ווי צו פרירן מאַשרומז?

ניט יעדער שוועמל איז ביכולת צו דינגען אין "שטיל גייעג" אין קיין צייַט פון די יאָר. כאָטש עס איז באקאנט אַז מאַשרומז קענען זיין כאַרוואַסטיד אין ווינטער. אבער מער ווילד געוויקסן זענען כאַרוואַסטיד בעשאַס דער וואַרעם צייַט פון די יאָר, און אַז זיי זענען געווען ניצלעך נאָך דעם סוף פון די צייַט, נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן צו האַלטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, דעם געשמאַק און געזונט עסנוואַרג. זייער קאַנד, סאָלטאַד, דאַר אָדער פאַרפרוירן מאַשרומז זענען כאַרוואַסטיד. אין די יענער אופֿן, רעכט צו אַ שטאַרק טעמפּעראַטור לאָוערינג פיייקייַט צו לעבן אַטטענואַטעד באַקטיריאַ אַז קען אָנמאַכן ספּוילידזש פון די פּראָדוקט, און סטאַפּט אָדער רידוסט ענזיים קאַמף (למשל, אַקסאַדיישאַן) קאָזינג דאַרקאַנינג פון ליכט בונט מאַשרומז. אין דער זעלביקער צייַט סלאָוינג אַראָפּ די גיכקייַט פון כעמיש ריאַקשאַנז ין פרויטינג ללבער, און די סוויווע (לופט אָדער פּאַקינג מאַטעריאַל).

די ביגאַסט מייַלע פון פאַרפרוירן פּראָדוקטן - איז די פּרעזערוויישאַן פון זייער קוואַליטעט. אויב איר קענען ויסמייַדן די היץ באַהאַנדלונג, די מאַשרומז בלייַבן אַנטשיינדזשד אַלע די נוטריאַנץ: אַנסטייבאַל וויטאַמינס (ספּעציעל וויטאַמין C), קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס. זיי האָבן ויסגעצייכנט קאָלירן, אויסזען, געשמאַק, געוועב און אַראָמאַ. ווי צו פרירן מאַשרומז, ניט צו צעלאָזן זיי? בלויז וועג צו שנעל-פרירן גיט כּמעט גאַנץ פּרעזערוויישאַן פון די נאַטירלעך עסנוואַרג פון זכות. אן אנדער מייַלע פון דעם אופֿן - די גיכקייַט פון קוקינג מאַשרומז. זיי זענען שוין ריין און גרייט צו נוצן, טאָ פּונקט גענוג פרוכט. רובֿ אָפֿט זיי זענען בוילד אין בוילינג וואַסער אָדער מיד געפּרעגלט אין הייס ייל.

ווען ייַז קאַלט אַקערז יבערגאַנג פון וואַסער פון פליסיק צו האַרט שטאַט. ווי אַ רעזולטאַט, ייַז קריסטאַלז מיט שאַרף עדזשאַז דורכנעמען די גאנצע גרעב פון די פּראָדוקט. אין די האַרט שטאַט עס נעמט ה 2 אָ 9% גרעסער באַנד ווי דער זעלביקער סומע פון פליסיק וואַסער. פֿאַר דעם סיבה, אין דער צעל געוועב פונגי יריווערסאַבאַל אַנדיזייראַבאַל פּראַסעסאַז אַז פירן צו בראָך פון צעל ווענט, י.ע. די הויפּט פּראָדוקט סטרוקטור קאַלאַפּסיז. נאָך טאָינג, דער צעל ווענט קענען נישט האַלטן די זאַפט, און ער ברייטער האנט אַלאַקייטיד. מאַשרומז זענען נעסאָטשנימי, שלאַבעריק און אָנ אַ טאַם. אין סדר צו ויסמייַדן די דיטיריעריישאַן פון קוואַליטעט פון די פּראָדוקט, איר מוזן וויסן ווי צו פרירן מאַשרומז און בלייַבן דורך פרירן און טאָ.

