מאַקרעל - Bonito פיש משפּחה

קוקס און ליבהאבערס פון געשמאַק עסנוואַרג זייער פיל אָפּשאַצן דעם פיש, ווי מאַקרעל. זייער אָפֿט עס קענען זיין געזען אויף די טישן פון אונדזער יונגערמאַן בירגערס אין סאָלטאַד און סמאָוקט. אָבער ווייניק וויסן אַז מאל אַנסקרופּיאַלאַס סעלערז געבן אויס פֿאַר מאַקרעל איר קוזינע - מאַקרעל. דעם פיש איז געפֿונען אין די וואסערן פון דעם אַטלאַנטיק אקעאן, און עס טאַקע קענען זיין לייכט צעמישט מיט די מער באַרימט "שוועסטער".

ווי קענען מיר ויסטיילן זיי?

אין דעם פאַל מיר וועלן פּרובירן צו פֿאַרשטיין אין דעטאַל.

ווי מאַקרעל, מאַקרעל - Bonito פיש משפּחה. זיי זענען ענלעך אין גרייס, אָבער אויב איר ניטאָ אין אַ קראָם אָדער אויף די מאַרק פאָרשלאָגן אַ ברירה פון קאַרקאַס ביגער און קלענערער, עס איז בעסער צו קלייַבן די איין אַז קלענערער - דעמאָלט רובֿ מסתּמא איר וועט באַקומען אַ מאַקרעל. מאַקרעל איז, פון קורס, ביגער און פאַטטער. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז סטאַקס פון פיש אין די אָקעאַן איז נאָך גרויס, אָבער ווייַל יאָונגסטערס טאָן ניט אַקטשאַוואַלי געניצט אין דעם פישערייַ אינדוסטריע. פֿאַר קאַסטאַמערז באַקומען בלויז די אַדאַלץ.

וואָס מין פון פיש?

ווענ עס יז צעמישונג ערייזאַז אויך פֿאַר אַרייַנפיר - ווי געוויינטלעך, אַלע ימפּאָרטיד פּראָדוקטן זענען אנגעצייכנט אין ענגליש ווי די מערסט פּראָסט. און די סאַבדזשעקס פון גרויס בריטאַן, ביידע האָט גערופֿן דעם זעלביקער פיש - מאַקרעל. טאָמער ווייַל פון אַז מאַקרעל איז גערופֿן מאל דער זעלביקער מאַקרעל. פיש צווישן זיך ענלעך. און צו ויסטיילן עס, איר זאָל וויסן עטלעכע וויכטיק פֿעיִקייטן פון יעדער פון זיי. אבער פֿאַר דעם עס איז נייטיק אין מינדסטער אַמאָל צו זען וואָס עס איז, מאַקרעל פיש. Photo of איר און איר קענען זען די מאַקרעל פישערייַ אין ביכער אָדער מאַגאַזינז. אָוטוואַרדלי, זיי זענען זייער ענלעך: ביידע זילבער-גרין כיו, דער זעלביקער פאָרעם. די חילוק ליגן אין די אַזוי-גערופֿן סאָרט-נאָמען "טיגער מלקות." אין מאַקרעל זענען פּאַזישאַנד קלאר אויף די צוריק. אבער אין דערצו צו מאַקרעל סליפּס עס איז נאָך און פינצטער ספּאַץ. זיי ניט בלויז באַפּוצן די צוריק פון די קליין פיש, אָבער אויך גאַמעס איבער אויף איר בויך.

קאַטשינג מאַקרעל יוזשאַוואַלי Falls אין די צייַט פון אפריל-אקטאבער מיט פישערייַ באָוץ. אבער די ברעג איז בעסטער צו אָנהייבן פישערייַ אין די שפּיץ זומער - יוני און יולי.

וואָס איר דאַרפֿן אַ פישערייַ מאַקרעל?

ווי מאַקרעל, מאַקרעל - ייליק פיש, אַזוי - רייַך אין סאַטשערייטאַד תוו -3 אַסאַדז, וואָס זענען וויכטיק פֿאַר די וישאַלט פון מענטש געזונט. עס אַקטיוולי געניצט אין עסנוואַרג, כאָטש עס לאָסעס זייַן "קוזינע" אין טעם. מאַקרעל קענען ויסטיילן פלייש - עס איז מער שטרענג ווי די מאַקרעל, בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג איז אינגיכן געוואָרן טרוקן. עס דיפפערס אויך קאָליר - די מאַקרעל ביי קאַטינג די פלייש איז ווייך און ראָזעווע. מאַקרעל - פיש פלייש מיט אַ גריייש טינדזש. קאַרווע עס איז גאַנץ פּשוט - צו באַזייַטיקן די וואָג טאָן ניט דאַרפֿן, און די פיללעט קענען זיין לייכט צעשיידט פֿון דעם באַרגרוקן פּראָסט מעסער, קליין ביינער אין עס.

צו צוגרייטן עס פֿאַר מאַקסימום נוץ, עס איז בעסטער צו קלייַבן דעם וועג פון קוקינג, אַזאַ ווי גריללינג. פֿאַר מער דזשויסינעסס קענען שפּריצן עס מיט לימענע זאַפט, באַרשט מיט מאַסלינע ייל און ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן קאַרקאַס. מאַקרעל בייקט אויף קוילן אויף די גרילל צו ריטיין דזשויסינעסס און סאָפטנעסס, און די כּמעט גאַנץ אַוועק פון ביינער אין דער פיש וועט מאַכן עס אַ באַליבט שיסל פֿאַר ביידע אַדאַלץ און קינדער.