ווי געשמאַק צו קאָכן מיטבאָלז מיט יויך: רעסאַפּיז אין די ויוון אין אַ פּאַן און אַ סקאָווראָדע

מעאַטבאַללס זענען געשמאַק ביסל באַללס. זיי זענען געמאכט פון מינסט פלייש אָדער פיש מיט די דערצו פון רייַז, מילאַט אָדער באַקוויט גראָאַץ. צו דאַטע, עס זענען עטלעכע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל. נאָך לייענען הייַנט ס ויסגאַבע, איר וועט פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן מיטבאָלז מיט יויך אין אַ פּאַן אין די ויוון און אין די פּאַן.

אָפּציע מיט פּאָמידאָר-קרעם סאָוס

שיסל האַלב אין דעם רעצעפּט, קרימי טעם איז אַנדערש. עס איז ידעאַל ניט בלויז פֿאַר אַדאַלץ אָבער אויך פֿאַר קינדער ס דערנערונג. קרעם סאָוס בישליימעס שטעלט אַוועק די טאַם פון די פלייש. ער איז אַזוי געזונט-ימפּרעגנאַטעס רינדערנס, די יענער ווערט מער ווי אַ סאָופפלé. איידער איר קאָכן געשמאַק מיטבאָלז מיט יויך, עס איז נייטיק צו באַזוכן אַ נירביי קראָם און קויפן אַלע די פעלנדיק ינגרידיאַנץ. אין דעם פאַל, דיין קיך זאָל זיין געפֿונען:

• 400 גראַמז פון רינדערנס פּאַפּ.
• 3 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל.
• 150 גראַמז פון רייַז.
• לעפעלע פון ווייץ מעל.
• 200 גראַמז פון ציבעלע.
• העלפט גלעזל זויער קרעם.
• 100 גראַמז פון קעראַץ.
• זאַלץ, בשמים, הערבס.
• 300 גראַמז פון צוקיני.

צו צוגרייטן דעם שיסל, עס איז וויכטיק צו נאָר קויפן פריש קוואַליטעט פּראָדוקטן. ווי די בשמים זאל ווערן געניצט קנאָבל, רויט און שוואַרץ פעפער. ווי פֿאַר די קרעם, זייַן פעט צופרידן מוזן זיין אין מינדסטער 15%.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

איידער איר קאָכן די מיטבאָלז מיט יויך אין די ויוון, עס איז נייטיק צו טאָן רינדערנס. איר וואַשן, שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך און מאָל אין אַ פלייש מילכל. איר קענען דעריבער נעמען די צייַט צו וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען געוואשן, פּילד און קראַשט. קאַרראָץ ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, אַניאַנז שנייַדן אין קליין קיובז. דעמאָלט די וועדזשטאַבאַלז זענען געשיקט צו די פּאַן, גריסט מיט העאַטעד בוימל, אַ ביסל געפּרעגלט און קאַמביינד מיט מילד פלייש. עס אויך שיקן פֿאַר-בוילד רייַז. די ריזאַלטינג מינסט זאַלץ, פעפער און געמישט ונ דורך.

פון די פאַרטיק פלייש מאַסע פאָרעם קליין באַללס און שטעלן זיי אין אַ באַקינג שיסל וועמענס דנאָ איז לובראַקייטיד מיט בוימל. צווישן מיטבאָלז געשטעלט צוקיני סלייסיז. אין אַ באַזונדער פּאַן, שיקן די בלייבט פון געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ און פּרעגלען זיי לייטלי. נאָך אַ ביסל מינוט לייגן די וועדזשטאַבאַלז פּאָמידאָר פּאַפּ און זויער קרעם. אַלע פון דעם דישן אויף מינימום היץ. נאָך נאָר אַ ביסל מינוט אין די פּאַן אַדמינאַסטערד מעל, פֿאַר-צעלאָזן אין אַ קליין באַנד פון וואַסער. סאָוס איז געבראכט צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ. דערנאך עס איז אויסגעגאסן אין אַ פורעם מיט פלייש באַללס. צוגרייטן מיטבאָלז מיט פּאָמידאָר סאָוס, זויער קרעם אין אַ ויוון, העאַטעד אַרויף צו צוויי הונדערט דיגריז. נאָך וועגן העלפט אַ שעה שיסל איז אַוועקגענומען פון די ויוון און איז געדינט צו די טיש.

אָפּציע מיט ווייַס ברויט

דעם רעצעפּט וועט זיכער אַפּעלירן צו אַלע ליבהאבערס פון האַרציק און פלאַוואָרפול קיילים. געמאכט דעראָן פלייש באַללס זאל זיין סאַפּלייד צו לאָנטש אָדער מיטאָג. איידער איר קאָכן די מיטבאָלז מיט יויך אין די ויוון, זיין זיכער צו מאַכן זיכער איר האָבן אויף האַנט כּולל אַלע די נייטיק פּראָדוקטן. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• א פונט פון כאַזער פלייש.
• 200 גראַמז פון קעראַץ.
• ½ טעפּל פון רייַז.
• 300 גראַמז פון ציבעלע.
• 100 מילאַליטערז פון מילך.
• 100 גראַמז פון ווייַס ברויט.
• רוי הינדל עגג.
• 4 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ.

