מאַקאַראָנען-באָווס: רעסאַפּיז

וואָס זענען די מאַקאַראָנען-באָווס? ווי צו קאָכן עס? די און אנדערע שאלות וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל. די פּאַסטאַז אַנדערש גערופֿן "פאַרפאַללע" און זענען געמאכט פון שווער ווייץ ווערייאַטיז אין די פאָרעם פון Butterflies. פֿאַר דער אָריגינעל פאָרעם פון פאַרפאַללע דער הויפּט ליב קידס. די לאָקשן זענען ינווענטיד אין Emilia-Romagna און Lombardy אין צאָפנדיק איטאליע אין די 16 יאָרהונדערט. אין פאָרעם זיי זענען שייפּט מאַקאַראָנען.

פאַרפאַללע

איר אלץ געזען אַ מאַקאַראָנען-באָווס? זיי זענען Produced אין די פאָרעם פון סקווערז פּרובירן זאַסטשיפּלענניה מיטן. זיי האָבן גאַינעד פּאָפּולאַריטעט צווישן אַ פּאַפּ רעכט צו דער פאַרשידענע גרעב פון די פּרובירן - דין אויף די עדזשאַז און טיקער אין דער מיטן. אין מיינונג פון אַ גלאַט געוועב פאַרפאַללע בישליימעס קאַמביינד מיט ליכט סאָסיז באזירט אויף וועדזשטאַבאַלז.

געניצט אין דער צוגרייטונג פון סאַלאַדס און פאַרשידן פּאַסטאַז, ווי געזונט ווי אַ גרויס קאָמבינאַציע מיט ניט-נאָרמאַל סאָסיז און בעקאַבאָלעדיק (קעז, פּאָמידאָר, קרעם). פאַרפאַללע זענען קאַמביינד מיט אַלע די גראָסעריעס: פיש, פלייש, קעז, וועדזשטאַבאַלז און אַזוי אויף. זיי זענען אָפֿט סאָלד אין אַ געמיש פון פֿאַרבן פון דער איטאַליעניש פאָן.

פאַרפאַללע אַקטשאַוואַלי געמאכט אין די פאָרעם פון Butterflies, און אונדזער באַפעלקערונג רעפערס צו זיי נאָר - "באָווס".

א געזונט-באקאנט רעצעפּט: ינגרעדיענץ

ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען באָווס, מיט טאַמאַטאָוז, פּעטרעשקע און שמאַכטן ניסלעך? עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם רעצעפּט איז באקאנט צו פילע. אַנשטאָט פון פּעטרעשקע, איר קענען קויפן קראָפּ. איר קענען פאַרבייַטן גרויס טאַמאַטאָוז קאַרש טאַמאַטאָוז, רימוווינג זייער האַרץ. די מאַקאַראָנען איז אויך מעגלעך צו לייגן אַ ביסל גרייטיד קעז.

אַזוי, צו צוגרייטן צוויי סערווינגז פון עסנוואַרג איר דאַרפֿן צו האָבן:

• מאַקאַראָנען-באָווס - 150 ג;
• 2 טבספּ. ל. מאַסלינע ייל;
• הזיתים - איינער האַנדפול;
• שמאַכטן ניסלעך - 1 האַנדפול;
• איין גרויס בינטל פון פּעטרעשקע;
• אַ קליין בינטל פון באַסיל;
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל;
• אַ קליין פּעקל פון טשייווז;
• 12 ברעקלעך קאַרש טאַמאַטאָוז;
• 50 מל פון ווייַס ווייַן;
• שוואַרץ פעפער פרעשלי - אַ ¼ צפּ.;.
• ים זאַלץ.

דורך דעם וועג, די סאָסנע ניסלעך זענען געקוקט ווי אַ נאַש און געניצט אין קוקינג פֿאַר מאכן סאָסיז, פיש, פלייש און גרינס קיילים, קאַנדאַמאַנץ.

ווי צו קאָכן?

אזוי ווי צו קאָכן געשמאַק מאַקאַראָנען-באָווס? פינעלי צעהאַקן און צעהאַקן די טשייווז מיט שער. פונט עס אין אַ מאָרטער מיט אַ קניפּ פון פעפער און זאַלץ. פאַרבינדן די ריזאַלטינג געמיש מיט הזיתים און לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת. קאָכן מאַקאַראָנען אין סאָלטאַד וואַסער, דעריבער פליסן און ראַטעווען עס. קאַרש טאַמאַטאָוז שנייַדן אין האַלב.

שיילן די קנאָבל און ענגשאַפט די פלאַך זייַט פון אַ מעסער. פינעלי צעהאַקן די פּעטרעשקע. היץ די מאַסלינע ייל אין אַ סקאָווראָדע און דזשענטלי פּרעגלען די קנאָבל. שטעלן די קנאָבל צו די פּאַן טאַמאַטאָוז, שמאַכטן ניסלעך און הזיתים מיט סאָוס און פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.

דערנאך אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ, לייגן די פּעטרעשקע פּראָדוקט מישן. איר גיסן אין די ווייַס ווייַן, זאַלץ און פעפער. שיטן אין די פּאַן פאַרפאַללע מישן. אויב איר ווילן - גיסן אַ ביסל וואַסער אין וואָס די האַלב מאַקאַראָנען. שפּריצן מיט באַסיל, געהאַקט הענט, און דינען מיד.

געשמאַק שיסל

אַזוי, איר שוין וויסן ווי צו קאָכן אַרויף מאַקאַראָנען-באָווס. רעסאַפּיז מיט די אַמייזינג פּראָדוקטן ווי אַלץ. א ביסל באקאנט רעצעפּט פֿאַר פאַרפאַללע מיט הינדל און מאַשרומז. דאס איז אַ געשמאַק מייַכל! איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן דעם געשמאַק שיסל (3-4 סערווינגז). איר דאַרפֿן צו האָבן אויף האַנט:

• פאַרפאַללע - 350 ג;
• מאַשרומז - 350 ג;
• 300 ג פון הינדל;
• 400 ג פון בראַקלי;
• 200 ג שווער קעז;
• 200 מל קרעם.

אזוי, פֿאַר-קאָכן די מאַקאַראָנען ביז ווייך אין סאָלטיד בוילינג וואַסער. ברעקלעך פון הינדל פּרעגלען אין גרינס בוימל. לייגן געהאַקט מאַשרומז צו די הינדל, פעפער און זאַלץ צו טעם. פּאַראַלעל קאָכן בראַקאַלי אין בוילינג וואַסער.

פֿאַר די הינדל, לייגן די קרעם און מליען פֿאַר פינף מינוט. פליסן וואַסער פֿון קרויט. די פּאַן מיט פלייש און מאַשרומז, לייגן די בראַקאַלי און קאָך. דעמאָלט איר לייגן די האַלב מאַקאַראָנען (פליסן וואַסער) און שפּריצן דעם געשמאַק שיסל גרייטיד קעז.