ווי צו קאָכן די דישן מיט יויך הינדל

די נאציאנאלע קוויזין אונגעריש גולאַש איז באקאנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. טראַדיטיאָנאַללי געהאלטן אַ דישן געמאכט פון רינדערנס. עס איז זייער געשמאַק און נערישינג עסנוואַרג אַז איז פאָלקס ווערלדווייד. אונטער פאָרשטעלן טנאָים אין אונדזער לאַנד צימעס מיט יויך האַלב אין קינדערגאַרטאַנז און קאַנטינז, רעסטראַנץ, און האָמעס.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון טראדיציאנעלן אונגעריש גולאַש נוצן אַ גרויס סומע פון מעל אָדער פּאַפּריקאַ און פּעפּערז. עס זאָל קער אויס אַ שיסל ווי אַ פלייש סאָוס און, אין דער זעלביקער צייַט, אויף די רינדערנס דישן. קאָכן די דישן קענען זיין אין מולטיוואַרקאַ אויף מאָדע "באַקוויט" אָדער "רייַז".

די הויפּט ינגרידיאַנט איז אַ פלייש גולאַש. ניט ווייניקער וויכטיק זענען געהאלטן זיס פּעפּערז און אַניאַנז. אַלע אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון דעם שיסל דערגאַנג און אָפענגען בלויז אויף די פּערזענלעך טעם פון די באַלעבאָסטע און הויזגעזינד פּרעפֿערענצן. ערשטער איר דאַרפֿן צו פּרעגלען די פלייש אין אַ פּאַן מיט פּוטער. דעמאָלט, דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, ברענגען די דישן ביז ווייך.

קאָכן צימעס מיט יויך הינדל קענען זייַן מיקראָוואַוועד אויף די טעלער אין די ויוון. אַפֿילו אויב די ינגרידיאַנץ זענען די זעלבע, דער טעם פון דעם שיסל וועט בייַטן (דיפּענדינג אויף דעם אופֿן פון צוגרייטונג). צו מאַכן אַ צימעס אין אַ מייקראַווייוו ויוון זאָל זיין קליין ברעקלעך פון הינדל פּרעגלען אין אַ פּאַן און לייגן אין אַ ספּעציעל גלאז קאַנטיינער.

לייגן צו עס געהאַקט פּעפּערז און אַניאַנז, פעפער און זאַלץ צו טעם, גיסן יויך און דעקן. קוקינג זאָל זייַן בייַ מאַקסימום מאַכט פֿאַר 15 מינוט. דעמאָלט צעפירן 2 טייבאַלספּונז אין אַ ¼ גלעזל פון טרוקן ווייַס ווייַן. ך קאַרטאָפל קראָכמאַל, גיסן אין גולאַש און דישן פֿאַר 5 מינוט.

גולאַש האַלב הינדל יויך אין אַ פאַן אויף דער הרובע איבער נידעריק היץ טורנס טיקער און מער ווייך ווען עס אויך ינפוסע צעלאָזן אין טרוקן קראָכמאַל שולד. דער טעם פון עס וועט זיין אַפֿילו בעסער. אויף אַ זייַט שיסל צו דעם גולאַש קענען זיין געדינט ניט בלויז די מאַשט פּאַטייטאָוז, אָבער אויך קאַשע און סטימד וועדזשטאַבאַלז.

פֿאַר יונג קינדער צו בעסער צוגרייטן דישן פון הינדל, וואָס מוזן זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין פּוטער. דערנאך לייגן די געפּרעגלט ציבעלע און טאַמייטאָוז, וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. מישן געזונט און שטעלן אין ויוון פֿאַר 20 מינוט. דעריבער לייגן זאַלץ און גיסן אַ גלאז פון זויער קרעם, צו באַקומען מילד סאָוס. ברענגען צו פול גרייטקייַט אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.

קידס ליבע אַלע די ומגעוויינטלעך, אַזאַ ווי דאַמפּלינגז, וואָס זענען געמאכט פון מעל אָדער פּאַטייטאָוז. דעם אָריגינעל אַקאַמפּנימאַנט צו גולאַש זיי וועלן ליבע הינדל. גולאַש מיט זויער קרעם איז ליב געהאט ניט נאָר קינדער אָבער אויך אַדאַלץ. כאָטש אַנשטאָט פון זויער קרעם אָפֿט בעשאַס קוקינג גולאַש פאַטטי לייגן פריש קרעם.

צימעס מיט יויך הינדל קענען זיין צוגעגרייט לייכט און געשווינד, אויב מיר נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט. צו נעמען, קאָכן די הינדל ברוסט ביז האַלב. דערנאך נוצן די יויך צו קאָכן אין עס קאָאַרסעלי געהאַקט פּאַטייטאָוז און קעראַץ. א בוילד פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, זאַלץ און פעפער, און פאַלן ווידער אין די יויך פֿאַר 5 מינוט.

סעפּאַראַטעלי, קאָכן די סאָוס פון פאַטטי קרעם און פּעטרעשקע. די ריזאַלטינג סאָוס צו גיסן שוין בעסער אין יעדער שיסל, צו טעם. אַדדיטיאָנאַללי, איר קענען דינען אַרויף קראַנטשי קראָוטאָנס. ווען פּריפּערינג דעם רעצעפּט וויכטיק צושטאַנד איז אַז עס איז נייטיק צו נוצן אַ פיללעט אָדער הון פלייש אָן ביינער.

איצט יום טוּב שיסל איר קענען באַקומען אויב איר שטעלן די דישן מיט אַ סאָוס פון הינדל אין די ויוון אין חלק פּאַץ. טכילעס, לייטלי פּרעגלען די ציבעלע און ברעקלעך פון פלייש אין אַ סקאָווראָדע. דעמאָלט סטאַקט Layers הינדל, אַניאַנז און רוי פּאַטייטאָוז, קאָאַרסעלי געהאַקט, אין פּאַץ. גיסן די פּאָמידאָר זאַפט און שטעלן אין די ויוון 40 מינוט בעשאַס דעם מאָל, די פלייש וועט זיין מער ווייך אין די אַסידיק סוויווע פון די זאַפט, און פּאַטייטאָוז זענען געשווינד קאָכן. אזוי, דער שיסל וועט ריטיין די קוק, באַקומען אַ שיין און געשמאַק, אַ פאַקטיש יידלשטיין פון אַ יום טוּב טיש.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאָסיז זאל ווערן געניצט קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ, פּאָמידאָר זאַפט, טרוקן ווייַן, יויך, אָדער וואַסער. אַדדינג הערבס און בשמים געבן די שיסל נאַש און צערטלעכקייַט, אַזוי גולאַש ווי גורמייז פון אַלע צייטן.