ווייַטער, עס זאָל לאַגער אַרויף אויף זאַלץ, בשמים און גרינס בוימל. אין דערצו, אין די רעכט צייַט אין דיין אַרסענאַל עס מוזן זיין אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מעל.

די אַלגערידאַם

איידער איר קאָכן געשמאַק מיטבאָלז מיט יויך, איר זאָל שווענקען, קאָכן און קיל די רייַז.

דעמאָלט איר דאַרפֿן צו טאָן מיט כאַזער. עס איז געווען געוואשן אין קאַלט וואַסער, שנייַדן ברעקלעך פון מיטל און ערד אין אַ פליישמילכל מיט יגזיסטינג העלפט בויגן. עס אויך ריקאַווערז טייל פון גרייטיד קעראַץ, ברויט סאָוקט אין מילך, די קולד האַלב רייַז, רוי יי, זאַלץ און בשמים. אַלע ונ דורך סטערד און די ריזאַלטינג פאָרעם פון קליין באַללס פון מינסט פלייש. יעדער פון זיי פּאַנעער אין מעל, געפּרעגלט אין וואָרמד גרינס ייל און פאַרשפּרייטן אין אַ באַקינג שיסל.

איר קענען דעריבער נעמען דעם סאָוס. צו קאָכן עס אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די ציבעלע און מער. נאָך אַ ביסל מינוט צו שיקן אים די פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ ליטער פון געטרונקען וואַסער. נאָך בוילינג די סאָוס עס אַ ביסל צו לייגן עטלעכע זאַלץ, דעקן מיט אַ דעקל און דישן אויף נידעריק היץ. פינף מינוט שפּעטער, עס איז געווען אויסגעגאסן אין אַ פורעם מיט מיטבאָלז און שיקן עס אין די ויוון. צוגרייטן אַ מאָלצייַט בייַ 180 דיגריז פֿאַר פערציק מינוט. זיי זענען יוזשאַוואַלי געדינט מיט מאַקאַראָנען אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.

אָפּציע ינדיק

דעם רעצעפּט איז גרינג און שנעל צו מאַכן מיטבאָלז מיט יויך, ווי אין דעם גאָרטן. זיי זענען גאנץ פֿאַר בעיבי עסנוואַרג. זיי זענען געווען צופרידן צו עסן אַפֿילו די מערסט פיניקקי קידס, וואָס איז יוזשאַוואַלי זייער שווער צו קאָרמען. צו באַלעווען דיין קינד אַ געשמאַק לאָנטש אָדער מיטאָג, זייַן רעזערווירט אין שטייַגן אַלע די required ינגרידיאַנץ. פֿאַר דער צוגרייטונג פון מיטבאָלז, איר וועט דאַרפֿן:

• פונט פון פלייש טערקיי.
• 80 גראַמז פון רייַז.
• הינדל עגג.
• די דורכשניטלעך קאָפּ פון ציבעלע.
• 1.5 טעפּלעך פון געטרונקען וואַסער.
• לעפל מעל, זויער קרעם און פּאָמידאָר פּאַפּ.

זינט דעם שיסל איז בדעה פֿאַר בעיבי עסנוואַרג זאָל ניט זיין אַביוזד בשמים. ווי געווירץ איז גענוג צו נוצן פּראָסט זאַלץ און יאַם בלאַט.

שריט דורך שריט פירן

דער פּאַפּ איז געוואשן טערקיי, אָבסושיווייַוט און דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל מיט אַניאַנז. גרייט מינסט פאַרבינדן מיט בוילד רייַז, יי און זאַלץ. אַלע ונ דורך קנעאַדעד.

פון די ריזאַלטינג מאַסע פאָרעם קליין מיטבאָלז, פּאַנעער זיי אין מעל און לייטלי געפּרעגלט פֿאַר פינף מינוט אויף יעדער זייַט. נאָך אַז זיי אויסגעגאסן סאָוס געמאכט פון וואַסער און פּאָמידאָר פּאַפּ. צוגרייטן מיטבאָלז אין פּאַן, באדעקט מיט אַ דעקל, פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. דעריבער, דער זעלביקער שיסל איז געווען אויסגעגאסן אַ געמיש קאַנסיסטינג פון אַ האַלב טעפּל פון וואַסער, מעל און אַ לעפל פון 25% קרעם. די אינהאַלט פון די פּאַן איז געבראכט צו אַ קאָכן און קווענטשעד פֿאַר וועגן פופצן מינוט.

