַן און די נוצן אין קאַזמאַטאַלאַדזשי. ער איז אַ גוט אַנטיסעפּטיק אַז קלעאַנסעס די הויט און ימפּרוווז די קאַמפּעקשאַן. אין דערצו, עס איז אָפֿט אַ טייל פון די אַנטי-האָר אָנווער.

די נוצן פון עסיק אין קוקינג

ווו ווייַן עסיק איז געניצט די רובֿ? געניצט אין קוקינג נעמט אָרט זינט די אור אַלטע צייטן. די מערסט גינציק דערצו פון עסיק - ווי אַ געווירץ. אין קליין קוואַנטאַטיז עס איז גוט אין סופּס, פלייש און פיש קיילים. לויט צו ערשטער-סאָרט קוקס, דער הויפּט מצליח דעם פּראָדוקט אין קאָמבינאַציע מיט ברייזד בעעטראָאָט. גרויס, עס וועט זיין געניצט אין הייס קיילים און זענען געראַנטיד נישט צו צעלאָזן זייער געשמאַק, אין קאַנטראַסט, למשל, פֿון די עפּל.

אין ווייַן עסיק סאָסיז וועט אויך זיין דעם אָרט - און אין די קעלט און הייס, און אין סאַלאַט דרעסינגז און גראַוויעס, ספּעציעל ווו איר האָבן צו נוצן די יויך.

דעם ביס איז נאָר יראַפּלייסאַבאַל אין מאַריניידז - עס קענען זיין געניצט אָן מורא פון זויערע וגערקע בלויז אַלע פּראָדוקטן, כולל פיש און פלייש.

ווייניק מענטשן וויסן אַז עסיק קענען זיין מוסיף פֿאַר רעפינינג דער טעם פון בעוורידזשיז: לייגן עס צו קיין קאָקטייל, למשל, אין "בלאַדי מרים", און איר וועט זיין סאַפּרייזד וואָס נייַ שיידז וועט שפּילן זייַן געשמאַק. און קענען באַשטיין עסיק אויף בעריז, הערבס און בשמים, צו באַקומען סאָוס מיט אַ ברייט בוקיי פון עראָומאַז.

ווייַן עסיק: אַפּלאַקיישאַן, רעסאַפּיז

מיר פאָרשטעלן צו דיין ופמערקזאַמקייַט צוויי פּשוט רעצעפּט, ווו קאַנווענשאַנאַל פּראָדוקטן וועט יבערראַשן איר מיט זייער נייַ געזונט געשמאַק.

סאַלאַט פון רוי ביץ. דאַרפֿן 2 בוריק, 4 טבספּ געהאַקט פּינאַץ, קנאָבל קלאָוועס 2, 1,5 ספּונז ווייַן עסיק, 3,5 לעפל מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער, גרין עטלעכע צווייגן. וואַשן, ריין, רייַבן די ביץ (רוץ, עס איז דיזייראַבאַל צו זייַן יונג און טאָנקאָקאָרים) אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. דערנאך לייגן די געהאַקט הערבס און ניסלעך, געהאַקט קנאָבל, עסיק, ייל און בשמים. אַלע מישן געזונט און דינען.

קלעם פון טשילי. 2 אָדער 3 טאַמאַטאָוז, 8-10 הייס פּעפּערז, גרין עפּל. לימענע זאַפט (פון וועגן איין לימענע), רויט ציבעלע, 0.5 טעפּלעך פון רויט ווייַן עסיק, 0.5 טעפּלעך פון צוקער. שנייַדן, ריין די פּעפּערז. שטעלן זיי אויף די גרילל צו גרילל. שאָלעכץ טאַמאַטאָוז און עפּל, פינעלי צעהאַקן די ציבעלע, מישן אַלע די עסנוואַרג מיט לימענע זאַפט. מיט געפּרעגלט פּעפּערז, Carefully אַראָפּנעמען די שיילן און צעהאַקן זיי Carefully. מישן אַלע די פּראָדוקטן אין אַ בלענדער און בייַטש ביז גלאַטיק. דעריבער לייגן די אַניאַנז, עסיק און צוקער, קאָך ווידער אַלע - און אויף פייַער. נאָך די מאַסע סטאַרץ צו קאָכן, נידעריקער די היץ און קאָכן פֿאַר אן אנדער פערציק מינוט - קלעם בעשאַס דעם פּעריאָד וועט האָבן צייַט צו טיקאַן און פאַרלירן זייער פלאַוואָרס. דעמאָלט ער וועט לייגן עס אין אַ סטעראַלייזד סלוי און שטעלן די קראָם אין די פרידזשידער.

ניצן עסיק אין פאָלק מעדיצין

ווו אַנדערש קענען נוצן עסיק? די נוצן פון בעקאַבאָלעדיק מעדיצין וועט זיין ספּעציעל וויכטיק אין דער באַהאַנדלונג פון שופּן, פונגאַל הויט חולאתן. Positive ווירקונג עס האט אויף די סערוויקס אין דער ערשטער בינע פון ראַק. אויך מיט די הילף פון די דירעקט ינדזשעסטשאַן ראַפּאַדלי לידז צו נאָרמאַל מענסטראַל ציקל. עס העלפּס אין קלענזינג די גוף מיט זייַן געוואקסן סלאַגגינג.

אויב איר האָבן אָפט נאָסעבלעעדס, דעמאָלט דזשענטלי ציען דיין נאָז לעפעלע פון עסיק דיילוטאַד מיט 200 מל פון וואַסער, האַלטן פֿאַר 2-4 מינוט, און פירן אויס דעם פּראָצעדור צוויי מאָל אַ טאָג פֿאַר אַ וואָך. אבער פון קורס, דעם איז ניט נייטיק צו פירן אויס די פּראָצעדור אין עפענען ווונדז.

רויט ווייַן עסיק

רויט עסיק נאָך שמעקנדיק און ריטשער ווי ווייַס, אַזוי מער ווערטפול ווי די יענער, און, דעריבער, העכער קאָס. ווען קוקינג מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז ער איז מער זיס. רויט ווייַן עסיק נוצן זייַן געפֿונען אין סאַלאַדס, סאָסיז און מאַריניידז. ויסגעצייכנט פּאַסיק מיט אים זענעפט און מאַרדזשאָראַם.

אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי אגענטן אין דעם זאַץ פון דעם עסיק פּאַמעלעך די יידזשינג, נאָך ער ס אַ גרויס Fighter קעגן קאַלעסטעראַל פּלאַקס. עס איז פּרוווד אַז רויט ווייַן עסיק האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די האָר און סקאַלפּ. אין דזשאַפּאַן, למשל, לייגן אַ קאַפּ פון דעם פּראָדוקט אין דעם שאַמפּו און שפּריץ פֿאַר די האָר שייַנען און סאָפטנעסס פון די הויט.