באַקן די מאַקרעל - געשמאַק און גרינג!

די פאַקט אַז פיש איז נוצלעך, מיר אַלע וויסן פון קינדשאַפט. אין דערצו, עס טייסץ גוט, און עס קענען זיין צוגעגרייט פון אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע קיילים. אבער צו צעלאָזן די פיש איז ווי פּשוט ווי קאָכן, אויב איר טאָן ניט וויסן די סאַטאַלטיז, און אין פאַקט יעדער פיש "לייקס" דיין וועג פון קוקינג. הייַנט מיר האָבן אַ מאַקרעל.

אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ געשמאַק מאַקרעל, דאָס איז נישט אַ סיבה צו פאַרלאָזן אַזאַ אַ ווונדערלעך פיש - ווייַל דאָרט ס ביסל ביינער, פּריפּערינג עס געשווינד און לייכט. און אין להכעיס פון פאַטנעסס, עס איז נידעריקער אין קאַלאָריעס ווי, למשל, פאַטטי פלייש.

אַזוי באַקן מאַקרעל - די רעצעפּט ערשטער. איין פיש דאַרפֿן: ציבעלע, אַ גרויס פּאָמידאָר (אָדער צוויי קלענערער אָנעס), לימענע, געווירץ פֿאַר פיש אָדער דיין באַליבט. מאַקרעל דיקאַפּאַטייטיד, עוויססעראַטעד, און אַראָפּנעמען די Fins ין די שוואַרץ פילם, שנייַדן אין ברעקלעך קראָססוויסע. ציבעלע, פּאָמידאָר, לימענע, שנייַדן אין סלייסיז. סמאַזשעם שטער לייטלי מיט בוימל, איר "וועט קלייַבן" פיש פּאַפּ צווישן סלייסיז אויף אַ באַפאַלן פון לימענע, ציבעלע און פּאָמידאָר. שפּריצן מיט בשמים, ווי צו ייַנוויקלען אין שטער. מאַקרעל באַקן 40-50 מינוט בייַ 180 דיגריז. איידער געדינט איר קענען שפּריצן מיט לימענע זאַפט.

באַקן די מאַקרעל - צווייט רעצעפּט. דאָ מיר זענען אויך פּריפּערינג אַ מאַקרעל, אָבער מיט אַ אַנדערש פילונג, און דער רעזולטאַט איז נאָך ויסגעצייכנט! פיר פיש דאַרפֿן אַ ביסל געהאַקט פּעטיאָלאַר סעלדעריי (אָבער דעם פּראָדוקט איז נישט פֿאַר יעדער יינער, אָבער איר קענען פאַרבייַטן אנדערע גרינז), לימענע, קראָפּ, זויערע וגערקע אָדער קאַפּערס, פּאַפּריקאַ און אנדערע בשמים. ריין פיש, דיסעמבאָוועלעד, אַראָפּנעמען די קאָפּ. מישן פינעלי געהאַקט פריש הערבס, קראַמבאַלד וגערקע / קאַפּערס, קראָפּ, לימענע שאָלעכץ, קענען זיין אַ ביסל זאַלץ דער, אויב נישט גענוג, לייגן בשמים, אַ ביסל גרינס בוימל. דעם געמיש Stuffed מיט פיש, די בלייבט סמירד אויף שפּיץ, ייַנוויקלען אין שטער, יעדער פיש סעפּעראַטלי. זפּעקאַעם מאַקרעל אין 200 דיגריז פֿאַר 25-30 מינוט. אויך מאַקרעל קענען זיין בייקט אין די אַרבל, אויף דער זעלביקער פּרינציפּ. אויסטראַכטן, פּרובירן דיין פּיקאַלז, די הויפּט זאַך - טאָן ניט טרוקן אַרויף, די פיש גאַנץ אַ שעה אין 200 דיגריז און פערציק מינוט אין 180.

פילע כאַוסווייווז טאָן ניט וויסן ווי צו פּרעגלען די מאַקרעל - זי האט גענוג פעט, צי געשמאַק? וועט, אויב איר וויסן די רעכט רעצעפּט! ריין פיש, דיסעמבאָוועלעד, שנייַדן אַוועק די קאָפּ, דעם רוקנביין מאַכן ציכטיק ינסיזשאַן אויף די צוריק, אָפּטיילן די שפּיץ פיללעט, דעמאָלט אַראָפּנעמען הרעבאָט און ריבס, סירלאָין צעהאַקן אַ לאַ קאַרט ברעקלעך. אויף אַ טעלער, מישן די מעל און זאַלץ, מעל קענען זיין ריפּלייסט דורך ברויט ברעקלעך, אָבער זיי זענען ערגער ווי אַדכיר.

זעמל די ברעקלעך פאַרשפּרייטן אויף אַ הייס סקאָווראָדע אָן בוימל, פּרעגלען ביז גילדענע ברוין אויף ביידע זייטן. רעכט צו דער פאַקט אַז די פיש פעט, די בוימל איז ניט נייטיק. די פאַרטיק מאַקרעל קענען ווערן געלייגט אויס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו ווייקן אַרויף וידעפדיק פעט, וואָס איז כיטיד מיט אַ קוקינג פּראָצעס.

אין דערצו צו די מעטהאָדס, מאַקרעל געשמאַק בראָטן אויף די גרילל אָדער באַרביקיו. דאַרפֿן בשמים פֿאַר פיש, זאַלץ, לימענע זאַפט - רייַבן זיי אַ קלינד און גאַטיד מאַקרעל פּרעגלען ביז האַלב. מאַקרעל קיינמאָל טורנס טרוקן ווי פילע אנדערע טייפּס פון פיש, אָבער שטענדיק בלייבט ווייך און שמעקנדיק. א מאָדנע שמעקן, וואָס פילע טאָן ניט ווי צו ריקאַפּטשער מאָזשאָ מאַריניידז, דער זעלביקער לימענע.

רעגאַרדלעסס פון צי מיר פּרעגלען אָדער באַקן מאַקרעל, הנאה געשמאַק און נוצלעך פיש און טאָן ניט זיין דערשראָקן צו פּרובירן נייַ רעסאַפּיז!