וואַריאַנט געמישט פאָרסעמעאַט

יענע וואס האָבן ניט נאָך באַשלאָסן ווי צו קאָכן געשמאַק מיטבאָלז מיט יויך, וועט זיכער אַפּעלירן צו דעם רעצעפּט. עס איז גוט אַז ינוואַלווז די נוצן פון ביליק גרינג בנימצא פּראָדוקטן אַז איר קענען שטענדיק קויפן אין די נירביי סופּערמאַרק. צו דיין משפּחה זענען ביכולת צו אָפּשאַצן די מיטאָג איר געמאכט, טאָפּל-טשעק בעפאָרעהאַנד צי עס זענען אין דיין קיך:

• 250 גראַמז פון מינסט כאַזער און קאַלבפלייש.
• א פּאָר פון עגגס.
• 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ.
• 100 גראַמז פון רייַז.
• 3 ספּאָאָנפולס פון ברעאַדקרומבס.
• העלפט פון ציבעלע באַלבז.

ווי נאָך ינגרידיאַנץ, דאָס מאָל וועט זיין געוויינט אַ זאַלץ, זונרויז ייל, אָלספּייס און יאַם בלאַט.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

צו מאַכן אַ האַרציק און פלאַוואָרפול מיטבאָלז מיט יויך, אַ שריט דורך שריט רעצעפּט וואָס איז געווען געהאלטן אין הייַנט ס ויסגאַבע, עס איז נייטיק צו טאָן די רייַז. עס איז געווען געוואשן ביז פּאָטער פון קראָכמאַל, גיסן טעפּיד זאַלץ וואַסער און בוילד ביז האַלב. נאָך וואָס, עס קולד און קאַמביינד מיט צוויי מינים פון פלייש, עגגס און בשמים. כל געמישט ונ דורך און נעמען צו פֿאָרמירן די מיטבאָלז.

יעדער פון די ריזאַלטינג האַלב-פאַרטיק פּאַנעער אין ברעאַדקרומבס און לייטלי געפּרעגלט אויף ביידע זייטן אין הייס ייל. דעריבער, זיי יבעררוק אין אַ פּאַסיק פּאַן. עס אויך סענדז אַ פּאָר פּיז אָלספּייס, יאַם בלעטער, העלפט באַלבז און פּאָמידאָר פּאַפּ צעלאָזן אין דריי הונדערט מילאַליטערז פון געטרונקען וואַסער. נאָך וואס, די קיילים באדעקט מיט אַ דעקל און שטעלן אויף אַ טעלער. צוגרייטן מיטבאָלז אין יויך פֿון פּאַן פֿאַר שעה נאָך בוילינג די סאָוס.

אָפּציע מיט די דערצו פון פּאַטייטאָוז

דעם רעצעפּט טורנס אויס זייער געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל. פֿאַר צוועקן עס איז דיזייראַבאַל צו קריגן געמישט פאָרסעמעאַט, וואָס באשטייט פון כאַזער און רינדערנס. דעם אָפּציע קענען זיין רעקאַמענדיד צו יענע וואס נאָך פּאַנדערז ווי צו קאָכן געשמאַק מיטבאָלז מיט יויך. איידער איר נעמען דעם פּראָצעס, קאָנטראָלירן צי עס איז אין דיין פרידגע:

• א קילאָ פון מינסט פלייש געמישט.
• 300 גראַמז פון ציבעלע.
• רוי הינדל עגג.
• 3-4 טייבאַלספּונז פון זויער קרעם.
• גרויס פּאַטייטאָוז.
• גלעזל פון רייַז.
• 1-2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ.

אויב נייטיק, די יענער קענען זיין ריפּלייסט קעטשופּ. ווי פֿאַר בשמים, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל איז אָפֿט געניצט ניט בלויז זאַלץ און פעפער, אָבער ערד קנאָבל אָדער קערי.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

ערשטער פון אַלע, איר זאָל צוגרייטן די רייַז. עס איז געווען געוואשן, אויסגעגאסן זאַלץ מיט קאַלט וואַסער און בוילד. צו באַקומען אַ קרוכלע ווייך מיטבאָלז, עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן אַ סטימד גערשטן.

דערנאָכדעם, איין כּלי קאָננעקטעד מינסט פלייש, קולד רייַז, גרייטיד רוי פּאַטייטאָוז, ערד אַניאַנז און יי. כל דאָס איז סאָלטיד, סיזאַנד מיט בשמים און מישן ונ דורך. פון די ריזאַלטינג וואָג מאַכן קליין באַללס און פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל. דעריבער זיי גיסן די סאָוס, קאַנסיסטינג פון אַ גלאז פון טרינקט וואַסער, זויער קרעם און פּאָמידאָר פּאַפּ. סטוד מיטבאָלז מיט יויך אין אַ פּאַן וועגן העלפט אַ שעה. די קוקינג צייַט זאל בייַטן דיפּענדינג אויף די גרייס פון די פלייש באַללס.