אויב די צעל וועט פּראָדוצירן איין גרויס ייַז קריסטאַלז, עס וועט צעשטערן עס מער ווי אַ ביסל קליין אָנעס. ווייניקער ווי זייער לינעאַר דימענשאַנז, די בעסער וועט זיין פאַרפרוירן מאַשרומז. צו דערגרייכן אַזאַ אַ רעזולטאַט קענען זייַן פאַרפרוירן. עס איז דעריבער נייטיק צו שאַפֿן די מאַקסימום מעגלעך טעמפּעראַטור חילוק צווישן די קולאַנט און מאַשרומז. די אינדוסטריע ניצט ספּעציעל פרעעזערס טויגעוודיק פון מיינטיינינג אַ טעמפּעראַטור פון מינוס 30-35 ° C, און אַפֿילו פיל נידעריקער. א ווייַטער פּראָבלעם איז אַז בעשאַס סטאָרידזש צו פאַרמייַדן רעקריסטאַלליזאַטיאָן פון וואַסער, באגלייט דורך קאָאַרסענינג פון די קריסטאַלז בייַ העכער טעמפּעראַטורעס, וואָס איז אַנדיזייראַבאַל ווייַל פון די מעגלעך פאַרגרעסערן פון שעדלעך באַקטיריאַל לעבן. דעריבער פאַרפרוירן מאַשרומז סטאָרידזש טעמפּעראַטור זאָל נישט יקסיד -18 ° סי

ווי צו פרירן מאַשרומז אין שטוב? פון קורס, עס איז בעסער צו ונטערטעניק אַזאַ אַ אופֿן פון סטאָרידזש האט בוילד אָדער געפּרעגלט מאַשרומז. זיי זענען געזונט געהאלטן אין די היים פרעעזער. אין דעם פאַל, די ביניען פון די פּראָדוקט איז ווייניקער דיסטורבעד און שעדלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז לאַרגעלי נוטראַלייזד בעשאַס היץ באַהאַנדלונג. פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט אַלע צומ עסן מאַשרומז. אבער קלייַבן בלויז יונג, שטאַרק און אַנדאַמאַדזשד וואָרמס און זייער לאַרווי פרויטינג ללבער. צו טאָן דאָס, מאַכן זייער סאָרטינג און רייניקונג. קאָכן אין סאָלטיד וואַסער אָדער געפּרעגלט אין אַ פּאַן ביז האַלב (ונדערדאָנע אָדער ונדערקאָאָקעד מאַשרומז זענען מער צוגעגרייט נאָך טאָינג). לאָזן צו קיל פונגי (וואַסער איידער עס איז ויסגעשעפּט) און דעריבער געלייגט אין פּלאַסטיק קאַנטיינערז אָדער באַגס.

ווי צו פרירן מאַשרומז רער (ווייַס מאָכאָוויקאָוו, באָלעטוס, באָלעטוס, אַספּאַן) אָדער טעלער (מאַשרומז, וואָלנושקי, גרויס רוססולאַ, מאַשרומז, מאַשרומז, טשאַנטערעללעס)? ערשטער פון אַלע די יקסטראַקשאַן געהילץ דיקאָראָסאָוו אויסגעשטעלט אויס, אַוועקגענומען אָדער דאַמידזשד מאַשרומז גאַנץ שוואַך, דעריבער זיי זענען געוואשן אָדער קלינד. אַלע פון די מאַשרומז זענען בישליימעס סטאָרד אין אַ היים פרעעזער פֿאַר 6 חדשים. ווייַס מאַשרומז זענען בוילד סעפּעראַטלי, און די רוען פליסיק פֿון זיי איז ניט דיסקאַרדיד, נאָך די טעלער-ווי פונגי, און איז קולד און פאַרפרוירן, און דעמאָלט געניצט אין סופּס און סאָסיז. געזאמלט אין די סוף פון די סעזאָן שווער טשאַנטערעללעס זענען ניט פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט, פון זיי טאָן די עגגס. איך האָניק שוועמל פֿאַר ייַז קאַלט נוצן נאָר די היטל און סטעם זענען אויך פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון שוועמל רויג.